Ukraina borschini lavlagi bilan qanday tayyorlang

Bir necha asrlar mobaynida Ukraina milliy taomlarining eng mashxur va taniqli taomlari borsch. Tarixchilarning birinchi eslatmasi Kiev Rus davrining yozma yodgorliklarida uchraydi. Uning nomi bilan, borsch, sigir choyi deb ataladigan yemaydigan bir o'tni iste'mol qilishi talab qilinadi. Ukraynaliklar uchun bu nafaqat bir xil oziq-ovqat, balki an'anaviy marosimlarda ham taom.

Ovqatlar Ukraina, Rossiyada, Boltiqbo'yi davlatlarida va Belorussiyada ommalashganligi bois, borschtni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar son-sanoqsiz bo'lib, har bir sohada asl retseptlarga ko'ra pishirish odati mavjud. Ushbu texnologik jihatdan murakkab idish tayyorlash uchun qattiq qoidalar mavjud emas, ammo turli retseptlarga ko'ra, bir xil mahsulotlar barchaga investitsiya qilinadi.

Qovuqli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday retseptning asosiy tarkibiy qismi shamol bo'lib, uning mavjudligi o'ziga xos ta'mga, aroma va rangga ega. Bundan tashqari, loviya fasol, kartoshka, sabzi, karam, ko'katlar, piyoz, pomidor yoki tomat sharbati (makaron), ziravorlar qo'yiladi. Pishirish mavsumiga qarab mahsulotga yashil no'xat, qushqo'nmas fasol, qovoq va hatto olma qo'shilishi mumkin.

Borschni tayyorlashdan avval bulyon pishiriladi . Cho'chqa suyagi va go'shtidan, tovuqdan, ro'za vaqtida tayyorlanishi mumkin, qo'ziqorin buloniga borscht tayyorlash odatiy holdir. G'arbiy Ukrainada pishirish jarayonida uy qurilishi sosislari borschga qo'shiladi. Tayyor suyuqlikda pancar kvasasi yoki qizil dukkakli xamirni qo'shing, ammo u havaskor. Zamonaviy tavsiyalar Borschtni qanday tayyorlash kerak, bu nuqta majburiy ravishda ta'kidlanmaydi. Ta'kidlash joizki, unda g'aroyib ta'mga ega bo'lgan taom, tarkibiga kiritilgan qariyb ikki o'nlab mahsulot uchun mas'uldir.

An'anaviy retsepti bo'yicha Ukraina borschtini tayyorlashdan oldin 1 litr bulonga tayyorlang:

• 150-170 gr. Lavlagi;
• 100 gr. Yangi karam;
• 200-210 gr. Kartoshka;
• 20 gr. Loviya;
• 50 gr. Petrushka ildizi va sabzi;
• 40 gr. Piyoz;
• 35 g. Pomidor pyuresi;
• 25 gr. Eritilgan cho'chqa yog'i;
• 10 gr. Shakar;
• 10 gr. Sirka;
• 5 g. Bug'doy uni;
• 30 gr. Salat qalampiri;
• Sarimsoqning 1 ta tuxumi;
• 10-15 gr. Yog '.

Fasolni yuvish va qaynoq suv bilan quyish kerak, bu uning tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Odatda go'sht bilan pishiriladi. Lavlagi ehtiyotkorlik bilan chiziqlar bilan kesilgan va yog ', sirka, shakar va pomidor bilan birga qovurilgan bo'lishi kerak. Sabzi ham ingichka parchalanadi, oz miqdorda yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi, pishgan piyoz va pishgan petrushka ildizi va qovurg'a yarmigacha pishiriladi.

Qovurilgan kartoshka kichik kubiklarga o'ralgan, qaynatilgan bulonga solingan. 15 daqiqadan keyin qaynab turgan maydon qovurilgan lavlagi, bug'li sabzavotlar bilan qo'shiladi. 5 daqiqadan so'ng, ozgina tushdi qilingan unni (ilgari issiq bulon bilan suyultiriladi), tug'ralgan qalampir va karamni qo'shing. Tovuq tuzlangan va qalampir, dafna barglari va mayda maydanozning mayda barglari va maydanoz qo'shiladi.

Borshetni qanday tayyorlash haqida hikoya ta'mga ega bo'lmasdan oxirigacha bo'lmaydi, albatta, bu taomni tayyorlashning so'nggi bosqichida sarimsoq bilan yangi cho'chqa cho'chqachilik donasi bilan kiyinish kerak. Yog 'tekis bo'lmaguncha eritiladi va uni issiqdan ajratishdan oldin bir necha daqiqa davomida panga qo'shiladi.

Borschni qanday tayyorlashni o'rganganingizda, shuningdek, siz qaymoq bilan va pampushkas bilan Ukraina borschini eyishayotganingizni bilishingiz kerak - sarimsoq bilan xushbo'ylangan yangi pishirilgan tuzlangan bulka.