Grishdagi baliqlardan shish kebap. Baliqlarni tanlash. Pishirish ta'riflari

Baliqdagi shish kebabi cho'chqa, tovuq yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan pazandachilar kamroq ishlatiladi. Buning sababi shunchaki chumolilarda kechki ovqatning juda tez pishirilishi, balki u juda foydali va to'yimli ekanligi ham yuzaga chiqadi.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bu taom arzon go'shtli shish kebabga va bir necha marotaba qimmatroq bo'lishi mumkin. Tanlangan mahsulotga bog'liq. Agar mangal uchun qizil baliq (alabalık, qizil ikra, va hokazo) dan foydalansangiz, kechki ovqat juda qimmat bo'ladi. Agar siz saqlashni xohlasangiz, biz mahsulotning arzon navlarini sotib olishni taklif qilamiz (pollock, pike perch, va hokazo).

Grildagi baliq: retsept retsepti

Mahsulotning yuqori narxiga qaramay, ko'pincha baliq shashlik oshpazlari uchun ikra yoki alabalık olinadi. Buning sababi nima? Haqiqat shundaki, bunday mahsulotning tarkibida yog 'miqdori juda yuqori, bu juda mazali va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bu baliq faqat ko'mir barbekü panjara yordamida emas , balki oddiy shishlar yoki katta yog'och shishlar yordamida ham qizdirilishi mumkin.

Xo'sh, qizil baliqlardan mazali shish kebab qilish uchun qanday tarkibiy qismlar kerak? Buning uchun bizga kerak:

• Salmon sovigan yoki yangi muzlatilgan - taxminan 1 kg;
• Limon katta - 1 dona;
• Tuzli pishgan, qalampir xushbo'y hid - ta'mga qo'llaniladi;
• Zaytun moyi (lazzatsiz foydalanish) - ta'mga qo'llaniladi;
• Marul yashil - stolga idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mahsulotni qayta ishlaymiz

Baliqdan olingan shish kebabi go'shtning xuddi shunday go'shtidan bir necha marta tezroq tayyorlanadi. Ammo ikra termosini davolashga kirishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Buning uchun mahsulot butunlay eritiladi, so'ng suyuqlik, terini va suyaklarini tozalanadi. Qolgan filetalar katta kvadratlar bilan parchalanadi. Agar siz baliqlarni panjara bilan boqishga qaror qilsangiz, unda siz faqat mahsulotni yuvishingiz va qalinligi ikki santimetrdan oshmagan bifteklarga kesishingiz kerak.

Pishirish jarayoni

Shish kebab uchun tuzlamoq qanday tayyorlanadi? Aslida, baliq shish kebap uchun pishirish marinade katta vaqt va pul xarajatlari talab qilmaydi. Axir qizil ikra - juda semiz mahsulot. Shuning uchun uni mayonez, kefir va boshqa ingredientlar bilan to'ldirishga hojat yo'q. Baliq parchalari faqat chuqur emal qo'yilgan idishlar ichiga qo'yiladi, qalampir va tuz sepib, limon sharbati bilan sepib, oz miqdorda zaytun moyi sepsin.

Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng ular yopiq bo'lishi va bir necha soat davomida xona haroratida qoldirilishi kerak. Bu vaqt davomida, losos qismlari ziravorlar bilan yaxshi to'yingan, yumshoq va suvli bo'ladi.

Ko'mirni qanday qovurasiz?

Baliqdan olingan shish kebabi go'sht piyozi bilan bir xil tarzda pishirilishi kerak. Marinadlangan losos toshlar shishlar ustida, so'ngra issiq ko'mirlarga solingan. Mahsulotni muntazam ravishda aylantirganda, u rangi o'zgarmasdan qizdiriladi. Bir shish kebab tayyorligini tekshirish uchun, baliq bo'laklaridan birining yarmi kesilib, qalinligi bilan qarash mumkin. Agar u bir xil tuzilishga va rangga ega bo'lsa, unda idish butunlay qovuriladi.

Ovqatlanish stoliga ovqatlanish

Ko'rib turganingizdek, panjara ustida baliqdan olingan shish kebap nisbatan oson va tez tayyorlanadi. Ikkala parranda to'liq qovurilganidan keyin ular shishlardan olib tashlanadi va yashil salat barglari bilan qoplangan umumiy plastinkaga yotqiziladi. Lazzat va lazzat uchun tayyorlangan taom yana limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

Non va yangi sabzavot bilan birga stolga bunday kechki ovqatni taklif qilish kerak. Aqlli ishtaha!

Biz moxovdan mazali va to'yimli shish kebab ishlab chiqaramiz

Sturgeon ko'mirning mazali shish kebabini tayyorlash uchun ideal mahsulot. Agar siz bunday idishni hech qachon qilmagan bo'lsangiz, biz imkoniyatni sog'inmagani va hozir uni pishirishni tavsiya etamiz. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak:

• Cherry pomidorlari - 10 dona;
• Sarimsoq chinnigullar - bir necha dona;
• Urug'lar (quduqlarni sotib olish uchun) - taxminan 15 dona.
• Limon katta - 2 dona;
• Yangi yoki muzlatilgan burgut - taxminan 1 kg;
• Dereotu ko'katlar - o'rta shamlardan;
• Zaytun yog'i - 3 ta katta qoshiq;
• Ziravorlar - ta'mga tatbiq etiladi.

Ingredientlarni tayyorlash

Biz ko'rib chiqadigan retseptlar panjasidagi baliq har doim juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Lekin uni tayyorlashdan oldin, mahsulot ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak. Buning uchun baqaloq yaxshilab yuviladi, suyaklar va boshlar kesiladi, so'ngra terini, tizmasi va suyaklari chiqariladi. Qolgan filetalar kublar bo'lib kesiladi.

Tovuq tayyorlash

Avvalgi retsepti singari, bu taom uchun tuzlangan taom juda tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun yangi siqilgan limon sharbati zaytun moyi, tuz, tug'ralgan dereotu, qalampir va boshqa ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan massa mersinka qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu shaklda baliq qopqoq bilan mahkam yopilgan va butun kecha uchun muzlatgichda qoldirilgan.

Ovqat tayyorlash

Baliq shish kebabini qanday yaratishingiz kerak? Ushbu moddaning fotosurati ushbu maqolada keltirilgan.

Baqaloq marinadlanganidan so'ng, u yog'och shishlar ustida gilos pomidorlari, sarimsoqning pishgan chinnigullari va chuqursiz o'riklar bilan almashtiriladi. Ushbu ingredientlar sizning mehmonlaringizning hech biri rad eta olmaydigan yanada mazali va mazali taomga yordam beradi.

Issiqlik bilan ishlov berish

Yog'ochli shishlarda baliqlarni boqish va chigitdan keyin uni issiqlik bilan ishlov berishga o'ting. Buning uchun maysazorda olov yoqib, qayin yoki eman ko'mirlarini tashlang. 400-450 darajali isitma olgach, ular shish kebabni tayyorlashni boshlaydilar. Taxminan 25 daqiqaga tayyorlang, muntazam ravishda aylaning.

Baliqlarning barcha qismlari qovurilganidan keyin yumshoq, xushbo'y va xushbo'y bo'ladi.

Ovqatlanish stoliga qanday qilib berilishi kerak?

Endi baliq shish kebabını qanday qilishni bilasiz. Ushbu maqolada tayyor ovqatning rasmini ko'rishingiz mumkin.

Baqaloq tekis qovurilganidan so'ng, yog'och shishlar mangaldan olib tashlanadi va yashil marul barglari bilan qoplangan katta va tekis idishga joylashadi. Agar so'ralsa, qaymoq yoki smetana sousini tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, ayrim garnituralarga ham xizmat qilishingiz mumkin. Bu ajoyib variant, qaynab turgan kartoshka, shuningdek, yangi sabzavot va ko'katlarda qaynatiladi yoki pishiriladi.

Natijalarni jamlaylik

Baliq shish kebabining tavsiflangan ta'riflaridan foydalanib, siz mehmonlarni hayratlanarli bo'lmagan taom bilan ajablantirmasdan, ularni oziqlantirish uchun oziqlantiruvchi va mazali bo'ladi. Ko'pincha axlatga o'xshash baliqlardan oltindan, pushti qizil ikra, qovurdoq, shox, sher, pollok, saza va boshqalar kabi baliqlar tayyorlanadi. Ushbu mahsulotlarni qayta ishlash va ularni tayyorlashni avvalgi retseptlarda ta'riflanganidek qilish kerak.