Ovqatdagi qo'zichoq uchun eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorin uchun tayyorlangan non, pishirilgan pechda siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Odatda, bunday go'sht kremsi sousda, sarimsoq, pomidor va boshqa narsalarda namlanadi. Ushbu va boshqa marinadlar qanday yaratilganligi haqida biz ushbu maqolada aytib o'tamiz.

Qo'ziqorinli yog '(qadoqdagi pishirish uchun) bosqichma-bosqich retsepti

Albatta, barcha xonadon egalari cho'chqa go'shtidan keyin har doim qattiq va quruq bo'ladi, deb biladilar. Ko'pincha, bu noto'g'ri tuzlamoqda ishlatiladi. Shu sababli, bunday hayvonning go'shti ovqatlanishning maxsus usulini talab qiladi.

Shunday qilib, cho'chqa uchun pishgan nonni tayyorlash uchun preparatni tayyorlash kerak:

• Qo'ziqorin so'zi - taxminan 1 kg;
• Qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt - taxminan 250 ml;
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Zanjabil ingichka bo'yalgan - taxminan 1 ta katta qoshiq;
• Krijaner yangi - taxminan 40 g;
• Chili qalampiri, qora qalampir va tuz - sizning yoqimtoyingizga.

Pishirish jarayoni

Pishiriladigan go'sht uchun qo'zichoq (qo'zichoq) mahsulotni yuvishdan oldin darhol amalga oshirilishi kerak. Ushbu sousning asosida biz tabiiy yogurtni olishga qaror qildik. Ushbu mahsulot go'shtni yumshata oladi, shuningdek, uni tender va suvli qiladi.

Qovurilgan zanjabil va qalampirni, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq va yangi tug'ralgan cilantro qo'shing, ular yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, ta'mga qarab ingredientlarga issiq qalampir va tuz qo'shing.

Xushbo'y va juda xushbo'y pishiriq olganidan oldingi davolangan peshonani silkitadi. Ushbu shaklda folga yoki kino bilan qoplangan go'sht va marinadli idishlarni yuvib, sovutgichga qo'ying.

Mahsulotni bir necha soat sovuqda yuvib bo'lgandan keyin, u pishirish tepsisi ustiga tarqaladi va 190 darajaga bir soat pishiriladi.

Bu vaqt qo'zichoqni qirmizi qobiq bilan qoplash uchun etarli, va to'liq pishirilgan ichida, suvli va tender edi.

Pechkada qo'zichoq uchun sirka yosunlari

Qo'lda bu go'sht ayniqsa juda yumshoq bo'ladi. Buning sababi nima? Aslida, bu mahsulot o'zining suvida, shuningdek, tuzoqqa solingan idishda pishiriladi. Shuning uchun unga maxsus yonilg'i quyish juda muhimdir.

Shunday qilib, qo'zichoq uchun pishirilgan pechda mazali tuzlamoq tayyorlash uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• Qovun yangi (tentak) - 1 kg;
• Piyoz - taxminan 3 dona;
• Stol sirkasi 3% - 150 ml;
• Qum shakar - 2 ta shirin qoshiq;
• Tuz va zamin qalampiri - o'zingiz foydalaning.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorin uchun quritilgan non, pishirilgan pechda go'shtdan alohida pishirilishi kerak emas. Bu pishirish uchun asosiy mahsulot tayyorlashda amalga oshirilishi mumkin.

Shunday qilib, go'sht issiqlik bilan ishlov berishdan oldin u yaxshilab yuviladi va keyinchalik keraksiz tomirlar, filmlar va boshqalar kesiladi. So'ng qo'yni zarur bo'laklarga bo'linadi. Ular chuqur emal idishga, keyin tuz va qalampirni ta'mga solib qo'yishdi.

Ingredientlarni aralashtirish, ular ilgari kabuklardan tozalangan, keyin semirings bilan shredded bo'lgan shirin piyoz qo'shiladi. Go'shtli piyoda bir oz shakar sepib, sirka quyiladi.

Ingredientlar qo'l bilan aralashtirilganidan so'ng, ular qopqoq bilan qoplanadi va xona haroratida bu shaklda qoldiriladi. Agar go'sht mahsuloti butunlay erigan bo'lsa, uni quyish uchun faqat ikki soat kerak bo'ladi. Agar u ozgina muzlagan bo'lsa, unda qo'zichoqni sut emizish uchun kamida yarim kun kerak bo'ladi.

Go'sht mahsuloti xushbo'y hidi bo'ladi va sharbatlar hosil qilgandan so'ng, oshxonaga solingan bulon, albatta, idishga quyiladi.

Qo'ziqorin sumkasini qattiq bog'lab, uni pishirish tepsisi ustiga qo'yib, pechga jo'natiladi. Harorat rejimiga 190 daraja tushdi, go'sht taxminan 60 daqiqa pishiriladi. Ovqat paqirlarida bu vaqt davomida ko'proq aromali bulonni to'plash kerak. Xuddi shu qo'zichoq eng suyuq, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Issiqlik bilan davolashdan keyin go'sht bo'laklari g'ilofdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va katta idishga yotqiziladi. Ularga xushbo'y suyuqlik qo'shib, ular chilantro yoki mayda tug'ralgan yashil piyozga sepiladi, so'ngra har qanday garnitey bilan birga stolga xizmat qiladi.

Go'shtni pomidor kremsi sosli ostidagi folga soling

Bunday to'ldirishlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• Qo'zi yangi (har qanday qism) - 2 kg;
• Krem eng yog '- taxminan 100 ml;
• Qovurilgan pomidorlar - 2 dona;
• Krijener, piyoz - sizning ta'mingiz bo'yicha;
• Qum shakar - 2 ta shirin qoshiq;
• Limon suvi - 10 ml;
• Tuz va zamin qalampiri - sizning xohishingizga ko'ra foydalanish;
• Quritilgan maydanoz, arpabodiyon va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Qanday qilib pishirasiz?

Fenoldagi pechda qo'zichoq uchun tayyorlangan sho'rva juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Birinchidan, go'shtni davolash. Agar suyak bilan bo'lsa, undan qutulish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, keraksiz tomirlarni va filmlarni olib tashlang. Shundan keyin mahsulot yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Qo'zini qayta ishlagandan so'ng, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun eng ko'p yog'li krem ishlatiladi. Ular bir blender bilan kaltaklanadi, asta-sekin shakar, tuz va maydalangan qalampir qo'shiladi.

Sut mahsulotini chetga surib, pomidor tayyorlashni boshlang. Yangi pomidorlar yaxshilab yuviladi va keyin aralashtirgichning kosasida qaynatiladi. Bundan tashqari, ularga koridor, quritilgan maydanoz, limon sharbati, dereotu, yashil piyoz va boshqa ziravorlar qo'shiladi.

Belgilangan harakatlardan so'ng, sousning har ikkala qismi birlashtiriladi va to'siq bo'ladi.

Bunday kiyinish go'shtini uzoq vaqt davomida boqish kerak emas. Xona haroratining qo'zisi konteynerga joylashtiriladi va tuzsizlantiriladi. Mahsulotning yuzasiga sig'ib, idish-tovoqlar yopiq holda yopiladi va 20-40 daqiqaga qoldiriladi.

Vaqt o'tgach, xushbo'y va chiroyli go'sht qalin pishirgich folyosiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi. Kichkina tomonini, qo'yni yaratib, konteyner sosining qolgan qismini qo'shing. Shundan so'ng, folyo yirtilmasligiga ishonch hosil qilib, mahkam yopishtirilgan.

Ushbu shaklda go'sht to'plami pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi va xona haroratida bir muncha vaqt saqlanadi (¼ soat). Keyin varaq o'choqqa yuboriladi.

190 daraja bu idish bir soat pishiriladi. Tajribali oshxona mutaxassislarining fikriga ko'ra, bu vaqt Qo'zining to'liq tayyorlanishi va, albatta, butun tuzlamani o'zlashtirishi uchun etarlidir.

Natijalarni jamlaylik

Endi siz qo'zichoqni pechda pishirish uchun tuz berishni bilasiz. Bu va boshqa retseptlardan foydalanib, siz uyda tayyorlanadigan kechki ovqatni tayyorlashingiz uchun siz, albatta, mazali, suvli, chiroyli va juda xushbo'y go'shtli taomni olasiz. Shuni esda tutish kerakki, qo'zichoq kartoshka, yangi sabzavot, guruch va ko'katlar bilan yaxshi birlashtirilgan. Ushbu mahsulotlar bilan oila stoliga xizmat ko'rsatish tavsiya etiladi.