Real o'zbek osh pishirish.

Real o'zbek palovi - faqat bir taom emas. Bu, bir san'at, kim, hatto, aytish mumkin vaqt talab qiladi yaratish qaysi bir asar. Shuning uchun, o'zbek osh pishirishni sabr va shimarib uchun qaror.

Self pishirish jarayoni asosiy modda, ya'ni to'g'ri guruch navlari tanlash bilan bevosita boshlanadi. Qanday qilib deysizmi? Biz Markaziy Osiyoning tub odamlarni foydalanish yo'llarini foydalaning. Option bir - guruch bir hovuch olib, mushtumdek uni siqish uchun. musht kuchlanish ostida emas so'ng, singan guruch qancha don e'tibor qilish kerak. singan don soni bunday ko'rsatkich biz butunlay noto'g'ri, etarlicha katta tadbirda. Ikkinchi variant - faqat bir don gazak. Bu yarmida sindirib bo'lsa, keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi. Bu guruch turli bizning ovqatdan uchun ideal. don qulab borar bo'lsa, keyin qarab tutish. Ma'lumki, palov guruch don turli kerak bo'lgan eng kichik mo'rtligi.

Siz buni ham oson, albatta, va "devzira" darhol yoki boshqa so'zlar «plovny guruch" ham sotib olishingiz mumkin. don odatiy navlari bir qizg'ish rang ham bor, turli rang, deb. Ha, va u bir oz ko'proq qimmat qiymati uchun. Va nihoyat, oxirgi chora sifatida, sen anjir dlinnozernovoy import sotib olishingiz mumkin.

O'zbek palovi Qo'zi va qo'y yog 'holda shunchaki aql bovar qilmas. Oxirgi go'sht kilogramm, ikki yuz gramm nisbatda olingan. Va Endi nima ovqatlar, bu ajoyib milliy taomlar tayyorlash uchun olinishi kerak qancha va haqida gaplashaylik.

Ideal, guruch, go'sht va sabzi Bir kilogramm ustidan olingan va uning tozalash keyin. Bundan tashqari, u ikki yuz ellik gramm talab paxta yog'i, albatta, tuz katta hajmi, bir oz Zerdeçal, zirk, sedana, ikkita lampochka va. oziq-ovqat berilgan bir miqdori och qoldirib emas sakkiz kishini tashkil nihoyasiga uchun etarli bo'ladi.

Shunday qilib, biz barcha zarur moddalar bilan shug'ullanadi. Endi, uchun qanday to'g'ri o'zbek osh pishirib. Biz qalin-devor bilan qahva olish va o't qo'yishdi. Bu BBQ bo'lardi, agar, albatta, u yaxshi bo'ladi. Lekin ehtimoli har doim va arzimaydi emas, shuning uchun oddiy gaz pechka tarqatish. kub shaklida go'sht va orqa, ikki-by-ikki santimetr kesib.

isitish qozon tayyorlangan qo'yish kurdjuchnyj yog ' va u tomda maksimallashtirish. So'ngra skimmers yordamida butun vyzharki o'chirish. deyarli qora qovurilgan, so'ngra uni olish qilingan go'sht suyakni otib qizil-issiq yog '.

Bu oltin jigarrang qadar qalin, xalqqa Fry bo'lib kamon, vaqti keldi. Keyin vazalar, qoshiq bilan barcha aralashtirib davom, tug'ralgan go'sht ilgari unga qo'shing. Faqat chovgumdagi daqiqa bir necha katta Julienne sabzi o'yilgan va deyarli tayyor, uni olib tushiring. Bu yumshoq bo'lishi kerak. ularning sathidan uch santimetr - Va faqat keyin ikki qaynoq suv, bir qozon hozir mahsulotlar butun quyinglar.

Keyingi qadam - guruch tayyorlash. O'zbek palovi xatolarini va momaqaldiroqqa toqat qilmaydi, shuning uchun biz barcha mavjud qoidalarga amal qiladi. aniq piyola chetiga bilan qo'llarini suvga solish, katta idishning guruch qo'ying suv bilan quyiladi va muloyimlik bilan. shunday qilib guruch bilan aralashtirib, o'rtada ularni olish kerak. Ushbu koida sifatida uzoq suv tiniq bo'lgani kabi, bir necha marta amalga oshirilishi lozim.

Endi biz, issiq suv bilan bizning guruch to'ldirish tuz, bir necha osh qoshiq qo'shing va o'n daqiqa qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, suv qurigan va tayyorlangan guruch mahsulotlarini ustiga qozon ichida katta ehtiyotkorlik bilan tarqaladi. , Guruch yarim santimetr va ko'pi yuqori bo'lishi kerak darajasini qaynoq suv qo'shing.

risotto qaynab so'ng, tuz harakat qilib ko'ring. u yetarli bo'lmasa, so'ngra zarur miqdorda qo'shing. ziravorlar haqida unutmang. Agar qopqoq bilan choynakka qoplash va boshqa yigirma daqiqa sekin olovda osh intizorlik tark.

Bu, asosan, butun retsept ekan. Umuman qiyin hech narsa yo'q. Hayron risotto pishirishni qanday biz allaqachon aytgan qaysi haqida ba'zi fokuslar va texnikasi rioya - o'zbek tilida, bu jarayonda eng muhim narsa ekanini unutmang. Balki birinchi safar, barcha qilmaydi. Bilasizmi Lekin, tajriba darhol kelmaydi. faqat amaliyot mukammal qiladi, chunki Shuning uchun, harakat qiling.