Curcuma - ziravorlar va tibbiyot

Zerzibar oilasi ko'p yillik o'simlikdir. Tropik tabiatda bu turning taxminan 60 turi mavjud. Ulardan ba'zilari (shimoli, S oq, S uzoq) Janubiy-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida asrlar davomida yetishtirildi. Oziq-ovqat sanoati, tibbiyot, parfyumeriya va boshqa ba'zi sohalarda bu o'simlikning rizomlari qo'llaniladi.

Evropada ushbu madaniyat subtropik iqlimli mamlakatlarda ochiq havoda etishtiriladi. Va "derazada tropiklar" deb nomlangan moda tufayli shumer uylarida hatto zerdeevalar ham paydo bo'ldi. Ammo bu hali ham ekzotik va hanuz kam. Avvalo, biz uchun zerdeçal - ziravorlar. Bu xushbo'y sariq rangli idishlar, idishlarni issiq oltin rang va xushbo'y hidli hid beradi. Qaerda turmerika qo'shyapti? Hindistonda, o'simliklar vatani bo'lib, deyarli har bir tovoqning ajralmas qismidir va dunyoning qolgan qismida ziravorlar juda keng qo'llaniladi. Oshpaz, ragut, sho'rvalar, omlet, souslar, pudinglar, makaron, sabzavot, tuxum, go'sht, parranda idishlari uchun mos keladi. Turmerik bo'yoq yog'i, likyor, shirin ichimliklar, xantal, qo'shing va shakarlamalar. Bu karrning tarkibiy qismlaridan biri, shuningdek, zaxira uchun arzon o'rnini bosadi.

Hindistonda zerdeçal juda qimmatli va keng tarqalgan bo'lib ishlatilganligi sababli emas. Sabzavotlar nafaqat turli ovqatlarning rangi va ta'mini yaxshilaydi, balki inson sog'lig'iga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qadimgi davrlardan boshlab, hindular bu ziravorlardan muntazam foydalanish tanani tozalashga yordam berishiga ishonishgan. Bu zerdeçal ildizning boy kimyoviy tarkibini o'rganib, zamonaviy olimlar tomonidan tasdiqlangan. Cho'kkun pigmenti kukunni oltin rangga aylantiradigan kuchli antioksidant va tabiiy antibiotiklardan iborat. Ushbu modda polifenol - o'simlik pigmentlarini nazarda tutadi, bu moddalar oziq-ovqat mahsulotlarida metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shu sababli ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini zerdeçal o'z ichiga oladi. Sabzavotlar kaloriyalarni iste'mol qilish va organizmdan suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, ya'ni vazn yo'qotishning oldini oladi, hatto kilogrammni yo'qotadi.

Polifenollarning ko'p yog'li oziq-ovqatlarni zararsizlantirishning samarali usuli ekanligi ma'lum. Shuning uchun, "og'ir" yog 'idishlarida, ayniqsa, turmerik bo'ladi. Uzoq muddat sinovdan o'tgan retseptlar, bu foydali tarkibni qo'shib, bir nechtasini o'zgartirishingiz mumkin. Pishiriqni, go'shtni qaynatib qo'ying, kartoshkani, cho'chqa, tovuqni, baliqni qovurishdan foydalaning va tanish idishlarning qanday o'zgarishini ko'rasiz. Hatto odatdagidek pishirilgan guruch, agar guruch qo'shilsa, tuyadi rang va aromani oladi.

Sabzavotlar, shuningdek, kosmetika mahsulotlarining bir qismidir - qizartirish va pichanlarni olib tashlaydigan maska va yuz kremlariga, ko'zalarni tozalashga va terining rangini yaxshilashga. U kosmetik gil, efir moylari, sut, asal, limon sharbati bilan aralashtiriladi, oddiygina, ammo chinakam shifo beruvchi moddalar bo'lib, terining salomatligi porlashi bilan boshlanadi. Eng oddiy maskalardan biri kichik miqdordagi sut bilan aralashtirilgan choy qoshig'ini (kremsi massaga ega bo'lgunga qadar) tashkil etadi. Aralash yuzaga muloyimlik bilan qo'llaniladi va yarim soatdan so'ng u iliq suv bilan yuviladi.

Ushbu turdagi ingredientlardan siz zaytun berishingiz mumkin. 30 gramm ziravorni qaynoq suvning uchinchi kosasi tushiring, so'ngra bu aralash sutga (200 gramm) va asalni tatib qo'shadi. Yotib ketishdan oldin har kuni kerakli ichimlikni iching. Yong'oq, shokolad va tez egulikni olmaysiz va ovqatlanmasangiz, zerdeçalli bir kokteyl kilo berishga yordam bermaydi. Biroq, bu raqamni jiddiy ravishda hal qilishga qaror qilganlar, bu "ziravorlar hayoti" deb atalmaydigan bu g'alati ziravorlarga e'tibor berishga arziydi.

Bu holda, zerdeçal juda kuchli ziravorlar ekanligini unutmang, shuning uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Avvaliga kichik dozalarda chang qo'shing - pichoqning uchida. Agar siz ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz ziravorlar miqdorini asta-sekin oshirib yuboring. Lekin boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmaslik uchun juda g'ayratli bo'lmang.