Vaqti qancha karam hidli?

Hammayoqni noyob sabzavot. Har tomondan yaxshi va noziklik uchun ideal mahsulot. Tajribali oshpazlarning qo'lida keskin, ko'p qatlamli bosh bir necha daqiqada xushbo'y mazali taomga aylanadi. Ular karamning qanday qovurilganini va iloji boricha boy bo'lishini qanday bilishadi. Biz ularning sirlarini o'rganamiz.

Karamning afzalliklari

Tanamiz uchun eng yaxshi yordamchi karam. Bu sizda muvozanatni saqlash, ichakni sozlash va vazni normallashtirish imkonini beradi. Hammayoqni qovjiraganligi, undagi oziqa moddalarni, ayniqsa, S vitamini saqlab qolish unga to'liq bog'liqdir. Mo''tadil issiqlik bilan ishlov berish bilan birga, o'simlikdagi askorbin kislotasi miqdori yanada oshadi. S vitamini (askorbin) nafaqat immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, balki kuchli antitumor qobiliyatiga ham ega. Bundan tashqari, karam ko'p miqdorda minerallar va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

• Folik kislota qon aylanishi va metabolik jarayonlarga javob beradi;
• Natriy va kaliy ortiqcha suyuqlikni chiqarishni ta'minlaydi;
• Cholin saqlangan yog' miqdorini me'yorga keltiradi;
• Tolali ichakning to'g'ri ishlashiga, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Hammayoqni kundalik taom sifatida mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan, ortiqcha kilogrammdan qutilish va butun organizmning faoliyatini normallashtirishga yordam beradigan past kaloriya mahsuloti.

Bir lazzat masalasi

Vaqti qancha karamning qovjirilishi turli omillarga bog'liq. Birinchidan, bu yerda o'ziga xos ta'mi afzal ko'riladi. Odatda, mahsulotning xilma-xilligi tayyor turishga ta'sir qiladi va ko'pchilik sabzavotlarning haqiqiy ta'mi uning "sut bilan qahvalarda" qorishmasini ko'rsatadi. Issiqlik davosining bu bosqichida karam optimallashtirishda yumshoq bo'ladi va ta'mda engil aniqlik paydo bo'ladi.

Biroq, ba'zilar uni faqat yarim pishirilgan shaklda yoki vitamin salatining tarkibiy qismlaridan biri sifatida tanlaydi. Shuni aytib o'tish kerakki, yangi karam faqat kuchli qorinli odamlar tomonidan egan bo'lishi mumkin, u yanada yomon hazm qilinadi va unda og'irlikka olib kelishi mumkin. Bu holatda eng nozik va foydaliroq mutaxassislar bu pishirilgan variant deb hisoblashadi.

Hammayoqni qanchalik yangi ekilganini va qo'shimcha yorqin ingredientlar sonini aniqlash orqali, natijada, biz barcha homemakerlar taqdirlashi kerak bo'lgan mazali mazali taomga ega bo'lamiz.

Eng yaxshi karamni tanlang

Vaqti-vaqti bilan qancha karam qovurilgan bo'lsa, butunlay bu sog'lom sabzavotni to'g'ri tanlashga bog'liq va xatolar oldini olish uchun bir qator tavsiyalar hisobga olinishi lozim:

• Sifatli pishgan karam zich bo'lishi kerak va uni qo'llaringiz bilan siqsangiz, bu deformatsiz, faqatgina yoqimli zo'riqish;
• Bir o'simlikni ko'zdan kechiring, tashqi ko'rinishida toza, ko'zga ko'rinmas nuqsonlar va ko'zlarsiz, unda chuqur jarayonlarni rivojlanishini ko'rsatib bering;
• Ko'pincha sotuvchilar savdogar karamini sotish uchun eng yuqori barglarini olib tashlashlari mumkin, ular osongina ularning dumlari izlari bor bo'lgan dasht orqali aniqlanishi mumkin;
• Katta boshlar qulaylik uchun yarmi va yarim sotiladi; Bu erda kesishga e'tibor berish kerak, u shamolli emas, oq, allaqachon qaqragan qirralar va bug'doyning qorayishi bu mahsulotning mayin ekanligini ko'rsatib beradi.

Kombinatsiyalar variantlari

Tuxumdon karam - bu har bir oilada tayyorlanadigan mahalliy rus taomidir. Bizning buvilarimiz qancha karamning qovurilganini va iloji boricha mazali qilishni bilar edi. Ushbu ko'p qatlamli sabzavot asosida oddiy va juda foydali retseptlar yaratildi.

Faqat bargli piyoz nima, uning ta'mi hech narsa bilan taqqoslanmaydi va uni ishlatishning foydalari juda yaxshi. Har doim mazali, samimiy, arzon.

Hammayoqni tayyorlash har qanday shaklda bo'lishi mumkin - nordon va yangi, qo'ziqorinlar, parranda go'shti, mol go'shti, guruch, loviya, ziravorlar bilan to'ldiriladi. Söndürme jarayoni har xil, u bir qancha nüansa bog'liq va natijada, ovqat butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Shu sababli karam bilan retseptlar o'nlab yillar davomida buzilmaydi va ularning muvaffaqiyatli tayyorgarligi uchun bir nechta noziklik va qoidalarni o'z ichiga oladi.

Ovqat tayyorlashga tayyorgarlik

Har qanday pishirishni bosh barglarni olib tashlash bilan boshlash kerak, ular ayniqsa qo'pol va idishning ta'mini buzishi mumkin. Shredderdan keyin. Kesilgan bo'laklarning kattaligi butunlay qancha karamning qovurilganligiga bog'liq.

Kichkina kubiklar yoki maydalangan chiziqlar bilan yangi kesilgan va nordonga tegib va yuvilishi kerak. Agar kuchli sho'rlangan bo'lsa, uni bir oz vaqt suvga qoldiring, katta qismlarni bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan maydalang. Juda peroksidlangan karamni yo'q qilish uchun iloji yo'q, issiqlik jarayonida uning ta'mi yanada ko'proq joyga jamlangan va tayyorlangan taom qo'shimcha kislotali bo'ladi.

Hammayoqni qovoqqa soling

Asosan, ular oq-sabzavotli sabzavot tayyorlamoqda, lekin gulkaram bu shaklda kamroq mazali, eng muhimi, uni o'chirish va muayyan nuancelarga alohida e'tibor berishdir.

• Nozik barglari bo'lgan yosh bosh o'n daqiqa issiqlik bilan ishlov berishga ega bo'ladi, lekin qishki navlarning navlari qirq daqiqada yoki hatto bir soat davomida yaxshi saqlanadi;
• Hammayoqni yangi yoki nordon qovurilgan, doimo uning yumshoqligi, rangi va ta'mi bilan belgilanadi - agar u qoray boshlagan bo'lsa, tayyor sabzavotning achchiq va nozik xarakterli xususiyati paydo bo'lgan bo'lsa, unda olovni o'chirish vaqti keldi;
• O'sish vaqtini uzaytirmaslik kerak emas, shuning uchun sabzavot ta'midan emas, aksincha, u butunlay yumshatadi, chalkashlikka aylanadi va barcha vitaminlarni yo'qotadi;
• Hammayoqni tandirda pishirish uchun juda mazali, ammo bu erda ovqatning qaynatilmasligi uchun qirq daqiqadan so'ng ozgina harorat o'rnatilishi kerak.
• Qancha karam hidli, shuningdek, shaxsiy imtiyozlarga va etuklik darajasiga bog'liq bo'ladi, yangi sabzavot 15-20 minut.

Hammayoqni har qanday tarzda - juda o'zgaruvchan, o'choqli yoki qozonli devor bilan qoplangan pechda o'chirish mumkin, u har joyda uyg'un va mazali bo'ladi.

Oddiy retsept

Pishirishdan oldin, sabzavotlarni tayyorlash, piyoz, sabzi tozalash, sizning xohishingiz bilan ularni kesib, karam chopish. Ushbu Yo'nalishlarni siz yangi yoki tuzlangan variantlardan foydalanishingiz mumkin.

1. Bu idish tez va oson an'anaviy qovurilgan panda pishiriladi. Unga piyoz solib, sabzi qo'shing, sabzavotlarni oltin rangga keltiring.
2. Hammayoqni qo'shing, bir oz suv va aralashtiring. Qopqoqni mahkam yoping, o'rta olovni o'rnating.
3. 10 daqiqadan so'ng, idish tuzlangan va ta'mi bo'lishi mumkin. Qanday karam hidli, biz ham bu bosqichda qaror qabul qilamiz - yosh o'simlik allaqachon o'chirib qo'yilishi mumkin, o'tgan yili esa uzoq muddatli termik davolanishni talab qiladi.
4. Ovqatlanishning so'ngida siz tomat pastasi, sarimsoq va sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Shu tarzda, qo'shimcha ingredientlar (qo'ziqorin, tovuq) qo'shsangiz, tez va osonlik bilan yangi idish tayyorlashingiz mumkin. Uning demishlariga ruxsat berishni unutmang. Qancha sho'rva qaynatiladi, faqat shaxsiy imtiyozlarga bog'liq bo'ladi: zich va qarsillash kabi - yigirma daqiqa, yaxshi qovurilgan qahva soya - siz bir soat tashqariga chiqishingiz mumkin.

O'zboshimchalik va fokuslar

Har qanday ovqatni tayyorlashda sirlari bor va karamni chindan ham lazzatli qilish uchun uni kuzatish arziydi:

• Buzilgan sabzavot sariyog'ida oldindan qovurilgan bo'lsa va keyin yopiq qopqoq ostida bulyon va go'sht bilan meva bo'lsa, uni juda iste'mol qiladi;
• Hammayoqning tuzi pishirish tugaguniga qadar besh dan o'n daqiqa ichida qo'yish yaxshiroq;
• Tovuqni to'liq va mazali oddiy unni tayyorlaydi, uni quruq qovurilgan idishda tuxum bilan qovurguncha qovurib, pishgangacha bir necha daqiqa qo'shing;
• O'tkir karam hididan xalos bo'lish uchun, pishiq paytida barcha turlarini iste'mol qiladi va ular uyga tarqalishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tug'ralgan sabzavot ustida bir qancha eski qora nonni qo'ying.