Tovuq sho'rva kaloriya tarkibi. Vermicelli bilan tovuq sho'rva kaloriya tarkibi

Birinchi taomlar asosan sho'rvalardir. Ular, masalan, sho'rva, borsch yoki lagmanga o'xshash haqiqiy ism bo'lishi mumkin - lekin sho'rva bo'lishni to'xtatmang. Ushbu idishlarning ko'pchiligi asosan bulondir. Sabzavotli bulonda tayyorlangan vegetarian sho'rva faqat istisnolardan iborat. Va bulyonda ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha go'shtlardan tovuq eng mashhur hisoblanadi va u hayvonot dunyosining barcha boshqa vakillaridan ko'ra arzonroqdir va narx jihatidan juda demokratik va o'ziga xos hid (baliq kabi) yo'q va ayni paytda parhez Har qanday sho'rva tarkibidagi (kaloriya - kaloriya) o'qiydi. Ammo shundaymi?

Mif va noto'g'ri tushunchalar

Bu parrandaning kilogramm berishni istaganlar uchun ideal bo'lganligi bema'nilikdir. Diyet tovuq go'shti, qon yo'qotilishi yoki uzoq davom etgan og'ir kasallik tufayli zaiflashganda ham organizmning eng oson so'rilishini anglatadi. Boshqacha qilib aytganda, inson kuchini "qiyin" oziq-ovqatni hazm qilish va etarli energiya olish uchun etarlicha oziq-ovqat olish uchun etarli darajada sarflamaydi.

Tovuqning qaysi qismi ko'proq dietetik hisoblanadi?

Ayni paytda, tovuqning o'zi juda to'yimli qushdir. Agar sizning maqsadingiz vazni yo'qotish yoki erishilgan narsalarni ushlab turish bo'lsa, tovuq sho'rva kaloriyali tarkibida siz bulon uchun olib kelgan tana go'shtining qaysi qismiga bog'liqligini yodda tuting. Agar kuchingizni saqlab qolish uchun sho'rva yeyishingiz kerak bo'lsa, u uchun go'sht tanlovini yaxshiroq ko'rib chiqing.

Ko'pincha bulyonda oyoqlarda pishiriladi. Ba'zi odamlar juda ko'p nostalgiya bor: Sovet davrida ular ikkita tovuq bor edi, alohida a'zolari berilmagan va hamma qushning faqatgina qismini iste'mol qilishni xohlagan. Boshqa odamlar narx bo'yicha yo'l-yo'riq beradi va oyoq va pastki oyoqlari arzonroqdir. Yana boshqalar tovuq barcha dietetik deb hisoblaydi. Natijada , tovuq sho'rva kaloriya mazmuni sezilarli darajada oshdi va shakli va vazni tomosha qilganlar uchun mos kelmaydi, chunki dietli bulyonni qushning ko'kragidan pishirish kerak. Eng og'ir vaziyatda siz butunlay yosh tovuqni tayyorlashingiz mumkin, lekin bu qushning pastki qirralarini ishlatmang.

Kalori va foydasi

Ta'kidlash kerakki, kilogrammni yo'qotishdan, bemorlarda kuch-quvvat kamayib ketmasdan tashvishga tushayotgan ovqatlanish mutaxassisi esa tana go'shtining bu qismini afzal ko'radi. Va ular tovuq sho'rva kaloriya mazmunini juda qiziqish bo'lsa-da, ular ko'kraklarda xolesterin o'z ichiga olmaydi, lekin ko'p fosfor o'z ichiga, chunki ular tanlovida turib olishadi. Ular ichidagi suyak suyaklarning birlashishini tezlashtiradi va tezlashtiradi, gastrit va oshqozon yarasi bilan yordam beradi, grippni davolashni osonlashtiradi, yurak faoliyatini normallantiradi. Shu bilan birga, shifokorlar ko'krakdagi tovuq sho'rligining kaloriyalarini juda kam (preparat tayyorlash uslubiga qarab - og'ir tarkibiy qismlar bo'lmagan holda 100 g ga faqat 15-20 kkal) ekanligini tan oladilar. Bu og'irlik bilan murakkab bo'lgan bir xil yurak kasalliklarini davolashda juda muhim ahamiyatga ega.

Shuni unutmangki, o'sha diyetisyenler faqat "ko'krak" tovuq go'shti yoki sho'rvalarda "o'tirish" ni tavsiya etmaydi. Hatto allergik kishi ko'krak bezovtalanish va Allergiya namoyon bo'lish bilan bog'liq barcha yomon tuyg'ularni boshdan kechirish uchun xavfli emas - yomon dog'lardan Quincke shishishiga qadar.

Kaloriya tarkibi nima?

Avvalo - go'sht bazasidan. Qabul qilingan qushning sifati, uning kelib chiqishi va boqishi, albatta, tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rvalarning oxirgi kaloriya mazmuniga ta'sir qiladi . Va agar siz fabrikani tana go'shtiga solsangiz, u ancha past bo'ladi. Broylerlar juda boy va juda qattiq go'sht bermaydi. Ularni ikki soat davomida sovuq suvga to'ldirishga arziydi: agar supermarketda tana go'shtini olib ketsangiz - uzoq vaqt saqlash uchun qushlarga yuborilgan penitsillinni qoldiradi. Agar siz "qishloq" tovuqini ishlab chiqarayotgan bo'lsangiz, qo'shimcha tana harakatlari talab qilinmaydi, ammo sho'rva yanada to'yimli va kaloriyali bo'ladi.

So'ngra bulyonga yoqimli qo'shimchalar mavjud. Birinchi raqam, albatta, har bir kishining sevimli kartoshkachisidir, bularning barchasi birinchi bo'lib juda boshqacha. Ammo uni qo'shsangiz, taomning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi! Shunday qilib, kartoshka bilan tovuq sho'rva kaloriya miqdori (hatto bulyonda suzuvchi hech narsa bo'lmasa ham) yuzlab kaloriyalarga etadi. Agar siz faqat pomidor, karam va bolgar qalampirini qo'shsangiz, unda tarkibiy kaloriya nisbiga bog'liq ravishda ko'paymaydi: 100 g gacha 25-30 gacha, qo'ziqorinlar esa 40 kkalgacha bu ko'rsatkichni ko'taradi, ammo bu raqam hali ham ko'rinmaydi Agar shunday bo'lsa, uni noodls bilan tovuq sho'rva kaloriya miqdori qancha ko'payishi bilan solishtirsangiz . Barcha makaron oziq-ovqat kartoshkasidan besh barobar ortiq oshadi. Shunday qilib, makaron "cho'chqachilik" bilan sho'rva kosasini yeyish - kartoshkali bulon plitalarini yutib yuborishga o'xshaydi.

Past kalorili sho'rva tayyorlash qoidalari

• Birinchisi - faqat ko'krak sotib olinadi!
• Ikkala qoida - qaynab turgan ko'pikni olib tashlash kerak, chunki unda keraksiz yog'larning maksimal miqdori mavjud. Ba'zi ekstremallarni sovutgichda bir necha soat davomida bulonni tark etish tavsiya etiladi. Barcha yog 'yuqoridan yig'iladi va shafqatsiz birlashadi.
• Uchinchi qoida, har qanday holatda, tovuq sho'rva tayyorlashdan iborat emas : ikkinchisining kaloriya tarkibi parhez ovqatlanishiga mos kelmaydi.
• To'rtburchakning qoidasi sekin va asta-sekin, deyarli bir soat bo'lishi kerak. "X X" dan 30 daqiqa oldin piyoz va sabzi qo'yish kerak, tozalanadi, ammo kesilmaydi va qovurilmaydi, aromati va tuyadi uyg'onishi uchun. Bu beshinchi (va oxirgi) qoidani ta'riflaydi: hech qanday sabzavotni suyuqlik qo'shmasdan oldin qizdirish kerak emas. Ular yog'li va juda oziqlantiruvchi. Va undan ham ko'proq, shuning uchun tushlikdan qochishingiz kerak, agar siz sigir sho'rva tayyorlashni tayyorlayotgan bo'lsangiz - bu idishning kaloriya tarkibi juda katta, shuning uchun vaziyatni yanada kuchaytirmang.

Sutning kaloriya miqdorini yengish usullari

Oshning umumiy ozuqaviy qiymatini qanday "qozonish" mumkin? Shubhasiz: yuqori kaloriyali tarkibiy qismlarga kiritmang. Ammo hali bulutni to'ydirish mumkin, bu ham engib o'tish mumkin. Birinchidan, barcha yog'lar har qanday bo'lakdan chiqariladi. Bundan tashqari, terining yo'q qilinishi ham muhimdir - bu tovuq sho'rva kalori miqdorini oshiradi. Shunday qilib, sotib olishning ideal tanlovi tovuq filesi bo'ladi. Preparatni darhol kaloriyalarni uch marta kamaytiradi.

To'g'ri kurs birinchi oshpazning birlashishi bo'ladi: go'sht go'shtini soatiga to'rtdan biriga pishadi - bulon tualetga ketadi. Afsuski, afsuski, lekin keyingi navbatda xushroq bo'ladi.

Agar bulon sovutgichda kechayu kunduz bo'lsa, undagi barcha narsalarni, hatto juda kichik yog'larni ham unutmang. Endi sizning sho'rva haqiqatan kam kaloriya bo'ladi!