Baliq Xamsa: kaloriya va retseptlar

Yilda G'arbiy Evropa va Shimoliy Amerika, bu baliq hamsi chaqirdi. kilka, kilka, hidi, ... Va Turkiyada bu mehr deb ataladi - Khamsi: Biz u nomlari ko'p bering. U erda u, qovurilgan qovurilgan, tuzlangan, quritilgan, tuzlangan bo'ladi. sohillari Marmara dengizi , biz urug'ini bor deb u, iste'mol qilgan. baliq qanday - hamsi? Bu kichik gap - tana yigirma santimetr va kam uchun. kumush qora yashil - bir necha hamsi turlari va turli xil baliq shuning rang ham bor. Xamsa dan, Atlantika yashaydi Biscay ko'rfazida Marokash uchun, yozda uning maktablar Boltiq bo'yi va Shimoliy dengizlar kiriting. Qora va Azov dengizlari bilan kilka kilka bilan topilgan. Bu baliq aholi tez-tez uni ushlaydi, trol ancha ko'p, lekin buning uchun narx, chunki juda, juda, demokratik. Lekin nafaqat mushuk oziq-ovqat, odamlar hamsi tomonidan sotib olingan. ular uni tayyorlash mumkin bo'lsa, bir mazali va sog'lom taom olish.

Kaloriyali va foydali xususiyatlari

hamsi go'shti nodir vitamin That o'z ichiga oladi, va barcha baliq boy bo'lgan barcha iz elementlar. kichik suyaklari bilan hamsi eb beri, u baliq bizning suyaklarni mustahkamlaydi, deb aytish mumkin. uyda oziqlangan oziq-ovqat poydevorini - Aytgancha, hamsi un qilish. Anchovies va boy poli to'yinmagan yog 'kislotalari omega-3. Bu modda, xolesterin kamaytiradi, lipid profil tinchlantiradi, tanadagi tromblar hosil va saraton jarayonlarning oldini olish, deb ma'lum. Bundan tashqari, Xamsa qon tomirlari va yurak ijobiy ta'sir ko'rsatmoqda. Bu baliq "Viagra" deb erkak organizmiga harakat, deb ishoniladi. Qanday hamsi kaloriya? Baliq, baholab bo'lmaydi foydali xususiyatlari, shuningdek, boshqa hamma narsa parhez mahsulot hisoblanadi. Uning ozuqaviy qiymati mahsulot faqat 88 kkal 100 ta g bo'ladi.

Nima hamsi dan pishirishni

qadimgi yunon tarixchisi Strabon hamsi Shimoliy Qora va poytaxtga Qrim qutqarsa don mahsuloti keyin ikkinchi, deb yozgan edi. Chersonese, Olbia va boshqa qadimiy shaharlar, arxeologlar hamsi sho'r marta VATS bilan qabrlarga, topdik. Qadimgi rimliklar ham bir oz achchiq ta'mi bilan, ularning nozik hamsi uchun maqtadi. Baliq shirin va achchiq ta'mi bilan maxsus garum sous qildi. Endi G'arbiy Evropa hamsi do'lma zaytun, makaron, guruch, salatlar qo'shiladi, Pates albatta. ya'ni sinib yilda hamsi qovurilgan - Turkiyada juda mashhur taom hamsi ship hisoblanadi. hamsi tayyorlash - bu, juda oz vaqt o'tadi, bu faoliyat bilan bog'liq ba'zi ko'nikmalarini uchun "... baliq gutted" retsept so'zlar bilan boshlanadi bo'lsa ham, juda ham oson.

hamsi tuzlangan sifatida

Ukraina, ayniqsa sohilida, siz yangi hamsi sotib olishingiz mumkin. Bu sho'r hamsi o'zlarini qilish ideal emas. keyin Chunki biz baliq ziravorlar darajasini rostlash uchun, albatta, mumkin. ta'mi razdelyvaya tuz hamsi uchun ... Shu emas bo'lmasa-da, muzlatilgan mahsulotlar, shuningdek, yaxshi bo'ladi. achchiq davomida kichik ichak yo'qoladi va his qilinmas. , Baliq yuvish bir filtri bilan uradi va quritish beringlar. qo'pol dengiz tuzi bilan aralashtirilgan. 250-300 gramm - mo''tadil tuzlama uchun 100 baliq kilo boshiga gramm, va baharatlı uchun olish kerak. qora murch, sedana, chinnigullar, dafna bargi va smorodina - ziravorlar sepib. Biz sir piyola qo'yish. bo'yinturug'i yuqori pastga bosing. Bir necha kundan keyin, katta gazak tayyor.

tez tuzlama

Bu usul bir soat yoki ikki doirasida bir mazali taom beradi. oldingi retsept kabi hamsi chaying. Har o'n baliq tuz qo`pol ikki osh qoshiq kerak. Lekin bu hammasi emas. ko'proq shakar kerak - yarim limon yarim qoshiq va sharbati. Aralashtiring va bir tor plastik paket olib baliqlarni qo'shing. Agar stolga baliq taqdim oldin u ortiqcha tuz off yuvish zarur bo'ladi bilan. Muzlatgichda, sho'r hamsi bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin. Lekin u zaytun moyi va limon sharbati va qayta yopilishi oziq-ovqat idishga bir smenada bilan yomg'ir, yuvib kerak.

Khamsi ship

Istanbul, bu puding biz hotcakes sifatida ko'cha sotuvchisi sotish. Delicious! Lekin yana ham mazali, bu taom o'zimni pishirishni. Baliq hamsi SPLIT kerak, yoki tayyor shaklda u dahshatli achchiq bo'ladi. Biz karkas yuvish va bir filtri bilan quritish uchun tark. Misr uni katta idishning ichiga quyinglar. Uning biz baliq kilogramm 1 stakan kerak bo'ladi. Biz bilan aralashtiramiz, bizning moyillik tuz. hamsi qo'ying. Biz har bir baliq un bilan qoplangan, deb tasdiqlang. On bir cho'yan skovorodkada o'simlik yog'i bir oz to'kib tashlang. , Markazga dumlari mahkam birga bola ushlab - to'g'ri ısınmış bo'lsa, hamsi tarqaldi. Fry haqida besh daqiqa davomida o'rta olovda, mahorat pan gorizontal harakatlarni chayqab. , U skovorodkada yashashni, katta yassi plastinka qabul qo'li bilan qoplash va ayrim hajmi ortiqcha yog 'to'kib tashlang. Shundan so'ng, baliq Fry. Bu, ayniqsa, oltin jigarrang shakllantirish oldin amalga oshirilishi kerak. issiq to'rtdan limon bilan oziqlangan baliq hamsi, qizil piyoz uzuk sepib. pechda yoki pyuresi bilan pishirilgan arpabodiyon bilan qaynatilgan, - bu taom uchun bezak kartoshka qo'llash tavsiya etiladi.

tandirda pishirilgan Xamsa,

Burka va yuvib keyin muzlatilgan baliq (a funt) zaxira reach xona harorati. chuqur yirtqichlardan bir oz pista moyi ostidagi tushiring. parchalaydi va muntazam bir yopish piyola o'rta hajmi piyoz shinkuem uzuk. Bu yostiq bizning baliq hamsi qolish kerak. Biz uni sho'r. pomidor va limon doiralarining Bo'shliq. kekik bir saxiy chimdim sep. bir oz issiq suv quyinglar - ikki yoki uch qoshiq kifoya bo'ladi. pech 180 daraja isiydi va yarim soat uchun pishirish uchun yuborish. Bu taom uchun yangi sabzavot oddiy salat mos bo'ladi.

Qovurilgan hamsi

retsept ham baliq rahbarlari va jasorat xalos talab qiladi. Birinchidan, shavla sabzavot u juda tez pishirilgan hamsi, chunki. Sechem Lampochka emas chuqur skovorodkada tubiga tarqalgan juda kichik kupligini, deb. buning ustiga, biz juda kichik bo'laklarga kesib pishgan pomidor, joylashtirish. Peppercorns, dafna yaprog'i, bunday taomlar uchun mos bo'lgan har qanday quruq o'tlar - ziravorlar haqida unutmang. keyinchalik ancha qavrilgan ko'ra ham tushilas baliq qo'ydi, deb uni suv bilan to'ldiring. piyoz yumshoq bo'lsa, hamsi o'ligiga yotardi. bir qopqoq bilan yoping va taxminan o'n daqiqa davomida pishirib. Bu vaqt mobaynida, baliq va sabzavot almashish didi va hidiga namlangan. Bu taom spagetti uchun mukammal hisoblanadi. yarim bir davlat, ularni qaynatib oling. Suv drenaj, iliq suv bilan makaron chayqash bir filtri bilan drenaj qilaylik. , Kompot hamsi bilan skovorodkada makaron uchi aralashtirib va to'g'ri isinish.