Thai Kitchen: Tom Yam, retsept

Tom Yam, bu maqolada muhokama qilinadi retsepti bo'lgan, deyarli butun dunyoda mashhur bo'ldi Tailand, asli bir sho'rva. Bu taom tufayli u achchiq qalampir pastasi hozirligi uchun o'tkir nordon ta'mi bilan ajralib turadi. Bu iborat qalampir, sarimsoq, piyozi, baliq SOS, soya yog'i, Galangal, shakar da, shrimp pasta va limon. Bu moddalar bilan, Tom Yam hech beqiyos hid va lazzat bor.

AQSh masalan, batafsil, bu ajoyib piyola komponentlarini har ko'rib chiqaylik, nima xususiyatlari uni tayyor taom beradi. Shunday qilib, limongrass va ohak uni limon hidi, Galangal ildiz zanjabil o'rnini berib, Kaliforniya sho'rva asosiy yozuvlarni berishi qoldiradi va daraxtzor ta'mga ega. Baliq qayla, o'ziga xos hidli, piyola tuz o'ng miqdori borligi uchun mas'ul bo'lgan, Hindiston yong'og'i suti ba'zi lazzatini - sho'rva Tom Yam yumshoq, o'tkir-o'tmasligini olishdan, limon kislotalarni va shakar beradi qiladi. Shifrlamoq ovqat bir achchiq ta'mi, pomidor beradi - shirin-nordon ta'mga va qo'ziqorinlarni, tovuq va dengiz mahsulotlarini ko'proq qoniqarli qilish.

Shunday qilib, quyidagi taklif qilingan retsepti bo'lgan Tom Yam, quyidagi ashyolardan foydalanish o'z ichiga oladi: bir limon sharbati, o'n ikki qisqichbaqalar, bir osh qoshiq maydalangan Galangal, ikki pod limon va Salantro biri to'plami, bir pomidor, bir piyoz, qo'ziqorin, yoki chig'anoq qo'ziqorinlar yuz gramm, besh qalampir, ikki osh qoshiq baliq qayla, qalampir pastasi bir qoshiq, tovuq suvi ikki stakan, tuz.

Shrimp tozalash va ularning qora ichak olib tashlash kerak. Lemograss pichoq bosdi oq qismi bilan, kichik bo'laklarga kesib. yupqa mintaqasi bo'lib - Piyoz to'rt qismdan, Galangal o'yilgan. zamburug'lar esa oyoqlarini olib tashlash va keyin bir necha qismga kesib. Pomidor sakkiz bo'lakchalari, siqish ohak sharbati o'yilgan, va biz bu chiziqlar qoldiradi olib tashlandi. Olinayotganda Salantro qalampir, bir pichoq bilan ezilgan va kichik bo'laklarga kesib tug'ralgan.

Ovqat pishirish Thai sho'rva Tom Yam qaynash bulonda ohak barg, lemograss, piyoz va Galangal yotar va qopqog'i yopiq ostida besh daqiqa davomida qaynatiladi, deb aslida bilan boshlanadi, so'ngra ta'zim olib tashlandi. Bundan tashqari, Tailand restoranlar da, bu taom ular bilan xizmat qildi, har o't olib tashlash mumkin.

Ular tez shundan keyin ular tayyor oldindan isitiladi ovqatlar olib tashlandi, yumshoq qovurilgan moyil, chunki Bundan tashqari, bir daqiqa uchun, bulyon qo'ziqorinlarni qo'ydi. sho'rva qalampir pastasi va baliq sous qo'shing.

bir necha daqiqa davomida qaynoq suv ichida, keyin qo'ziqorin bilan taomlar ularni siljitish, qisqichbaqalar botirib. Tom Yam kabi taomlar tayyorlash paytida, biz ko'rib qaysi retsept yaqindan deb, dengiz mahsulotlari, hazm va xushbo'y va suvli qoladi emas ta'minlash uchun nazorat qilinishi kerak.

Shu bilan birga, birja issiqlik chiqariladi va limon sharbati, murch va tuz qo'shiladi.

Ko'ra porsiyonlanmalı Plitalar pomidor va qalampir qalampir qo'shing qisqichbaqalar bilan qo'ziqorinlarni olib qo'ydi va xushbo'y suvi quyib etiladi.

Bu taom, buning uchun barcha zarur moddalarni topish juda qiyin, deb, kundalik pishirish (Tailand tashqarida) uchun mo'ljallangan emas, deb ta'kidlash lozim. Lekin maxsus munosabati uchun Tom Yam, biz xabardor bo'lgan retseptini, tayyorlash, siz oila va mehmonlarni unutilmas tajriba berishi mumkin. Siz faqat faqat (jarayon haqida o'n besh daqiqa davom etadi) xizmat oldin bu sho'rva tayyor bo'lishi kerak, deb eslash kerak, shuning uchun uning o'ziga xos ta'mi va hid yo'qotish emas. ovqat ham o'tkir emas edi uchun, faqat bitta Chile va Hindiston yong'og'i sut bir yuz gramm qo'shib, ikkinchisi qismi xizmat oldin birligi doza plastinka to'g'ridan to'g'ri quyib mumkin. Bu qilish talablariga rioya, siz noyob ta'mi bilan ajoyib taom olishingiz mumkin.