Aromatik o'rik murabbosi

Bog'lardagi gavali sho'ppayib ketishidan so'ng, qobiliyatli uy bekalari ularni tashqariga chiqarmoqdalar. Bundan tashqari, o'riklar juda mazali, ular vitamin va iz elementlariga ham boy. Bu mevalar P, E, B, kaliy, natriy, fosfor va boshqa ko'plab vitaminlarning haqiqiy omboridir. Ushbu kompozitsiyadan kelib chiqqan holda cho'milish bosimni pasaytiradi, qon tomirlariga yaxshi ta'sir qiladi, tuzlarni va ortiqcha suvlarni olib tashlaydi va engil ichish ta'siriga ega. Uning yordami bilan siz toksinlar vujudini tozalashingiz, yuqumli kasalliklardan qutulishingiz, metabolizmni yaxshilashingiz, qonni tozalashingiz mumkin. Bu mevaning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, ular pishirish vaqtida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ya'ni, po'stloqni payvandlash orqali yoqimli ta'mi va aromadan tashqari biz vitamin va oziq moddalarining bir qismini olamiz. Bundan tashqari, to'ng'izdan murabbo va murabbo har qanday pishirish uchun mukammal plomba bo'lishi mumkin.

Somon murabbosi.

Tarkibi. Eriklar (1 kg), suv (400 gramm), olxo'ri turli (1-1,4 kg) shakar.

Tayyorlash. Olxo'ri yuvib, yarmiga kesilgan va suyaklarni chiqarib tashlang. Agar butun to'ng'izdan murabbo bo'lsa, ular tish plashi yoki bir vilkalar bilan bir nechta teshikka (bu mevani pishirganda yoriqlar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi) joylashtirilishi kerak. Sirp uchun 1 kg yoki 1,4 kg va suv (400 gramm) va qaynatib olqishning shirinligiga qarab shakar olamiz. Haqiqiy gurmeler siropaga bir nechta chinnigullar yoki darchin tayoqini qo'shishi mumkin.

Eritmalarning yarmi, katta toshli idishdagi toshlar bo'lgan joylarda, tepada joylashgan teshikka ega va uni issiq sirop bilan to'kib tashlang, doka yoki oshxona sochiq bilan yoping va 7-9 soatga qoldiring.

10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, qaynoq qaynatilgandan so'ng, olov ustiga olxo'ri bilan panani qo'ying. Olovdan uzoqroqqa chiqib, yana 7-9 soat ketadi. Ushbu amaliyotni yana 3 marotaba bajaring va har bir qaynoqdan keyin 7-9 soat davomida murabbo soling. Natijada, butun meva bilan to'la shoxli murabbo olamiz, uning tayyorligi tomchi (uni tarqatmasligi kerak) bilan tekshiriladi.

Biz idishlarni sterillaymiz va ularni issiq murabbo qilib qo'yamiz, ularni silkitib sovutib yubormoqdamiz (ularni o'rashga hojat yo'q).

Somon murabbosi.

Tarkibi: olxo'ri (10 kg), suv (200 ml), shakar, ta'mga ko'ra, pishganligi va o'rik turi (2-5 kg)

Tayyorlash. Eriklar yuviladi, suyaklarni ajratamiz va qurtlarni va zararlangan joylarni kesamiz. Ularni moyni pishirib, 200 ml suv quyadigan idishga joylashtiring. Past haroratda pishiring, u doimiy ravishda aralashtiriladi, u qalinlasha boshlaydi. Kichik shakar qo'shing va pishirib. Shakar eriydi va jigar etarlicha qalinlashganida, uni olovdan olib tashlash mumkin.

Sterilizatsiya qilingan kavanozlarda biz issiq murabbo qo'yamiz va qovoqlarni yopamiz.

Shunga o'xshab, shakarsiz dudlangan dew. Lekin u mazali, shirin va xushbo'y, to'ng'iz juda pishgan va shirin navlari (Renclode, Stanley) bo'lishi kerak.

Yong'oq bilan qovjirab qo'ying.

Tarkibi: yong'oq (100-200 gr.), Shakar (1 kg), pishgan o'rik (1 kg), suv (100 ml), vanillin. Drenaj uchun yechim: bir litr suv va bir choy qoshiq sodali suvni to'kish uchun kilogramm boshiga.

Tayyorlash. Yuvilgan o'riklardan toshlarni olib tashlang, ularni yassi kosasiga qo'ying. Bir choy qoshiq soda bilan litr suvini aralashtiring va eritralarni to'kib tashlang, 5-8 daqiqa davomida ularni qoldiring. Ushbu eritma ortiqcha kislota eritmasini buzadi va ularni qiyin qiladi, shuning uchun pishirish vaqtida ular parchalanmaydi.

Eriklar quyqa bilan o'ralgan va suv bilan yaxshilab chayqatiladi. Keling, chiqaylik.

Qal'aning pastki qismida kichik bir yirtqichlardan biz sharbat tayyorlaymiz, buning uchun shakar suvda ishlab chiqariladi va biz yong'oq qo'shamiz. Shakar eriganidan keyin, kosasini olxo'ri bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 45-50 daqiqa davomida kichik olovda qaynatiladi. Vanillin qo'shing va boshqa 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Biz eritilgan murabboni sterilizatsiya qilingan kavanozlarda yoyib, qovoqlarni yopamiz.