Tula va gingerbread cookies. Tarkibi va retsepti

Qadimgi qandolat mahsulotlari, ularning ta'mi sifatlaridan farq qiluvchi va Rossiya bilan kuchli bog'langan, go'zal ismga ega - gingerbread. Ularning tarkibi har xil bo'lishi mumkin va ular ziravorlar va xamir shakllanishiga bog'liq. Ular turli shakllarda yoki ba'zi rasmga ega.

Ism tarixi

So'z xamirga qo'shilgan baharatlardan o'tdi. Ular unga ta'm va xushbo'y atirlar. Bu qandolat mahsulotiga zamonaviy nom bergan ziravorlar edi.

Boshqa bir versiyaga ko'ra, bu nom qadimgi "taranglik" so'zidan kelib chiqqan. Bu pishirish uchun test tayyorlash bosqichlaridan biridir. Kek yog 'va asal bilan qoplangan, bu esa uni yoqish va yopishlariga to'sqinlik qildi.

Hatto qadim zamonlarda ham nonga o'xshash asal hidi uchun havolalar mavjud. Qadimgi Rim va Misrda pishirilgan. Xamir, sariyog 'bilan qoplangan va zamonaviy gingerbreadning analoglari edi.

Rossiyada bunday idishlar 9-asrda paydo bo'lgan. Gingerbread bayramlarni va quvnoq kayfiyatni ifodalaydi. Ularning ta'mi va xushbo'yligi tufayli, ular kun davomida pishirilgan edi.

Dastlab, davolash qo'pol un va berry sharbati aralashmasi edi. Keyinchalik tarkibga asal va shirin o'tlar qo'shildi. Bu nisbatlar deyarli 50 dan 50 gacha edi, shuning uchun pirojnoe shirin va mazali edi. Va faqat turli xil ziravorlar Rossiyaga keltirilgandan so'ng, kek bugun biz ko'rib turgan shaklga egadir.

Tula, Moskva, Vyazma, Gorodets va Arxangelsk kabi shaharlarning eng qudratli shaharlari.

Gingerbread tarkibi

Nozikda turli xil ziravorlar mavjudligi aniq ma'lum. Ular orasida darçin, zanjabil, chinnigullar, loviya, qalampir, shingil va vanil ko'p uchraydi.

Keyingi zarurat sirka va asalning mavjudligi. Ularga murabbo, reza yoki marmelad qo'shilishi mumkin.

Standart xamir undan iborat bo'lib, unda sut va tuxum aralashadi. Asal va shirin to'ldirgichlar tufayli u pishirgandan keyin bog'laydi va yonmaydi. Qadimiy zanjabil bilan ta'minlangan asosiy farq, tarkibida turli xil parchalar yo'q, masalan, xamirturush.

Tayyorgarlik jarayoni qiyin emas, lekin aralashtirishga alohida e'tibor qaratish lozim. Xamir katta bo'laklarga ega bo'lmasligi kerak, ammo yaxshilab qamchilanishi kerak.

Zamonaviy pishirishda asal o'rniga smetana va shakar qo'shilishi mumkin. Sinovni biroz boshqacha mustahkamlik va xilma-xillik bilan ta'minlaydi.

Gingerbreads yuqoridan sir yoki yengil naqsh bilan qoplangan.

Tula keklari: tarkibi

Shahar butun Rossiya bo'ylab eng yaxshi va mazali pirojnoe tayyorlash uchun shuhrat qozondi. Bu milliy oshxonaning ramzidir. Qandolat mahsulotlari yozuvlar bilan bezatilgan va faqat bayramga xizmat ko'rsatiladi. Qadimgi davrlarda bu qimmatbaho sovg'a bo'ldi.

Zamonaviy dunyoda har qanday do'konda gingerbread sotib olinadi va ular odatiy emas. Eng katta qiziqish uyda pishirilgan mahsulotlar. Ovqat pishirish retseptini, shuningdek, Tula gingerbread tarkibini ko'rib chiqing.

Un, tuxum, margarin, shakar, asal, doljin, soda, sut va murabbo quyida keltirilgan tarkibiy qismlarga muhtojmiz. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va keyin 10 daqiqa qizdiriladi. Sovutish va vilkalar yoki qo'llar bilan qamchilashdan keyin.

Xamir uzilgan, kesilgan va moylangan pishiriladigan plastmaga joylashtirilgan. Har bir parcha ichida biz murabbo yoki murabbo qo'yamiz. Taxminan 200 daraja haroratda 10 daqiqa pishirib.

Shakar sut bilan aralashtiriladi, olovga solinadi va 5 daqiqa qaynatiladi. Ushbu oddiy usulda sirni olish mumkin. Gingerbread diqqat bilan uni moylash va salqin qoldirish. Ular quritilganidan so'ng, yoqimli bo'ladi.

Gingerbread cookies: retsept va kompozitsion

Bu shirin keklar qo'shimcha ziravorlar mavjudligi bilan ajralib turadi. Zanjabilga qo'shimcha ravishda sizda asal yoki pekmez kerak bo'ladi. Xamir pishiriq kabi nam va yumshoq yoki mo'rt bo'lishi mumkin. Gingerbreadning tarkibi farq qilishi mumkin.

Ushbu shirinlikning standart turini tayyorlash uchun oshxonada oddiy harakatlar qilish kerak. Somon piyoda un va ziravorlar aralashtiriladi, sariyog 'va ziravorlar qo'shiladi, bularning hammasi bug'doy maydalari holatiga to'g'ri keladi . Keyin tuxum bilan shakarni kaltaklab, suyuq asalni qo'shib, unib chiqadigan kokteyl bilan xamirni aralash birakka hosil qilishingiz kerak. Nihoyat, har bir narsani kino ichiga qo'ying, muzlatgichda mahkam o'rnating va joylashtiring.

Bir soat o'tgach, tayyor xamir cho'kib ketgan va zanjabil kishiga aylantirilgan. Ortiqcha bo'laklarni olib tashlang, so'ngra bir pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan 180 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa pishirib. Xamir oltin rangga ega bo'lsa, uni olib tashlang va sovushini kutib turing. Gingerbread cookies tayyor!

Endi gingerbread tarkibining nima ekanligini bilasiz. Umid qilamizki, retseptlar sizni tayyorlashda sizga yordam beradi.