Qanday qayishqoq saplarni olish mumkin: qoidalar va moslashuvlar

Qanday qayin sapasini qanday qilib olish mumkinligini bilasizmi ? Albatta, siz bu sharobni sinab ko'rdingiz, lekin siz uni hech qachon o'zingiz to'plamadingiz. Ushbu vaziyatni bartaraf etish uchun sizga qayishqoq dastasini qanday chiqarib olish haqida batafsil ma'lumot berishga qaror qildik.

Ichimlik haqida umumiy ma'lumot

Men sizlarga qaynoq go'shtining to'plami haqida gapirmasimdan oldin, sizga ichimlikning nima ekanligini aytmoqchiman.

Birch sapi - bu ildiz bosimi ta'sirida paydo bo'ladigan singan va kesilgan novdalar va qayin svitalaridan oqib chiqadigan suyuqlikdir.

Albatta, har bir kishi qayin qobig'i (biz ko'rib chiqayotgan ichimlikning ikkinchi nomi) juda qimmatli va to'yimli mahsulot ekanligini biladi. Bu butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq.

Qovur tarkibi va foydali xususiyatlari

Bahorda xushbo'y hasharotlar ovi vitamin va minerallarga juda boy bo'lgani sababli olinadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu ichimlik quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi: turli shakar, fosfor, kaliy, zirkonyum, natriy, nikel, kaltsiy, bariy, magniy, stronsiy, alyuminiy, mis, marganets, titanium, temir va silikon. Bundan tashqari, olimlar va azot izlari topilgan.

Birch sharbati beriberi, qo'shma kasalliklar, teri va qon bilan ichish, shuningdek bronxit, angina, pnevmoniya va nafas olish tizimining boshqa patologiyalari uchun tavsiya etiladi.

Ichkilik, qonni tozalashga yordam beradi, buyraklar va idrordagi toshlarni parchalashga, metabolizmni kuchaytirishga yordam beradi. Shuningdek, u toksinlar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlaydi.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda jigar kasalliklari, oshqozon yarasi, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, past kislotalilik, revmatizm, skurviya, radikulit, artrit, bosh og'rig'i, sil kasalligi va hatto jinsiy yo'l bilan o'tadigan kasalliklar ichish uchun foydalidir.

Qayin sapini qanday yig'ish kerak?

Birch ekish erta bahorda boshlanadi, birinchi tovushlar bilan. Ushbu muddat kurtaklari gullashigacha davom etadi. Shunga qaramay, sharbatni ajratish uchun aniq vaqtni belgilash qiyin, chunki u butunlay ob-havo sharoitiga bog'liq. Ko'pchilik kollektorlar "teardrop birches" mart oyining o'rtalarida ishga tushishlarini ta'kidlaydilar.

Sap oqimining boshlanishini mustaqil ravishda aniqlash uchun faqat o'rmonga kelib, qayinni ingichka aft bilan tekislash kerak. Agar ushbu harakatlardan so'ng hayotning namligi tomchilari teshikdan ko'rsatilsa, uni to'plash va keyingi tayyorlashga xavfsiz yo'l bilan davom etish mumkin.

Qoida sifatida , aprelning ikkinchi yarmida, barglar gullashni boshlagan qayin sharbati to'xtatiladi.

To'plam xususiyatlari

Qanday qaynoq sapini qanday chiqarish mumkin? Ko'p miqdorda hayot beradigan ichimliklarni to'plash uchun qorong'u oldidan o'rmonga boring. Axir , daraxt tanasi bo'ylab eng kuchli sap oqimi kunduz davomida kuzatiladi. Shuning uchun, erta tongda yig'ishni boshlash yaxshidir.

Agar qayin sapını olishdan oldin, siz hizalamaning diametrini o'lchashingiz kerak. Bu qiymatdan undagi teshiklar soni aniqlanadi. Shunday qilib, agar daraxt diametri 21-26 sm bo'lsa, u holda bir marta nayzalangan bo'lishi mumkin. Agar 25-35 sm bo'lsa, unda siz 2 teshikni, agar 35-40 dan 3 gacha bo'lsa va 40 sm dan ortiq bo'lsa, siz va barchasini 4 ta qila olasiz.

Qanday qayin sapasini yig'ish mumkin? Adaptatsiya quyoshning eng qizigan joyida joylashgan daraxt yaqinida joylashtirilishi kerak. Keyin chuqurga chuqur kirib borishga ruxsat beriladi.

Odatda, bir kichkina qayin kishi kuniga 2-3 litr hayot beradigan ichimlikni olishi mumkin. Agar siz katta daraxt topsangiz, u sizga taxminan 7 litr sharbat beradi, yoki undan ham ko'proq.

Sharobni o'rmon yoki daraxtning tezda kesilishi rejalashtirilgan joyda to'plash yaxshidir. Yosh daraxtlardan sharob olish qat'iyan man etiladi.

Qushlarning ildizlari er yuzida chuqur ekanligi hisobga olinsa, u sirt tuproqdan zaharlanishga qodir emas. Shu nuqtai nazardan, qushlarning o'sadigan joylari sharbat yig'ish uchun idealdir. Biroq tajribali kollektorlar ekologik toza o'rmonlarda ushbu jarayonni amalga oshirishning eng yaxshisi deb ta'kidlaydilar. Bu daraxtning o'zi chiqadigan gazlarni va boshqa zararli moddalarni osongina o'zlashtirishi mumkin.

Hayot keltiruvchi ichimlikni yig'ishning asosiy qoidalari

Daraxtning o'ziga zarar keltirmasdan qayin sapini qanday yozish mumkin? Afsuski, bu savolni ko'pchilik so'raydi. Shu munosabat bilan biz sizni o'simlikni chirish va o'limdan qutqaradigan, shirasining samarali olinishiga yordam beradigan hayot beradigan ichimliklarni to'plashning asosiy qoidalarini eslatishga qaror qildik:

• Uni ushlab olgan birinchi daraxtni faqat bolta bilan kesib, keyin tanasiga ochiq yara qoldirib, «pompalamoq» taqiqlanadi.
• Foydali tabiiy sharbatlar tayyorlash uchun yosh daraxtlardan foydalanish taqiqlanadi.
• Ichkilikni yig'ish uchun teshik shimoldan yaxshiroq amalga oshiriladi. Bu erda ko'proq sharbat bor.
• Qayin sapından oldin, magistralga sayoz qatlamni qo'yish kerak. Biroq, tajribali kollektorlar, unda delikli teshikni burg'ulash bilan eng yaxshi deb hisoblashadi, so'ngra oltin yoki naycha qo'yishadi, bu orqali aslida suyuqlik idishga tushadi.

• Daraxtga zarar bermasdan qayishqoq sapasini qanday kiritishning samarali usullaridan biri «filial» usuli hisoblanadi. Tuproqqa yetib borish uchun u kichik qismini kesib, tayyor bo'lagiga tushirilishi kerak.
• Hayotni to'ldiruvchi namlik yig'ilgandan so'ng, kesilgan yoki teshikni mum, plastmassa yoki kir yuvish vositasi bilan qattiq yopish kerak. Bundan tashqari, qo'ziqorin yoki mox bilan ham ulanishi mumkin. Ushbu harakatlar daraxtni bakteriya va qo'ziqorinlarning kirib kelishidan himoya qiladi, bu ko'pincha magistralning chirishiga sabab bo'ladi.

Qanday qilib ular qaynoq sapini chiqaradilar?

Qayin qaymog'i bilan to'g'ridan-to'g'ri to'plashni boshlashdan oldin tegishli idish tayyorlanishi kerak. Uning tanlovi qay tarzda tanlanishi kerak. Ilgari bu sharob qayin qobig'idan qilingan maxsus barrellarda to'plangan. Biroq, bugungi kunda ko'pchilik odatiy shisha idishlar, ba'zan hatto plastik butilkalardan foydalanadi.

Xo'sh, ular qayin sapını qanday chiqaradilar? Ushbu jarayondan oldin daraxt tanasi kesiladi, chop etiladi yoki burg'uladi. Kesish erdan 40-50 sm balandlikda amalga oshiriladi. Bunday holda, pichoq yoki oyoq osti pastdan yuqoriga qarab boshqarilishi kerak. Teshikning chuqurligi taxminan 2-3 sm bo'lishi kerak, agar daraxt juda qalin bo'lsa, u holda bu yiv ochilishi kerak.

Teshik ochilgandan so'ng uning ichiga oltita yoki boshqa yarim dumaloq qurilma kiritiladi. Shunda sharbat tayyorlangan idishga oqadi.

Jarayon tugagandan so'ng daraxtning o'ziga qarash kerak. Kesilgan qismni mum, mox yoki qo'ziqorin bilan ehtiyotkorlik bilan yoping.

Aytgancha, yaqinda qayinlarni kesishdan keyin, sharbatlar to'plami hali parchalanmagan bo'rilardan amalga oshirilishi mumkin.

Qayin sapasini yig'ish vositasi nima?

Endi siz qayin sapasini qanday to'plashni bilasiz. Bunday hodisalar uchun qurilmalar boshqacha bo'lishi mumkin. Siz do'konda ularni sotib olish qiyin emas. Biroq, ularni osongina o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun butunlay boshqa quvvatlardan (shisha, bidon), kanalchalardan, oltindan, kulbalardan, shamlardan, arqonlardan va boshqalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ayni paytda, sizni juda mazali qayin sharbati bilan ta'minlaydigan to'g'ri tanlangan qurilma.

Qanday qilib saqlash kerak?

Keling, qayin sapını qanday chiqarishni bilasiz. Ammo bu ma'lumot to'plangan ichimlikni saqlab qolish uchun etarli emas. Natijada, uni darhol ishlatishni istamasangiz, u saqlanishi kerak. Aks holda, u tezda yomonlashadi va foydalanish uchun yaroqsiz holga tushadi. Shu munosabat bilan biz sizga bir necha retseptlar taqdim etishga qaror qildik.

Bo'shliq ta'riflari

Birinchisi. Toza toza uch litrli idishlar bug'ning ustida sterilizatsiya qilinadi va keyinchalik yangi olingan ichimlik bilan to'ldiriladi. Har 0,5 litr suv sharbati uchun glyukoza yoki odatdagi shakar to'liqsiz shirin qoshiq qo'shing, shuningdek, sovuq suvda va bir oz limon qobig'i bilan yuvilgan 2 mayiz qo'shing. Shisha idishlar qopqoq bilan yopiladi. Bir necha kundan so'ng siz sovitgichda yaxshi saqlanadigan juda yoqimli va nordon gazli ichimlikka ega bo'lasiz.

Ikkinchi yo'l . Qayin saplamasini saqlab qo'yishdan oldin, u 80 gradusgacha emallangan qozonlarda isitiladi va shisha idishlar yoki idishlarga quyiladi. To'ldirilgan konteyner osmolkli qopqoq yoki tiqinlar bilan yopilgan. Tanklar suvga solinadi va ¼ soat davomida past haroratda sterilizatsiya qilinadi. Podvalda saqlanadigan tayyor sharbatlar 5 oydan ortiq bo'lmagan.

Uchinchi yo'l. Uzoq vaqt davomida qayin sapını saqlab qolish uchun, kvas ko'pincha undan tuziladi. Buning uchun yangi olingan ichimlik 35 darajaga qadar isitiladi va keyin bir necha maya donalari va 3 mayiz (1 litr suyuqlik uchun) qo'shiladi. Kvassni tatib ko'rish uchun shakar va limon qo'shimchalarini qo'shing. Va nihoyat, to'ldirilgan idish yoki shisha yopiq bo'ladi va 1-2 hafta davomida xona haroratida qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin ichimlik suziladi va muzlatgichda saqlanadi.

Keling, qayin sapının uyda qanday ishlashini bilasiz. Biroq, har qanday holatda, uni faqat salqin xonada saqlash kerak.

Qayin sapasining o'xshashlari

Qanday qaynoq sapini qilish va uni to'g'ri saqlash, yuqorida aytib o'tdik. Shunga qaramay, juda kam odam biladiki, bahorda shox ko'chishi hamma daraxtlarda uchraydi. Hamma o'simliklar olinmaydi. Amaliy dasturda aspen va shakar chinoridan (amerikalik) tayyorlangan ichimliklar qabul qilindi .

Mamlakatimizda chinniguldan suvi kamdan-kam ishlab chiqarilmoqda. Va qayg'uli bilan solishtirish juda qiyin. Bu shakar chinnigullar faqat Shimoliy Amerikada o'sganligi sababli, boshqa turlar esa juda ko'p jonli ichimliklar berish uchun juda tez o'sib bormaydi.

Qo'shma Shtatlar shimoli-sharqiy qismida, shuningdek Janubi-sharqiy Kanadada oq sharbatlari juda keng qo'llaniladi. Odatda, ko'pincha shirinliklar bilan iste'mol qilinadigan va turli qandolat mahsulotlariga qo'shilgan shirin siropni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Natijalarni jamlaylik

Ushbu maqolada biz berry sharbatini mazali qilish va uni uzoq vaqt saqlab qolish masalasini batafsil muhokama qildik va daraxtlarga zarar yetkazmasdan qanday qilib qazib olinishini muhokama qildik. Ushbu tavsiyalar tufayli siz chanqog'ingizni chayqashga va tanani minerallarga va organik kislotalarga to'yingan juda mazali va sog'lom ichimlikka ega bo'lishingizga aminmiz. Zaif go'zallikni "davolash" va yarani davolamaslik uchun daraxt o'lishi kerakligini unutmang.