Tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Albatta, bugungi kunda tovuq eng mashhur mahsulotlardan biridir. Nisbatan arzonligi, mazmunli oqsil tarkibi, foydaliligi, tananing oson hazm bo'lish darajasi va pishirishda soddaligi tufayli bu mahsulot odatdagi fuqarolarning jadvallarida tez-tez uchraydi. Biroq, darhol ta'kidlash kerakki, "tovuqni qanday tayyorlash kerak?" Degan savolni berishdan oldin, uni to'g'ri tanlash kerak. Buning uchun bozorga yoki supermarketga boring. Tovuqning go'sht yog 'turiga kirmasa-da, ammo yuqori haroratlarda va noto'g'ri saqlash sharoitida buzilishi mumkin bo'lsa-da, uning tashqi ko'rinishiga va hidiga e'tibor berish kerak. Tovuq juda bo'yoqli bo'lmasligi kerak, chunki bu go'sht go'shtni taqdim etishni so'raganligini ko'rsatishi mumkin. Tabiiyki, go'sht o'tkir yoqimsiz hidga ega bo'lmasligi kerak.

Shunday qilib, qush sotib olgandan so'ng, siz "tovuqni qanday tayyorlashni" so'rashingiz mumkin. Ovqatlanishdan oldin qushni yaxshilab yıkayınız va ortiqcha yog 'kesiniz (odatda antibiotiklar va boshqa zararli moddalar teri va yog'da to'planadi). Tovuqni tayyorlashdan oldin uni ajratish kerak. Buning uchun kestirib, shinni, ko'krakni, bo'yni va qanotlarini ajratib turing.

Agar tovuqni tayyorlash uchun qanchalik zarur bo'lsa, u broyler yoki uy qurilishi (ko'p vaqt uyda pishirilgan) yoki uning yoshi bog'liq. Agar ko'kdagi suyak qattiq bo'lsa, unda tovuq katta bo'ladi. Bir tovuqni tayyorlash uchun necha daqiqa kerakligini bilish uchun yosh yoki qari ekanligini bilishingiz kerak. Buning uchun ko'kragiga bosing. Suyak qattiq bo'lsa, qush eski va bir necha soat davomida demirtilmaydi. Shuni ham unutmaslik kerakki, ko'krakni pishirganda bulon juda to'yingan emas, balki yog'siz bo'ladi (bunday bulyon dietali ovqat uchun mos). Biroq, go'shtda go'sht juda shirali va yanada chiroyli. Bunday bulyon o'rta darajada yog' va to'yingan bo'ladi. Biroq, agar siz son va ko'krakdagi bulonni qaynatishga qaror qilsangiz ham, uni qushni kesib bo'lgandan keyin qolgan suyaklarni qo'yishingiz mumkin. Bundan undan ham boy va xushbo'yroq bo'ladi.

Tabiiyki, tovuqning alohida qismlari juda tez tayyorlanadi - 40-50 daqiqa. Tovuq kesilgan va yaxshilab yuvilganidan keyin sovuq suv bilan to'ldirib, olovga soling. Suv qaynatilgach, olov biroz pasaytirilishi va bir yoki ikki lampani bir soyali savzi qo'shishi kerak. Bu sabzavotlar tovuq va bulonga yoqimli achchiq hidni beradi, shuningdek, foydali moddalar va vitaminlar bilan to'yintiradi. Sutning ta'mi asosan to'g'ri elchiga bog'liq. Bir oz tuz qilish yaxshidir, tez-tez sizdan ko'proq tuz olib tashlashdan ko'ra, bulonni sinab ko'ring. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa keyin suyuqlikni yaxshilang. Agar siz hali ham bulonni tuzdan o'tkazib yuborsangiz, unga bir oz guruch qo'ying, u kamroq bo'ladi. Tovuqda tuz bilan bir qatorda qo'shilib, har xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Avvalo, qora qalampirni tatib ko'ring. Choy barglari bulyonni hidlashi mumkin, shuning uchun uni oxirigacha tashlash yaxshiroqdir. Sizning afzalliklaringiz bo'yicha bibariya, reyhan va boshqa sharqona ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Suvni qaynatib olingandan so'ng, har doim ko'pikni olib tashlash kerakligini eslang. Bu shaffof va toza bo'ladi. Sutni kichkina olov ustiga pishirib, keyin mazali va xushbo'y ekadi.

Agar tovuqni tayyorlashdan oldin uni kesmaganda, siz bulyonni tayyorlashdan keyin ajratib qo'yishingiz va go'shtni tayyor idishga solib qo'yishingiz mumkin. Siz bulonni o'simliklar yoki sabzavotli sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin. Terini afzalroq issiq yoki issiq bo'lib turing. Pishirgandan keyin qolgan go'sht boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tuxum, sizga yoqadigan tovuqning ta'mi kabi. Sizga yoqimli tuyadi tilayman!