Kaloriyali khinkali va tayyorlash, ularning usuli

Khinkali - Gruziya taomlari eng mashhur an'anaviy taomlarni biri. ko'rinishi ular ba'zi rus köfte yoki o'xshash o'zbek manti. to'ldirish bilan xamir Bu xushbo'y to'plamlar ancha murakkab tuzilishi va oliy umumiy energiya qiymatiga ega. Mutaxassislar bu kaloriyali khinkali juda katta deb. belgilangan hisob-kitoblarga ko'ra, o'rtacha taxminan 230 kkal bo'ladi. Alohida qiymati ishlatiladi plomba turi va mahsulot tayyorlash usuli bog'liq bo'ladi.

Khinkali go'sht

Gruziya, khinkali qilish uchun, asosan, go'sht ishlatiladi. qoida tariqasida, u cho'chqa yoki mol go'shti, va ba'zan Qo'zisidir. issiqlik khinkali aniqlash uchun, avval shakllantirish tarkibini belgilash kerak.

Odatda, quyidagi ingredientlar tayyorlash uchun ishlatiladi:

• go'sht (uning mol go'shti, cho'chqa go'shti, yoki aralashmasi);
• piyoz;
• bekon;
• Shirin qalampir;
• ichimlik suvi;
• sarimsoq;
• sut oqsili;
• bug'doy un;
• sabzavot tolalar;
• tuz pishirish;
• tovuq tuxum;
• ziravorlar (murch va Hops-suneli);
• o'simlik yog'i.

Natijada, bunday komponentlar tayyorlangan 100 gramm khinkali energiya qiymati 220 kkal bo'ladi. Lekin bu erda biz bu holatda biz xom mahsulot haqida gapiryapsiz, kerak, kerak. hisobga qoidalariga ko'ra, pishirilgan mahsulotlar uchun umumiy energiya qiymati 0,8 omili tomonidan bu miqdorini ko'paytirish orqali aniqlanadi. Bu kaloriyali khinkali oxir-oqibat 20 foiz kam bo'ladi chiqadi. Ya'ni, pishirilgan mahsulot 100 gramm allaqachon 176 kaloriya o'z ichiga oladi.

qo'ziqorin va pishloq bilan Khinkali

Gruziya sohibasi khinkali Topingler (go'sht, sabzavot va aralash) turli xil ishlatish tayyorlash. Bu oxir-oqibatda, oziq-ovqat va tayyor mahsulot energiya qiymati ham bog'liq bo'ladi. 4 stakan 100 g sariyog ', suv 300 mililitre, piyoz 150 gramm, 0,5 kilogramm qo'ziqorin, tuz 10 gramm, kashnich nur un 150 gr "Suluguni" pishloq: Masalan, quyidagi asosiy komponentlar ishlatiladi qaysi bir chorasini ko'rib chiqilishi mumkin bir oz qalampir va o'simlik yog'i 35 gramm.

pishirish so'ng, mahsulotlar va to'qimalarining mahsulotlari yarim tayyor suvda qaynatilgan etiladi. issiqlik khinkali natijasida u hisobga tortishdan avval ular eritilgan saryog 'quyinglar va yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepib, deb haqiqatni olib hisoblab bo'ladi. Natijada, piyola 100 gramm energiya qiymati 186,41 kkal bo'ladi. u yagona xizmat hajmi sanab bo'lsa, bu, juda katta raqam. ikki yoki uch hinkalyami so'ng, odatda, uchlari shug'ullanish.

pishirish qoidalari

Kavkaz oshxona sevishganlar khinkali an'anaviy uy qilish uchun qanday o'rganish manfaatdor bo'ladi. qoida tariqasida, bu taom tayyorlash uchun, mahsulotlar quyidagi to'plami foydalaning:

test uchun: suv 50 gramm, va un ba'zi tuz 150 gramm.

pulpa mol go'shti, tuz 120 gramm, 30 piyoz, qalampir gramm, zamin Coriander va ziravorlar "Utsho suneli", suv va Coriander ning ½ choy qoshiq: to'ldirish uchun.

Jarayoni texnologiyasi:

1. Birinchi xamir tayyorlash kerak. Buning uchun, un quyinglar, suv quyib tuz qo'shing va barcha yaxshi aralashtiramiz uchun huni qilish o'rtasida, keyin stolga yonar, bo'lishi kerak. xamir etarlicha tik bo'lishi kerak. Shundan so'ng, u folga bilan o'ralgan va bir soat davomida ho'llash qilaylik kerak.
2. cake mix oling va uni qayta aralashtirmoq, bir oz un to'ldirish. operatsiya uch marta takrorlandi.
3. to'ldirish uchun nozik bir pichoq bilan mol go'shti tug'ralgan va keyin qolgan masalliqlarni qo'shing lozim. Pishirilgan mol go'shti etarli darajada suyuq bo'lishi kerak. Faqat keyin suvli va mazali khinkali bo'ladi.
4. 3 mm dan qalin bo'lmagan bir qatlamda xamir ketmoq.
5. an'anaviy shisha bilan tilim ajratish.
6. eng muhim bosqichi - modellashtirish. markazi doira akordion kabi aylana xamir chetini biroz to'ldirish qo'yish, keyin yo'l kerak. Mutaxassislar har bir nodül qoidalari kam 18 to'ni bo'lmasligi kerak, deb ishonaman.
7. sho'r suv qaynoq khinkali qaynatib oling.

qoida tariqasida, hali issiq mahsulot bir qalampir aralashmasidan, va ko'katlar bilan sepiladi. Ba'zan qo'shimcha stol ustiga soslar turli qo'ydi. Bu holda, har bir mahsulot qo'shimcha kaloriyalar bilan olib unutmaslik kerak.