Ikra tuzlangan qanday

Salmon anglatadi salmon baliq va ba'zan aql bovar qilmaydigan ulkan etadi.

baliq Har xil hamma qadr-qimmatiga urg'u pishirish o'z yo'lini, bor. Misol uchun, qizil ikra, bola bo'lsa, qovurilgan baliq ko'proq narsa olish. alohida bir narsa. Shuning uchun, eng odamlar ikra namakob qanday, deb o'ylayman.

Yangi losos - pishirilgan yoki tez erishi qachon yo'qolib mikroelementlar manbaidir. Shuning uchun, uzoq raf umrini qilish uchun va ayni paytda baliq, uning sovuq-dudlangan yoki tuzlangan foydaligini saqlab.

uyda namakob losos uchun, u diqqat tuz-, qoplama aralashmasi silamoq bo'laklarini tayyorlash, o'yilgan zarur. Vaqti-vaqti bilan ular prosolyatsya ko'proq teng bo'ladi, shuning uchun bulduruq go'shtining siljitish zarur. Sho'r salmon maxsus hid va nozik bir lazzat oladi. Endi siz bilib olasiz ikra tuzlangan qanday.

Burke salmon

Agar katta qush (ortiq 6 kilogramm) bo'lsa, u muzdan tushirish holda, bir kilogramm va yarim bo'laklarga uni kesib yaxshi bo'ladi. Shu bilan bir vaqtda baliq, sovuqni, va ba'zi tuzlangan tark. katta baliq yarim u butun bir hafta bo'lishi kerak, degan ma'noni anglatadi 4 kilogramm, gacha vaznga mumkin, chunki, shuning uchun, amaldagi. Afsuski, salmon toki saqlash uchun, lazzat va jozibador ko'rinishga yo'qotadi.

tuzlash losos uchun tez-tez uning butun fileto yoki qismini olib. Bas, siz tuz ikra kiritish oldin, uning ehtiyoj kesish uchun.

keyin diqqat mato bilan artib oling, sovuq suv bilan baliq yuving. Endi go'sht oz miqdorda olib, boshini va solungaçlarıyla kesib. So'ngra, uzoq va keng pichoq bilan qurollangan. Faqat u bilan siz ozoda bulduruq go'shtining, albatta, mumkin.

hech qanday farq yo'q, ayni paytda, umurtqa bo'ylab yarmida baliq kesib, siz rahbari yoki quyruq bilan boshlanadi. - U bilan birga umurtqa holda bir, ikkinchi: Shunday qilib, siz fileto 2 bo'lak olish. Ridge diqqat chunki tizmasi bilan, faqat diqqat bilan buni, kesib va qovurg'alar qoldiqlari qoldirib, va shuning uchun, yomon kesib mumkin bo'lishi kerak.

Siz 2 bulduruq go'shtining olish. Ulardan (afzal cımbız bilan) kerak qovurg'a olib tashlang. Buning uchun, sekin go'sht olib, uni torting keskin belgilab barmoqlari go'sht va suyakdan palpe. Bu siz butunlay barcha qirralarning olib tashlash kerak nima. siz bir marta, lenta tuzlash uchun tayyor. Xohlasangiz, siz qorinni kesib mumkin, shuning uchun har bir kishi kabi bo'ladi, degan ma'noni anglatadi, qaysi go'zal yog 'ekan.

ikra Marinatlash qanday

Bu quyidagi ta'rif uch yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin:

1. Quruq. Qachon baliq va tuz-, qoplama aralashmasi ishqalab quyinglar;

2. Nam. Qachon u sho'r baliq sho'r bo'ladi;

3. Mix. Birinchi baliq tuz eritmasiga keyin ma'lum xolding vaqt tuz bilan artdi va.

eng oson va eng mashhur yo'li va bizning styuardessa - quruq. Lekin ho'l jarayon odatda bu ixtisoslashgan korxonalar baliq sho'r bo'ladi. A aralash usul, odatda juda kamdan-kam hollarda ishlatiladi, lekin siz bo'lsangiz, uni ko'ring etiladi. Salmon shunchaki ajoyib olinadi.

tuzlash uchun oddiy retsepti

Bo'shab yoki yangi salmon bo'laklarini tayyorlash o'yilgan. teri bir vaqtning o'zida olib tashlangan bo'lishi kerak. go'sht bo'laklarini tayyorlash doirasida kuni tuz (afzal dengiz yoki katta) bilan sep. Siz tuz miqdorini bilmayman? hisoblash, bu kabi ko'rinadi: filetosu kilo boshiga 4 osh qoshiq.

aks holda, qizil ikra shunchaki prosolitsya, deb tuz yetarlicha bo'lmasligi kerak unutmang. Yaxshi go'sht sizga kerak boricha yutadi degan ma'noni anglatadi, juda shirali va yog 'kabi, baliq harakat qilmoq, chunki u ko'proq qiyin bo'lsin uchun. ichki birgalikda tasma go'sht ikki yarmi qo'ying. toza mato bilan yoki qog'oz sochiq hamma narsani o'rab. So'ngra mahkam yopiq bir yirtqichlardan, qo'yish. Endi, taxminan 15 soat davomida muzlatgichda ikra olib tashlang.

muloyimlik bilan pichoq bilan tuz olib tashlash, baliq olib tashlang. Suv losos bilan yuvish mumkin emas. Barcha baliq butunlay tayyor. nozik tilim va go'shti xizmat sizni kesib mumkin. Endi siz qanday tuz ikra uchun bilaman, va u sizning oila rozi mumkin.