Xurmo, olma va boshqa mevalarning glitsemi indeksi

Karbonhidratlar o'z ichiga olgan har qanday mahsulot, energiya qiymatiga qo'shimcha ravishda, yana bir muhim xususiyatga ega. Bu glysemic indeks yoki qisqacha GI hisoblanadi. Bu ko'rsatkich semizlik va kilogramm halokatiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi.

Glisemik indeks nima?

Glisemik indeks iste'mol qilingan oziq-ovqat mahsulotlarining inson qoniga, aniqrog'i shakar darajasiga ta'siri ko'rsatkichidir. Glisemik indeks tananing glyukoza va boshqa oziqa moddalariga javoblarini taqqoslashning bevosita tasviri. Bu erda formulaning asosiy shartlari hazm bo'lishi darajasidir. GI glyukoza 100 ga teng mos yozuvlar nuqtasi sifatida olinadi.

Agar oziq-ovqatning glyukemik indekslari past bo'lsa, unda uni ishlatish tanaga zarar bermaydi, chunki shakar darajasi sekin o'sadi. GI qanchalik yuqori bo'lsa, qonning tarkibi tezroq va yomonroq bo'ladi.

Tanaga minimal zararli bo'lgan mahsulotlar past qiymatga ega - 0 dan 49 gacha. O'rtacha GI 50 dan 69 gacha. Yuqori - 70 va undan ko'p. Misol uchun, xurmo glisemik indekslari 50 ga teng. Shunday qilib, ushbu mahsulot qon shakarlari darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi uchun o'rtacha. GI bevosita tolali va oqsil miqdori , uglevodlar turi , issiqlik bilan ishlov berish usuli kabi omillarga bevosita bog'liq. Birinchi marta 1981 yilda kanadalik professor Devid Jenkins tomonidan glisemik indeks topildi va terminlarga kiritildi. O'qish paytida shifokor diabetga chalingan shifokorni qidirdi. Bir qator eksperimentlardan so'ng, Jenkins indeksning inson qoniga ta'siri haqida grafigi aniqladi. Olimlar bugungi kungacha uni ishlatishmoqda.

Qon mahsulotlari uchun xavfli

Yuqori glisemik indeks har bir inson uchun uyg'otuvchi chaqiruv bo'lishi kerak. Ushbu ko'rsatkichni o'z ichiga olgan mahsulotlar, qonga kiritilganidan so'ng, qon aylanish tizimidagi shakarning tezligini oshiradi. Bu jarayon oshqozon osti bezi miqdorini ko'p miqdorda insulinni majburiy ravishda tashqariga chiqarishni rag'batlantiradi.

Ushbu gormon suyukrozni insonning ichki organlarining barcha to'qimalari orqali yog 'qatlamlariga aylantiradi. Bundan tashqari, deyarli barcha zararli moddalarni parchalash jarayoniga to'sqinlik qiladi. Shunday qilib, insulin yog'li to'qimalarning to'planishiga yordam beradi va ular tanani mavjudligini inkor etishga majbur qiladi. Shu sababli, bir kishi bir necha kun to'plangan hayotiy energiyani yo'qotadi.

Kundalik yuqori ilhomlantiradigan ovqatni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, aks holda yaqin orada oxirgi daraja yoki diabetning semirish xavfi bo'ladi. Meva va ko'katlarning glyukemik ko'rsatkichi eng past ko'rsatkichlardan biri hisoblanadi, shuning uchun ko'plab mutaxassislar muntazam ovqatlanish uchun ularga maslahat beradi. Giy sohasida ikkinchi o'rinda mevalar va ba'zi sabzavotlar bor.

Glisemik indeks: Persimmon

Bu tropik meva inson tanasi uchun eng foydali hisoblanadi. Xurmo glitsemi indeksining miqdori 50 bo'lsa, bu haqiqatan ham shundaymi? Ushbu ko'rsatkich avtomatik ravishda qonda shakar darajasi uchun o'rtacha xavfga ega bo'lgan mevalarni belgilaydi. Boshqa tomondan, tropik mevaning tarkibi juda ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi (20% gacha), shuning uchun zarar darajasi minimallashtiriladi. Bundan tashqari, ushbu glysemic xurmo ko'rsatkichi ko'plab olimlar tomonidan chegara (o'rta va past) o'rtasida hisobga olinadi. Ta'kidlash kerakki, meva turli xil parhezlar uchun juda mos keladi, chunki u ham to'yimli, ham kam kaloriya (100 g gacha taxminan 57 kal). Xurmoning tarkibi disakaridlar, tolalar, kaliy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor va boshqa foydali mikro tarkibiy qismlar bilan boyitiladi. Bundan tashqari, meva tarkibida ko'plab vitamin bor: karotin, askorbin kislota, tiamin, niasin, riboflavin.

Glisemik indeks: olma

Ushbu meva har doim ko'plab kasalliklarga yordam beruvchi davolash vositasi deb hisoblanadi. Buni olma glysemic indeksidan dalolat beradi, bu 35 ga tengdir. Bu xomilaning past bo'lgan GI bilan ro'yxatda bo'lishiga imkon beradi.

Olma o'zi oziqlantiruvchi mahsulot emas. Uning energiya qiymati deyarli 47 taga etadi. S vitamini yuqori darajada bo'lgan mevaning mavjudligi toksinlar uchun qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini kamaytirishga va immunitetni oshirishga yordam beradi. Bundan tashqari, olma o'simliklar antibiotiklari bilan boyitiladi, masalan, gripp virusi, stafilokok va dizenteriya ta'sirini bartaraf qiladi. Meva tarkibidagi boshqa oziq moddalar tarkibida xun tolasi, limon kislotasi, temir, kaliy, pektin, antioksidant quercetin, yod va boshqalar mavjud.

Glisemik indeks: qovoq

Ba'zi odamlar bu mevani reza mevalari deb atashadi, lekin kundalik hayotda u sabzavot hisoblanadi. Har qanday holatda, glycemic index 75 bo'lgan qovoq, qon aylanish tizimi uchun xavfli o'simlik mahsulotlar orasida. Bu ko'rsatkich qovun mevasini insonning an'anaviy ovqatlanishida eng zararli sabzavotlardan biri hisoblanadi. Glisemik indekslari 72 bo'lgan yashil qovoq ham yuqori ildizli mahsulotlarga kiradi.

Boshqa tomondan, sabzavotlarning kaloriya miqdori qattiq dietada ajralib turadi. Uning 100 g gacha bo'lgan energiya qiymati 22 soatdan oshmaydi. Bundan tashqari, qovoq ichida juda ko'p disakarit, kraxmal, pektin elementlari, tolalar, temir, kaltsiy, organik kislotalar, magniy, kaliy, B, C, E, PP, T vitaminlari mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, sabzavot bir xil sabzi va sigir jigariga qaraganda karotin kabi bir necha barobar foydali beta-pigment mavjud.

Non-an'anaviy tibbiyotda qovoq yod, gipertenziya, siydik yo'llarining yallig'lanishi, hemoroid va boshqa kasalliklarning oldini olish uchun ishlatiladi.

Glitsemi indeks: Sabzavotlar va mevalar

Bu o'simlik mahsulotlar nafaqat oziqlantiruvchi va dietali, balki juda foydali, chunki ular inson tanasi uchun muhim bo'lgan mikro tarkibiy qismlardan iborat. Mevalarning o'rtacha glisemik ko'rsatkichi sabzavotlarga o'xshash.

Boshqa tomondan, o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlarining har ikkalasi ham o'ziga xos zararli vakillariga ega. Misol uchun, xurmo glysemic indeksasi 50. Bu meva kundalik foydalanish uchun ruxsat etiladi. Ammo sanalar juda yuqori GI - 103 ga ega. Sabzavotda bunday vakil birinchi navbatda rutabaga hisoblanadi. Uning glyukemik indeksi 99 tani tashkil etadi. Malumot uchun - eng ko'p uchraydigan mahsulotlar va ularning ilhomlantiruvchi mahsulotlari: 20 ta apelsin - apelsin - 35, tarvuz - 70, brokkoli - 10, uzum - 44, no'xat - 35, nok - 33, mayiz - 65, qovoq - 75, karam - Kartoshka - 70, qulupnay - 32, limon - 20, piyoz - 15, bodring - 20, petrushka - 5, lavlagi - 70, loviya - 30.

Glisemik indeks: shakar

Shirinliklar har doim va hamma joyda turli nuqtai nazardan eng zararli oziq-ovqat mahsulotlaridan biri deb hisoblanmaydigan sir emas. Shunday qilib, shakarning glysemik ko'rsatkichi 70 ga teng. Bu mahsulotni yuqori GI bilan xavfli qatorga olib keladi. Qon tarkibi uchun ozgina ozroq zararli bo'lib, sukrozdir. Uning glyukemik ko'rsatkichi 60. Shakarning analoglaridan eng foydali fruktoza hisoblanadi. Uning ilhomlantiradi faqatgina 20 yoshda.

Yuqori glisemik ko'rsatkichga ega bo'lgan eng zararli shirinliklardan biri gofriroda (80), karamel (80), murabbo (70) va jelly marmelad (70). Biroq, GI chempioni asaldir. Uning qondagi shakar ta'sirining ko'rsatkichi 90. Eng achchiq shokolad (eng ko'p 25).

Glisemik indeks: donalar va donlar

Olimlar uzoq vaqtdan buyon ekinlar inson salomatligi uchun juda muhim ekanligini isbotladilar. Shuning uchun guruchlar sportchilarning ratsionida juda mashhurdir. Glyukemik o'rtacha glyukoza ko'rsatkichi 45 dan 65 gacha bo'lgan oraliqda. Go'sht eritmasiga nisbatan ularning GI darajasi 22 dan 70 gacha.

Bug'doy va arpa donlarining eng past glyukemik indeksi 45, eng yuqori manna (65). Donlarning ichida jigarrang guruch eng foydali hisoblanadi (49).

GI marvarid novda faqatgina 22 ga, grechkada - 50 ga teng.