Xamirturushsiz pizza uchun xamirni qanday tayyorlang

Yaqinda Italiya oshxonasi mashhurlikka erisha boshladi . Turli Italiya taomlari, ularning xosligi hali ham hech kimni befarq qoldirmadi. Apennin yarim orolidan kelgan eng mashhur taomlardan biri - pizza. Uning raqobatchilariga cheksiz xilma-xil to'ldirish va ingichka, go'shtli xamirlar sabab bo'ldi.

Pitsa uchta tarkibiy qismdan iborat: har kim tanovul qilishni, pomidor yoki pomidorni tayyorlash mumkin bo'lgan sousni va xamirni to'ldiradi.

Ikkita xamir turi mavjud: xamirturushsiz pizza uchun xamirturush va xamir. Ushbu turlarning har birida ko'plab farqlar mavjud va har bir oshpozitsiyani preferensiyalarga qarab turli shakllarda tayyorlaydi. Ba'zilar xamirturushsiz pitsa uchun pizza uchun xamirga o'xshaganlar va boshqalar xamirturushsiz pizza uchun xamirni pishirishni yaxshi ko'radilar .

Xamirni mutanosib tayyorlang: ikki xil o'lchovli un suyuqlik (suv yoki sut) o'lchovining yarmini, shuningdek, bir chaynash tuzi, bir juft tuxum va bir oz o'simlik yog'ini talab qiladi. Ziravorni yaxshilash uchun siz zaytun moyi bilan o'simlik yog'ini almashtirasiz, bu idish yoqimli hidni beradi.

Xamirturushsiz pizza uchun oddiy xamirni tayyorlash uchun unni chuqur idishga quying, u erda tuz qo'shing va boshqa idishda tuxum, sariyog 'va sutni aralashtiring. Homogen tuxum sut massasi unga quyiladi va bu qorishmani diqqat bilan aralashtiring. 10 dan 15 daqiqagacha harmanlangach, elastik, yumshoq massa olinadi, uni sferik shakli berilishi va bir oz nemlendirilmiş sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Bu vaqtdan keyin xamirturushsiz pizza uchun xamir nozik, yarim Shaffof qatlamga surilib, uni bir tomondan olib, muloyimlik bilan qog'ozga siljishi kerak. Vaqtni almashtirishda testdagi tanaffuslarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda plomba plyonkaga chiqib ketadi va kuyib ketadi. Xamir allaqachon yirtilgan bo'lsa, sekin barmog'ingiz bilan buzilib ketishi kerak. Shundan so'ng, yoriq joyining teskari tomonga burilmagan bo'lishi kerak. Qog'ozga solingan xamir o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan yoki do'konda sotib olingan sos bilan moylangan bo'lishi kerak. Sosda grated pishloq qo'yilgan bo'lishi kerak va keyin to'ldirish sifatida tanlagan boshqa barcha tarkibiy qismlarini ustiga qo'yish kerak. Bu qadamlarni bajarib bo'lgach, oldindan pishirilgan pishiriq pishiriladigan pichoqni qo'yishingiz kerak va xamirning kerakli mustahkamligiga bog'liq holda bir muddat pishiraylik.

Xamir istalgan holatga tayyor bo'lgandan so'ng, qog'oz bargni olib tashlash kerak va pizza issiq stolga yetkazilishi kerak - yoki umumiy taomga kesib tashlanadi, u yanada ajoyib ko'rinadi yoki plitalar ustiga yoyiladi. Ziravorni yaxshilash uchun uni mayda tug'ralgan o'tlarga sepib, odatdagi zaytun moyi yoki zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Xamirturushsiz pizza xamiri idishning juda muhim tarkibiy qismi va tayyorlash jarayonida juda murakkab bir bosqichdir, chunki uning elastikligiga qaramasdan, turli jarohatlarga osonlik bilan yondashadi, bu ayniqsa diqqat bilan ishlashni talab qiladi. Bundan tashqari, agar xamir etarlicha pishirilmasa, pitsa ko'tarilganda pishiriladi, bu esa pizza iste'mol qilish jarayonini noqulay va shuning uchun kamroq yoqimli qiladi. Agar zarur bo'lsa, uni ko'proq iste'mol qilsangiz, qiyin bo'ladi.