Uyda quritilgan baliqlarni qanday saqlash kerak. Baliq tayyorlash qoidalari

Quritilgan baliq pivo uchun nafaqat ajoyib qahva, balki juda foydali mahsulot hamdir. Tayyorgarlik qiyin emas. Bu haqda albatta gapiramiz. Maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, siz uyda quritilgan baliqlarni qanday saqlashni o'rganasiz. Daftarni olib, eng muhim fikrlarni yozing.

umumiy ma'lumot

Qaerdan boshlanadi? Biz baliq uchun do'konga boramiz. Shahar bozoriga tashrif buyurish yaxshiroqdir. Ko'pchilik o'zlariga savol berishadi: "Uyda quritilgan baliqni qanday saqlash kerak?" Lekin bu ikkinchi darajali ahamiyatga ega. Eng muhimi, to'g'ri mahsulotni tanlab olishdir, chunki barcha navlarni terish va quritish uchun mos emas. Mutaxassislar piyoz, cho'chqa, chexov, saza, voblo, roach yoki qo'chqorni sotib olishni tavsiya qiladi.

Uyda quritilgan baliqlarni ishlab chiqarish

Shunday qilib, biz do'kondan boy "tutish" ni keltirdik. Keyin nima? Tana go'shtini ichish kerak. Bu kelajakda yoqimsiz hiddan xalos bo'lishga imkon beradi.

Baliqni yuving va uni bir necha soat davomida salqin joyda saqlang. Keyin chuqur idishni olib, ichiga tana go'shtlarini qo'yamiz. Tuz bilan ko'p marta seping. Bu imkon qadar imkon qadar bo'lishi kerak. Yana bir baliq va tuz qavatini qo'ying. Bir muddat o'tgach, baliq tana go'shti sho'rva deb nomlangan sharbatni bera boshlaydi. Matbuotning yuqorisida. Va biz konteynerni sovuq joyda saqlaymiz. U erda 5 kun bo'lishi kerak.

Baliq tuzlanganida uni quritib olishingiz mumkin. Ammo bundan oldin, tana go'shti qog'ozga yoyilib, biroz quritilishi kerak. Keyingi qadamlar qanday? Chizg'ichdagi baliq baliqlari. Buni amalga oshirish uchun biz igna ichiga kuchli ipni qo'shamiz va tana go'shti ko'zlari orasidan teshiladi. Orqa taraflarning bir tomonga burilishiga ishonch hosil qilamiz. Ular bir-biriga tegmasliklari kerak. Bitta ipda 5 ta katta shaxs yoki 15 ta kichik bo'lishi mumkin. Baliqni quritish uchun toza havoda yaxshi bo'ladi. Tabiiy sharoitda bu jarayon 2-3 hafta davom etadi. Mahsulotni chimlardan (yozda) himoya qilishni unutmang - buning uchun qurilish g'unajin yoki chivin bilan qoplangan.

Tayyor mahsulot bilan nima qilish kerak

2-3 hafta davom etdi. Baliqni sinashim mumkinmi? Afsuski yo `q. Quritgandan keyin tana go'shti "pishishga" ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Odatda 3-4 hafta davom etadi. Uyda quritilgan baliqni qanday qilib yomonlashtirmaydi va uning ta'm sifatini eng yaxshi tarzda saqlab qolish uchun qanday saqlash kerak? Biz o'zimizdagi ma'lumotlar bilan bo'lishishga tayyormiz.

Quritilgan baliqlarni saqlash shartlari:

• Siz qo'yadigan joyingiz salqin, quruq va yaxshi havalandırılmalıdır;
• Kerakli shartlar: namlik 75%, maksimal harorat 10 ° C;
• Maxsus sovutgich xonalarida baliq bir yilgacha saqlanishi mumkin;
• Xona haroratida quritilgan mahsulotni 2 oydan ortiq ushlab turish mumkin emas - bularni hisobga oling.

Quritilgan baliqlarni qanday saqlash kerak?

Oziq-ovqatlarni muzlatgichga qo'yish uchun ishlatilgan. U erda quritilgan baliq ham bo'lishi mumkin. Lekin undan oldin muhrlangan bo'lishi kerak. Bunday choralar baliqlarni erta quritilishiga to'sqinlik qiladi. Sog'lom tana go'shtini muzlatgichga qo'yishni xohlaysizmi? Bunday imkoniyat hayotga ham ega. Biroq, baliqni qog'ozga o'rashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, uni qayta-qayta muzlatishga yo'l qo'yilmaydi.

Sovutgichdan tashqarida saqlash

Eng muhimi, quritilgan baliqlarni haddan tashqari namlik va quyosh nurlaridan qutqarishdir. Bularning barchasi uning ta'mi va tashqi ko'rinishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Biz karkasni pergament qog'oziga o'rab, keyin qorong'i joyga olib tashlaymiz. Qopqoq yoki yog'och quti bo'lishi mumkin.

Yana bir usul

Quritilgan baliqlarni saqlash uchun oldingi variantlar sizga mos emasmi? Boshqa yo'l bor. Bu vakuum yaratilishi bilan bog'liq. Buning uchun baliqni olib, uni shisha idishga solib, qopqog'ini yoping. Havo konteynerga kirmaydi, shuning uchun uning tarkibi saqlanadi.

Kavanozning pastki qismida 50 ml aroq quyiladi. Bu mikroorganizmlarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi, hatto issiqda ham normada baliq namligini saqlab qoladi. Ba'zi bir ma'budlar boshqacha harakat qilishadi. Ular taglikka sham qo'yishdi, uni yoritadilar va konteynerni qopqoq bilan yopishadi. Bu nima beradi? Barcha kislorod yonish jarayoniga o'tadi. Shunday qilib, baliqlar xavas bo'shliqda saqlanadi . Lekin bu erda siz ehtiyotkorlik bilan kuzatib borishingiz kerak. Chiroq kichik bo'lishi kerak. Aks holda, bu qopqoqni yoqadi.

Xulosa

Endi siz uyda quritilgan baliqni qanday saqlashni bilasiz. Tayyorgarlik retsepti ham aytildi. Umid qilamizki, ushbu maqolada keltirilgan ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ladi.