Bu lazzat va sog'lom qilish uchun loviya qanday tayyorlanadi

Fasol qadimgi davrlarda insoniyatga ma'lum bo'lgan madaniyat sifatida qadimgi Misrda ham ekildi. Fosforlarning mashhurligi tasodifiy emas, chunki u organizmga kerak bo'lgan ozuqaviy moddalar majmuasini va protein miqdori bilan fasol donalari etga yaqinlashadi. Lekin barcha foydali fasulyator moddalarni iloji boricha ushlab turish va tanamiz tomonidan hazm qilish uchun mavjud bo'lishini ta'minlash uchun fasollarni to'g'ri tayyorlashni aniq tasavvur qilish kerak. Asrlar mobaynida dunyoning turli mamlakatlaridagi oshxonada bu foydali mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo bugungi kunda ko'pchilik oshxona mutaxassislari tomonidan ishlatiladigan fasolni tayyorlash bo'yicha eng optimal variant mavjud.

Fasolni tayyorlashdan oldin odatda namlanadi. Buning uchun fasol emaye qatlami bilan himoyalangan idishlarni yuvish vositasiga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi, bu esa keyinchalik drenajlanishi kerak. Nasoslash jarayoni 8-9 soatdan kam bo'lmasligi kerak, buni kechqurun qilish juda qulay. Ushbu protsedura natijasida faqat fasolni tayyorlash vaqti sezilarli darajada kamaytirilmagani uchun emas, balki maxsus fermentning yo'qligi tufayli tanamizga singdirilgan polisakkarid aralashmalari mevalardan olinadi, faqat gaz shakllanishining o'sishiga sabab bo'ladi. Biroq fermentatsiya jarayoni rivojlanishi mumkinligi sababli juda uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak. Urug'lantirish uchun panani kengaytirish kerak, chunki loviya shishib, loviya 2-3 marta ko'payadi. Uzoq davom etish uchun vaqt bo'lmasa, siz fasolni tezroq pishirishning ekspress uslubini qo'llashingiz mumkin. Buning uchun u faqat 3-5 daqiqa qaynatilgan qaynatilgan qaynatiladi va yopiq qopqoq ostida 1 soat davomida ushlab turiladi, so'ngra chig'anoq drenajlanadi va suvni to'ldiradi, pishirish jarayonini davom ettiradi. Fasolni tayyorlash bo'yicha maslahatlar orasida juda oddiy narsa bor, lekin taomni yanada mazali qilish - loviya tayyorlashda 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'ini suvga qo'shib qo'yish kerak.

Tayyorgarlik jarayoni juda murakkab emas, ammo u hali ham o'ziga xos nozik narsalarga ega. Kerakli idishlar hajmini hisoblash, har 250 gramm fasulyesi uchun kamida 2 litr suv bo'lishi mumkin. Va loviya tayyorlash uchun qancha vaqt - faqat meva xilma emas, balki suvning qattiqligida ham bog'liq. Suvni qanchalik qiyinlashtirsa, fasolni tayyorlash muddati ham shuncha ko'p . O'rtacha pishirish vaqti 1,5-2 soatni tashkil qiladi, shuning uchun fasol to'liq yumshatilguncha tayyorlanadi. Yuqori yong'in faqat suvni qaynatishdan oldin kerak, keyin u kamayadi va loviya past haroratda pishiriladi. Pishirish jarayonining oxirida, faqat 10-15 daqiqa davomida to'liq tayyorlash uchun pivo tayyorlash uchun fasulyeyi tuzlash kerak, chunki boshida qo'shilsa, u ham pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi. Va shuning uchun fasol qoraymaydi, pishirish paytida siz pichoqning uchiga soda qo'shib, qopqog'i bilan yana pishirasiz. Tayyor qaynatilgan fasoldan siz turli xil soslar va ingredientlar bilan ekzotik idishlarga qadar loviya pyuresidan vegetarian kletelardan juda ko'p mazali ovqatlar tayyorlashingiz mumkin.

Simli loviyalarni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga alohida e'tibor qaratish lozim . Masalan, juda nozik ta'mga ega bo'lgan qushqo'nmas fasol, masalan, ozgina pishmagan podalarni olib borish yaxshidir. Ularni kerakli emas va pishirishdan oldin podalar 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi va 5-10 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatiladi. Shundan so'ng podalar qaynoq suvga tashlanadi va suv bilan yuviladi va toza suv bilan yuviladi. Tayyorlangan qaynatilgan sim urug'i keyinchalik oz miqdorda o'simlik yog'i bilan qovurilgan bo'lishi mumkin - siz go'sht va baliq uchun ajoyib taom yoki mukammal bir idishga ega bo'lasiz. Qovurilgan qovoqlarni qo'shimcha pishirishsiz turli xil salatlarda ham ishlatish mumkin.