Tuxumlangan piyozni qayerda ishlatish kerak

Ko'pincha ko'plab taomlarning retseptlarida salfetkali piyoz bor, u ham shish kebab tayyorlashda doimo ishlatiladi. Biroq, afsuski, har bir uy egasi uni to'g'ri sariqqa tortish haqida, uning yaxshi ta'm sifatlari bor va idishga ba'zi jozibasi beradi haqida fikrga ega emas.

Bugungi kunga kelib, bu madaniyatni boyitish uchun aniq retsepti yo'q, har bir oshxona rassomi o'zining o'ziga xosliklarini keltirib chiqaradi. Faqat piyoz bir nechta navlarga ega ekanligini ta'kidlash kerak: o'tkir, o'rta o'tkir va shirin. Tanlangan turga qarab, uni tayyorlashning ma'lum bir usuli qo'llaniladi. Bunday holatda, har qanday holatda, siz shafqatsizlarni (shirin turdagi piyozlardan tashqari) yo'q qilishingiz kerak. Shu maqsadda qaynoq suv bilan tarqatiladi yoki tuzlamoqda qaynatiladi.

Dukkakli piyozni olish uchun siz piyoz, pırasa, filtr yoki tovuq kabi quyidagi turlardan foydalanishingiz mumkin.

Marinadlangan piyoz bo'lsa, uni butunlay ishlatish tavsiya etiladi. Bilasizki, kichkina kichkina mushuk shunchalik mazali bo'ladi. Siz ikki kilogramm fide, ikki yuz gramm olma sirkasi va asal, bir litr suv va ellik gramm tuz kerak. Ekish tozalash, yuvish, idishlarga solib, qaynatilgan tuzlamani to'ldirish kerak. Bu holatda, quyma uch marta amalga oshiriladi, undan keyin qutilar yopiladi.

Agar shish kebabga marinadlangan piyozni olish zarur bo'lsa, piyozdan foydalanish yaxshidir. Buning uchun u tozalanadi, yuviladi va idishga joylashtiriladi, so'ngra idishlarga quyiladi va 7-10 daqiqagacha pasterizatsiya qilinadi.

Shish kabob uchun qizil uzum sharbatini tuzlamoqdalar. Bu holda uch yuz gramm sharbatlar, ikki kilogram piyoz, bir litr suv, yuz gramm shakar va ellik gramm tuz bo'ladi. Tayyorlangan piyoz parchalanadi, idishlarga o'raladi va besh daqiqada uch marta maydalab, uch marta quyiladi, so'ngra qutilar siljiydi.

Marinadlangan pırlanta quyidagi kabi tayyorlanadi. Tuxumdonlarni ajratish, yuvish, tuzlangan qaynoq suvda bir daqiqaga kamroq qisqartirish kerak, shunchaki idishlarga soling va 100 gramm olma sirkasi va shakar, ellik gramm tuz kerak bo'ladi. Banklar qaytib ketdi.

Cho'tkalarni ishlatsangiz, u bir necha daqiqa qaynoq suvga tushiriladi va keyin soviydi. Barcha suv drenajlanganda, ampullar qutilarga solinadi va qora va xushbo'y qalampir no'xatini qo'shib, issiq qaynatiladi. Tuxumdon uchun uch stakan suv, yarim stakan sirka, yigirma gramm tuz va shakarni oling.

Shunday qilib, salat uchun piyozni qanday tayyorlash kerakligi ma'lum bo'ldi. Ko'rib turganingizdek, bu juda ko'p ish emas, faqat piyozda ishlatiladigan piyoz turini tanlashingiz kerak.

Shunday qilib, turli xil salatlar va go'shtli taomlarni, shu jumladan shish kebablarini tayyorlash uchun ishlatiladigan odatiy o'rniga piyozni ishlatish mumkin. Yana bir bor, har qanday navning piyozini pishirish uchun klassik retseptni eslaymiz.

Buning uchun bir stakan suv, oltmish gramm sirka, uchta qoshiq shakar va yarim qoshiq tuz kerak.

Piyoz tozalanadi, halqalarga bo'linadi va idishga joylashtiriladi. Suv, shakar, tuz aralashtiriladi, qaynatiladi, keyin sirka qo'shiladi. Keyin tayyor piyozni to'ldiring. Bir necha soatdan keyin mahsulot iste'mol qilinadi, lekin salqin joyda saqlanadi. Bu erda piyozni salatga solib qo'yishdan oldin siqilgan va kesilganligini ta'kidlash kerak.

Bundan tashqari, bu marinad ham karam, qalampir, bodring va boshqalar kabi boshqa sabzavotlar uchun ham javob beradi.

Shunday qilib, har xil idishlarni tayyorlashda tuzlangan piyozdan foydalanib, siz ularga nafaqat yaxshi ta'm sifatini, balki ko'pgina foydali narsalarni ham bera olasiz, chunki piyoz inson salomatligini yaxshilashga yordam beradigan ko'plab foydali moddalarni tashuvchidir.