Baliq qamchi: retsept

Uzluksiz shaklda bo'lishi va nozik bir shaklga ega bo'lishi uchun avvalambor to'g'ri ovqatlanish kerak. Bir odamning ratsionida juda keng tarqalgan bo'lishi kerak bo'lgan eng foydali mahsulotlardan biri baliqdir. Axir uning fazilatlari go'shtdan kam emas, bundan tashqari, bu vitamin va minerallarning ajoyib manbai. Baliqning yana bir ijobiy xususiyati, albatta, uy bekalarini xush ko'radi - pishirish qulayligi va xilma-xilligi, shuningdek yumshoq va yoqimli ta'mi. Ushbu maqolada baliqchalarni qanday tayyorlashni, shuningdek, bu taomni juda mazali va foydali qilishga yordam beradigan ba'zi sirlarni qanday qilib batafsil tayyorlash mumkinligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Kletlet uchun qanday baliq tanlash kerak

Baliq ovqatlarini tayyorlash uchun daryo, baliq va dengizga to'g'ri keladi. Bu pushti ikra, halibut, cod, pollock, pike, pelengalar bo'lishi mumkin, lekin bu muhim emas, asosiy narsa mahsulot juda quruq emas, lekin juda semiz emas.

Baliq trikotaji, retsepti juda oddiy bo'lib, undagi barcha suyaklarni olib tashlash osonroq bo'ladi, shuning uchun uni katta navlardan tayyorlash kerak. Bunday baliqni go'sht maydalagichga tegirmasdan yoki burishdan ko'ra kichikroq bo'laklarga ajratish yaxshi bo'ladi, shuning uchun u yanada shirin va mazali bo'ladi.

Sovutgichda kichik bir baliq «kaltaklangan» bo'lsa, unda muhim ahamiyatga ega emas, go'shtni bir necha marta go'sht qiymachasiga aylantirsa, pishirgandan so'ng idishda suyaklarni sezishmaydi. Va to'lg'azish bir hil bo'lib chiqishi uchun, go'shtni pichoqlarini sovuq suvda yuving.

Qanday qilib to'g'ri baliq

Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni butunlay suvga tushmaguncha xona haroratidagi suv bilan chuqur idishga joylashtiring. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda baliqni tez eritib olish mumkin.

Tayyor mahsulot tayyor suv bilan yuvib tashlang va ozgina quriydi, shunda siz darhol kesishingiz mumkin. O'tkir pichoq bilan avval qorin bo'shlig'ini tozalang. Shundan so'ng baliqni balchiqdan tozalang. Keyin, barcha ichaklarni tozalashni boshlang. Buning uchun gillalar chizig'i bo'ylab kesma va qorin bo'shlig'ini chiqarib tashlash, barcha viskera va qora filmni olib tashlash.

Shundan so'ng baliqlarni suv bilan bir necha marta yuvib tashlang.

Baliqqa baliqni qanday qilib kesish mumkin

Baliq kostryulkalar filtrdan yaxshi tayyorlangan, ayniqsa, sizning uyingizda kichik gurmeler ishlaydi. Buning uchun, eviseratsiyadan so'ng, quyruq to'g'ridan-to'g'ri sizga qarab turishi uchun baliqni joylashtiring. Pichoqning uchi bilan ehtiyotkorlik bilan orqa tomonning o'rtasidan tizzasini kesib, boshdan quyruq tomon yo'naltiring. Keyin pichoqni qovurg'alar va filetkalar orasiga o'tqazib, uni engil yamoqqa qo'ying. Baliqni qo'lingiz bilan ushlang va kesib oling, filtrni qovurg'adan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Shundan so'ng, ajratilgan qismini muloyimlik bilan ko'taring va quyruqga o'ting. Sizda bir tomchi qismi bo'lishi kerak . Keyin, xuddi shu ishlarni bajarib, ikkinchi filetining ajratilishini davom eting.

Toza narsaga nima qo'shilishi mumkin

Kam yog'li navlardan tayyorlangan baliqli baliqlar oz miqdorda margarin yoki sariyog 'qo'shsangiz, ko'proq shirin bo'ladi. Ba'zi bir uy bekalari, bu kichkintoy xushbo'y va suvli bo'lib, deyishadi. Siz yog'ni qo'shishingiz va kichik bo'lakni o'rtasiga qo'yishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlar yonida bo'lmasa, siz odatdagidek o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Tovuqdagi non yopishqoqlikni ta'minlash uchun qo'shiladi, ammo ba'zi oshpazlar tuxumning bu maqsadga muvofiqligini aytishadi. Qo'ziqorinlarning butunlay chiqib ketishi uchun kechki yoki eskirgan nonni olish kerak. Bo'linadigan baliqlarning uchdan biri bo'lishi kerak. Nonni sutda namlash kerak degan fikr noto'g'ri deb hisoblansa, uni suvda qilish yanada o'rinli bo'ladi.

Piyoz tuxum shaklida ishlatiladi, shuning uchun uni imkon qadar kamroq kesib tashlash kerak.

Non bo'lmasa, semnol ishlatiladi. Bir kilo maydalangan baliq bir osh qoshiqqa muhtoj. Shundan so'ng, kaktikalar bir necha soat turishiga imkon berib, yaralarni shishadi.

Sabzavotlar, sabzavotlar, kartoshka, karam - go'shtli go'sht qo'shilsa, fotosuratlarni pishirishda yordam beradigan baliq kichkina bitlar juda nozik va mazali bo'ladi.

Ziravorlar shuningdek, Qisqichbaqa uchun odatdagidan tashqari ta'm va xushbo'y narsalar qo'shadi, eng muhimi, bu holda asosiy mahsulotning ta'mini soya qilmaslik uchun uni ortiqcha sarflamaslik kerak.

Baliq novdalari va kepakdagi baliq majmualarini panjaraga qo'yish, ularga turli aromatik o'simliklarni qo'shib qo'yish yaxshidir, chunki bu kletchaklar tuxum qobig'i bilan qoplanadi va o'zgacha ta'mga ega bo'ladi. Agar bunday mahsulotlar mavjud bo'lmasa, siz oddiy bug'doy yoki guruch uniga sig'ib qo'yishingiz mumkin .

Chill

Pishiriqlar va tajribali xonadon egalari kichkintoyni tayyorlashdan oldin pichoq, piyola, qoshiq va hokazo. Bu sizning kichlotalaringizni xushyoqishni va bir xillikni beradi.

Baliq pirojniylarini shakllantirishdan avval, qo'llaringizga yopishmaslik uchun qo'lingizni suvga soling.

Aralashtiruvchi baliq sirlari go'sht qiyma

Qizig'i shundaki, ko'pgina uy bekalari, bizning bozorda turli xil mos keladigan qurilmalar mavjud bo'lishiga qaramasdan, qo'llarini ishlatish tavsiya etiladi. Ha, ha, faqatgina ularning yordami bilan kerakli elastiklik va moslashuvchanlik bo'ladi.

Shunday qilib, biz allaqachon baliq keklarini tayyorlashning barcha sirlarini va usullarini o'rganib chiqdik, endi biz to'g'ridan-to'g'ri mazali va aromatik kaktidalarning retseptlariga to'g'ridan-to'g'ri chiqishimiz mumkin.

Suvli pechda baliq kichik bit

Bizga kerak: 1 kg maydalangan baliq, 1 ta tovuq tuxumi, 2 ta piyoz, 2 ta sabzavot yoki pishgan non, 1,5 tomchi pomidor sosu yoki sharbat, 1 qizil qalampir, sariyog ', tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni: Nonni suvga solib, uni yaxshilab pishirib, baliq yoki filetoslarni bitta piyoz bilan birga, go'sht maydalagich orqali o'tkizib yoki aralashtiramiz. Tuxumga, ho'llangan nonga, tuzga, qalampirga va nam qo'llarga qo'shing, moydan bir parcha o'rtasiga joylashtiring.

Pechni oldindan qizdiring va pishirish tepsisini bit bilan joylashtiring. Chiroyli qobiq paydo bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa pishirib. Kichik bitlar pishirilgan bo'lsa, sousni pishiring. Buning uchun blender ichidagi ikkinchi lampochkani maydalab, unga qalampir va tomat pastasini qo'shing. Kassaklarni sous bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqaga o'choqqa soling.

Guruchli baliq to'playdi, pishiriladi

Bizga kerak: 1 kg baliq filasi, 1 stakan oddiy guruch, 1 stakan krem, 2 ta yirik piyoz, 4 osh qoshiq moy, 7 osh qoshiq. Un, tuz va qalampir.

Tayyorlanishi: Guruchni viskoz holga keltirish uchun qaynatib oling, aralashtirgichdagi filetoslarni va piyozlarni chop eting yoki go'sht maydalagichida aylaning. Olingan sho'rvaga oldin, eritilgan, qalampir va tuz bo'lishi kerak bo'lgan guruch, sariyog 'qo'shing, kichik bitni hosil qiladi va o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Yog 'hosil bo'lishidan oldin qovoqlarni oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida joylashtiring. Shundan so'ng yog'ni to'kib tashlang, sovutib oling va u erda kremi qo'shing. Olingan sous bilan loviya qo'shing va quying. Boshqa 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Baliq to'plarini sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

Bizga kerak: 1 kg baliq filesi, 2 piyoz, 2 kichik kartoshka, 1-2 o'rta savzi, 100 gr. Hammayoqni, 1 tuxum, sariyog', o'simlik moyi, cho'chqalar yoki kepek, o'tlar, tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni: filetoslar va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderga chop etiladi, tuxumni qo'shadi. Kartoshka va sabzi qaynatiladi va kichik maydalagichni ustiga quyiladi, bir necha daqiqaga qaynoq suv ichiga karamning bir qismini joylashtiring, so'ngra choping yoki aralashtiramiz. Barcha sabzavotlarni to'lg'azish uchun qo'shing. Tuz, qalampir, cho'kma bilan mo'l miqdorda sep. Qo'llarini silkitib, kichkina kaktillalarni tayyorlang, o'rtada esa sariyog 'qismiga joylashtiring. Shundan so'ng qavrilgan panani isitib oling va loviya ikkala tomonni yaxshi qovuraylik. Agar orzu bo'lsa, yuqori pishloqni yuqori qismiga sepasiz.

Ko'p qavatli do'konda fasol, qo'ziqorin va sosli loviya

Baliqni kichik bit, retsepti juda oddiy, siz loviya bilan pishirasiz. Bu taom, albatta, mazali va sog'lom taomlarni sevadiganlarga murojaat qiladi.

Bizga kerak: 1 kg baliq filesi, yashil fasol 600 g, qo'ziqorinlar (champignons) 600 g, Kecha oq non, stakan sut, tuxum, 350 ml quruq oq sharob, 2 yirik piyoz, tuz va qalampir.

Sos uchun: 2 osh qoshiq. Un, 2 o'rta sabzi, 2 ta kichik piyoz, baliq suvi.

Pishirish jarayoni: go'sht maydalagich orqali piyozni piyoz bilan aylantiring, non po'stini suvda, tuxumda, qalampirda, tuzda qo'shing. Yaxshi aralashtiring va qobiqlarni hosil qiling. Ularni ko'pqiraboqqa quyib, o'simlik moyi bilan oldindan yog'lanishi kerak. Ularning orasida tirik tug'ralgan qo'ziqorin va mag'iz fasolni joylashtiring. Sharob va suvni ko'p qavatli suvga to'kib tashlang, ular chorak qismni to'ldirishlari kerak. Qopqoqni yoping va 5 daqiqa davomida "Bug'doyni bug'lash" belgisini qo'ying. Shundan keyin bulyonni to'kib tashlang va sosni pishirib oling. Buning uchun unni, bulonni, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi aralashtiramiz. Kichik bitlarni va bug'ni bir necha daqiqaga to'kib tashlang.

Albatta, kletchakka o'xshash ko'plar, baliq bitlari, chunki ular nafaqat mazali va foydali, balki kam kaloriyani ham o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq idishlari cho'chqa go'shti va go'shtning boshqa turlaridan farqli o'laroq yaxshi so'riladi, shuning uchun ular bolalarga tayyorgarlik ko'rishadi.