Quyma uchun tuzlamoq. quyma uchun tuzlamoq tayyorlash

to'ldirish uchun marinadlab juda turli xil mahsulotlar o'z ichiga olishi mumkin. Va ba'zi moddalar to'plamidir Agar xarid nima qilayotganingizni butunlay bog'liq. Ushbu maqolada biz sizlarga bir necha ta'riflari taqdim etishga qaror qildi. ularni foydalanib, siz marinadlanadi qo'ziqorinlarni, karam va boshqa sabzavotlarni pishirish mumkin bo'ladi.

quyma uchun Classic marinadlab

Bizning anneannelerinin qish uchun uy qurib, tuzlangan hosil bo'lib, albatta, har birimiz, mening bolalik tomosha. katta yirtqichlardan sho'r suv qaynatish qachon faqat, uy atrofida bo'ldi lazzati eslab? u o'z qilish va sabzavot yakunlangandan murojaat qilish uchun, biz komponentlarini kabi talab qilinishi mumkin:

• oydin, suzilgan suv;
• tuz o'rta;
• shakar-mayda qum;
• sirka.

moddalar, ayniqsa tanlov

to'qimalarining uchun klassik Marine taqdim, biz moddalar ma'lum bir miqdorda belgilash emas. Axir, u har bir ish bir qismi uchun alohida-alohida hisoblanadi. Misol uchun, Tuzlangan pomidor uchun, siz tuz ko'proq shakar kerak bo'ladi. Lekin bodring taqdirda, hamma narsa aniq qarama-qarshi bo'ladi.

Shunday qilib, sabzavot Marine quyib oddiy suv va erigan tuz va shakar iborat sirka. Bu sho'r tayyorlash uchun ishlatiladigan bo'sh komponentlar toza tutilishi kerak, deb ta'kidlash lozim. u emas, og'irligi bilan paketlar sotib yaxshidir nima uchun, deb. Va ular, chunki katta tuz va shakar suvda eritish uchun uzoq vaqt davomida, kichik bo'lishi kerak.

pechka pishirish xususiyatlari

Xo'sh, qanday qilib klassik marinadlab to'ldirish uchun pishirishni? Berilgan miqdorida asosiy qismi ingredientlar suvda eritiladi, so'ngra o'rta olovda hamma narsani qo'yish kerak. Shu ashyolardan u doimo bir osh qoshiq bilan aralashtiramiz maqsadga muvofiqdir.

tuz va shakar butunlay erigan bo'lsa, natijada sho'r suv bilan 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi tavsiya etiladi. Bu vaqt mobaynida, sirt oz ko'pik hosil bo'lishi mumkin, va tuzlamoq ichida ba'zan ilgari kristallar ziravorlar o'rtasida edi qorong'i zarralar paydo bo'ladi.

sho'r qaynoq zich doka yoki ro'mol bilan filtri kerak keyin, yanada shaffof plomba olish uchun. Ushbu amallarni bajarib, suyuq siz sirka qo'shish istayman. Bu jarayon bevosita Marine qaynoq keyin amalga oshirilishi kerak, deb ta'kidlash lozim. Aks holda, u faqat bug'lanib.

Qanday qo'llash?

Ko'rib turganingizdek, marinat quyma uchun tayyorgarlik ko'p vaqt olmaydi. sho'r suv tayyor so'ng, ular barcha to'ldirilgan idishga to'ldiring kerak. Bundan tashqari marinadlab shunday deb issiq bo'lishi kerak. zarur bo'lsa, u olinib qayta quyib, va isitish yana sabzavot bilan bankadan quyiladi.

karam quyib uchun Marine qiling

Tuzlangan karam - bu rad etish qiyin bo'lgan foydalanish juda mazali va mazali gazak bo'ladi. Lekin, afsuski, hamma uy bekalari uni pishirishni qanday bilmasangiz. Bu vaziyatni hal qilish uchun, biz bir atıştırma uchun xushbo'y to'yib qilish haqida aytib qaror qildik.

Shunday qilib, biz kerak:

• suziladi, ichimlik suvi - 1,5 l;
• Apple sirka (9% olish) - taxminan 200 ml;
• neft, toblangan sabzavot - 0,5 stakan;
• tuz kichik natriy - 4 katta qoshiq;
• qum-shakar o'rta - 9 katta qoshiq;
• Laurel - 8 dona;.
• qora qalampir - 10 dona;.
• muattar chinnigullar - 5 dona.

Tayyorlash usuli

tuzlamoq tayyorlash emas, balki juda murakkab jarayonni to'ldirish uchun. Agar uni boshlash oldin, sen diqqat barcha sabzavotlar (karam va sabzi) band kerak. Asosiy komponentlar to'g'ri kesib, keyin, sho'r suv tayyorlash boshlash kerak. Bu suv bilan to'ldirilgan katta pot talab, keyin o't qo'yish va qaynoq holatga qadar mazmunini olib. Shundan so'ng, suyuq shakar, qo'yish kerak qora qalampir murch, tuz, bay barglari va to'pgullar chinnigullar. hajm ingredientlar butunlay erimaydi deb bu komponentlar sifatida uzoq bo'lishi kerak aralashtirib. Shundan so'ng, u 10 daqiqa davomida past olovda neft deodorized kiritish va pishirib zarur.

Bu vaqtdan so'ng, sho'r suv kerak sirka quying, keyin bir g'alvir yoki ko'p gazli latta yordamida filtrlash butun suyuqlik duchor.

Qanday foydalaniladi?

hidiga marinadlab tayyor bir marta, u ilgari tegirmon karam va sabzi to'ldirish uchun talab qilinadi. sho'r sabzavot Firavn, u kamida bir kun uchun kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ular muzlatgichda qo'yish kerak bo'ladi. boshqa 3-5 kundan keyin, mazali tuzlangan karam xavfsiz oziq-ovqat iste'mol mumkin.

hosil qo'ziqorin

qo'ziqorin to'ldirish uchun marinadlab sifatida xushbo'y va achchiq bo'lishi kerak. Axir, yagona yo'li bu bayram bayram uchun xavfsiz mavjud bo'lishi mumkin, juda mazali aperatif olasiz.

Shunday qilib, sho'r tayyorlash uchun, biz (qo'ziqorin 500 gramm asosida) kerak

• kichik tuz - 2 desert qoshiq;
• qum-shakar - bir slaydni bilan katta qoshiq;
• Apple sirka - 50 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;.
• bosh qalampir daraxti qalampir - 5 dona;.
• qora qalampir tug'ralgan - ½ kichik qoshiq;
• tish xushbo'y - 3 dona;.
• xantal loviya - kichik qoshiq ½.

Tayyorlash usuli

tavsiya etilgan qo'ziqorin bilan Marine tayyorlang. Biroq, ular yuvib va toza suvda qaynatilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz skovorodkada bir filtri, yuving va joyda qo'ziqorinlarni tashlamoq kerak. Bas, ular u zo'rg'a mahsulotni qoplangan yana shunday qilib, pok, suzilgan suyuqlik to'kib kerak.

qaynoq suv so'ng u shakar va tuz qo'shish kerak bo'ladi. Bir necha daqiqa, ular ham chinnigullar, dafna yaprog'i, xantal, loviya, murch va ezilgan murch qo'yish kerak edi masalliqlarni qaynatib oling. Bunday tarkibda u haqida ¼ soat davomida past olovda qo'ziqorinlarni qaynatish uchun kerak bo'ladi. oxirida ular yupqa xar keyin, sirka quying issiqdan olib tashlash va sterilizatsiya konteyner ustidan yirtqichlardan mazmunini qo'yish bo'lishi kerak. Prokat banklari, ular kutib turing va taxminan 3 kun davomida xona haroratida turish kerak. 2-3 hafta ichida kerak tarelkada qo'ziqorin englar.

tuzlangan qalampir

Qanday uchun qalampir marinadlab (to'qimalarining) ichida? Buning uchun, mahsulot kabi foydalanish:

• suziladi, ichimlik suvi - 1 litr;
• Apple sirka (9% olish) - 100 ml;
• O'simlik yog'i, nozik - 2 stakan;
• tuz kichik natriy - 3 katta qoshiq;
• qum-shakar o'rta - 7 katta qoshiq;
• Laurel - 5 dona;.
• qora qalampir - 7 dona;.
• xushbo'y chinnigullar - 3 dona.

tayyorlash jarayoni

qalampir Marinatlash uchun, neft plomba foydalaning. uni tayyorlash uchun suv qaynatish va keyin unga shakar va tuz tarqatib uchun zarur hisoblanadi. suyuqlik uchun Keyingi dafna yaprog'i, chinnigullar va qora murch qo'shing. 5 daqiqa davomida masalliqlarni qaynatib oling, ular tozalangan moy quyib bo'lishi kerak. ashyolardan yana bir ¼ soat keyin siz olma sirkasi qo'shing istayman.

Qachon men foydalanishingiz mumkin?

marinadlab butunlay tayyor bir marta, ular muomala va sterilizatsiya idishlar mahsulotlari joylashtirilgan to'kib kerak. salohiyatini prokat, ular bir necha hafta davomida qoldirilishi kerak. Bu vaqt oxirida, sabzavot xavfsiz inson iste'moli uchun foydalanish mumkin.