Tovuq bilan qavrilgan panda pilafni qanday tayyorlash mumkin. Ovqat pishirishni va yangi boshlanuvchilar uchun oshxonadan foydali maslahatlar

Tovuq bilan qavrilgan panda pilav qilishning ko'plab usullari mavjud . Har birining retsepti oldindan bilish yaxshiroq bo'lgan ba'zi nozik narsalarni o'z ichiga oladi.

Oddiy variant

Ma'lumki, pilaf - bu ikki asosiy tarkibiy qismdan tashkil topgan idish: go'sht va guruch. Qolgan qismlar tayyor mahsulotga alohida ta'm berish uchun ishlatiladi. Dastlab, bu taomning eng oddiy versiyasini - pechni tovuqli qovurilgan idishda pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin. Yo'nalish yaxshi, chunki u moddiy va jismoniy xarajatlarni talab qiladi.

Birinchi qadam zarur mahsulotlarni tayyorlashdan iborat.

1 kilogrammli tovuq uchun - bir litr suv, 2 chashka guruch don, 1 sabzi, 7 ta sarimsoq, 2 piyoz, bir osh qoshiq tuz, 30 ml. O'simlik yog'i va 30 gramm aromalı ziravorlar.

Bunday idishlarni tayyorlash oson. Buning uchun sizga kerak:

1. Tovuq tana go'shtini yuvish va bo'laklarga bo'linish. Ularning har biri yaxshi tuzlangan.
2. Chuqur qovurilgan yog'da yog'ni qizdiring, keyin tovuq bo'lagiga qo'shing va kam issiqda yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa davomida ularni o'chiring.
3. Ziravorlarni yoping, go'shtni boshqa tomonga aylantiring va yaxshi kavshar qiling.
4. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, va birozdan keyin - sabzi, ezilgan kublar. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va mahsulotlarni biroz söndürün.
5. 5 daqiqadan so'ng, mahsulotni yuvilgan guruch bilan to'ldiring va sovuq suvni to'kib tashlang, shunda uning massasi 2-3 santimetrga teng.
6. Yopiq qopqoq ostida, idish butunlay buharlaşana qadar 30 daqiqa turishi kerak.
7. Xushbo'y narsalarni berish uchun, sarimsoqning xamirlarini 10 daqiqa davomida issiq aralashmasi bilan tikib qo'ying.

Tovuq bilan qovurilgan kostryulkalarda yaxshi pishiradi. Bunday tovoq retseptini eslash juda oson.

Savolning asosiy nozikligi

Plov aslida sharqona taom deb hisoblanadi. Uni tayyorlash g'oyasi miloddan avvalgi 3 asrda, ayrim mamlakatlarda odamlar guruchni o'stirishni o'rgandilar. Ko'pincha ular Hindiston va Yaqin Sharq fuqarolari . Keyinchalik, shimolga tarqaladigan yagona taomni tayyorlash texnologiyasi. Milliy bo'yoqlarni qabul qilib olgach, bu taom dunyodagi ko'plab xalqlarning oshxonalarida an'anaviy mahsulotga aylandi. Uni tayyorlash uchun qozondan foydalanish - odatdagi konusning maxsus konini ishlatish odatiy holdir. To'g'ri, har bir zamonaviy styuardentga ega emas. Bundan tashqari, ayrim go'sht turlarini kiritish kerak bo'ladi: qo'zichoq yoki mol go'shti. Bu erda ham qoidalarga amal qilish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, zamonaviy xonadon egalari ko'pincha tovuq bilan qavrilgan idishda pishiradi. Bunday o'zgarishlarning retsepti yomonlashmaydi. Eng muhimi, ish jarayonida quyidagilar kuzatiladi:

1. Komponentlarning nisbati. Yarmalar haddan ziyod qaynatilmasligi kerak. Shuning uchun, guruchning boshida suvning yarmini olish kerak.
2. Qo'shimcha tarkibiy qismlar qo'shish tartibi.
3. Vaqt rejimi. Ba'zi odamlar noto'g'ri deb hisoblaydilar, bu taom uzoq vaqt pishirishdan lazzatlanishadi.
4. Idishlarning sifati. Qoldiq bo'lmasa, mahsulotni pishirish vaqtida yoqilmasligi uchun qalin devorlarga ega idishlardan foydalanish kerak.

Qolganlarida, oshpazga to'liq harakat erkinligi beriladi.

Muhim Xususiyatlar

Pichani tovuqdan qanday qilib tayyorlashni aniqlashga yordam beradigan turli retseptlar mavjud. Ularning orasidagi farq faqat qo'shimcha komponentlarda va ularni qayta ishlash sharoitida bo'ladi. Agar asosiy tarkibiy qismlar (guruch va parrandalar) aniq bo'lsa, unda qolgan mahsulotlarni stenirovka qilishning afzalliklariga qarab tanlab olinadi.

Misol uchun, tovuqdan pilavni tayyorlashning qiziqarli variantlari mavjud. U 400 gramm guruch va sabzi, 500 gramm go'sht, tuz, 3 piyoz, mayiz, 100 gramm o'simlik moyi, sarimsoq boshi va biroz zira bo'lishi kerak.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Birinchi narsa, guruchni mushagining ostida 5-6 marta yuvish kerak, so'ngra uni iliq suvda qisqartirishi kerak.
2. Peeled yarim piyozga o'ralgan va juda ko'p yog'da yuqori haroratda o'tadi.
3. Tovuq go'shtining eng yirik qismlarini va yumshoq qobiq hosil bo'lguncha qovurayapsiz.
4. Barglarni sabzavotli bir qatlam bilan yoping, chiziqlarga bo'linadi.
5. Mayizlarni, soyulmuş sarimsoq, suv va ziravorlar qo'shing.

Shundan keyingina mahsulot tayyorlanishga tayyor turishigacha kutish mumkin.

Milliy xususiyatlar

Har bir xalqning ta'mi va ba'zi taomlarni tayyorlash usullari haqida o'z fikrlari mavjud. O'zbekistonda ham tovuqli palov pishiriladi . Ortiqcha ta'rifni takrorlash uchun qadamni qo'yish qiyin emas.

Birinchidan, kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak: 0,5 kg go'sht, guruch va sabzi, bir choy qoshiq tuz, 300 gram piyoz, zira va zaytun kosagi, yarim stakan pista yog'i, yarim osh qoshiq zerdeçal va kori, va chorak choy qoshiq Erning qizil qalampir.

Jarayon bir necha bosqichdan iborat:

1. Sabzavotlarni chiziqlarga va go'shtni mayda qismlarga soling.
2. Yog 'ichida piyozni yaxshilab qovuring.
3. Go'shtni qo'shing, aralashtiring va porlashiga qadar kuting.
4. 5-6 daqiqa davomida qovurilgan sabzini va qovurg'ani barchasini qo'shib qo'ying.
5. Jarayonni buzmasdan ziravorlar bilan tanishtiring. 3 daqiqadan keyin hamma narsa tayyor bo'ladi. Olingan massa odatda "zirvak" deb ataladi.
6. Tovoqli qatlamning yuqori qismida yuvilgan guruch yotadi.
7. Barcha issiq suvni to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida qovjirab turing.
8. Sarimsoq qo'shing va yana 15 daqiqa kuting.

Shundan so'ng, siz namuna olishingiz va barchani stolga taklif qilishingiz mumkin.

Kundalik hayotda asboblar

Tovuqli juda mazali osh oshxonada ko'p miqyosda pishirilishi mumkin. Ushbu qurilma birinchi navbatda inson mehnatini engillashtirishga mo'ljallangan. Shuning uchun u bilan ishlash haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

Pishloq uchun yaxshi retsepti mavjud : u 600 gramm tovuq go'shti - bir kilogramm guruch, 1 ta sabzi, tuz, sarimsoq, 100 gramm Adzhika, piyoz, 200 gramm o'simlik yog'i va bir necha sevimli ziravorlar.

Bunday holda, hamma narsa qoidalarga muvofiq bajarilishi kerak:

1. Kubokda multivarki yog 'quyib, go'shtni go'shtga solib, bo'laklarga bo'linadi.
2. "Qovurish" rejimini yoqing va mahsulotlarni 10 daqiqaga qoldiring.
3. Sabzavotlar tasodifiy tushadi va 5-7 daqiqa davomida umumiy massaga qo'shiladi.
4. Guruch, suv va ziravorlar qo'shing.
5. "Pilaf" rejimini o'rnating va taymer ishlamaguncha qoldiring.
6. Choyshablangan sarimsoq boshini massaning o'rtasiga qo'ying va 10 daqiqa davomida "isitish" rejimini yoqing.

Ishni to'liq deb hisoblash mumkin. Endi palovni sarimsoqni olib tashlashni unutmasdan eyishi mumkin.