Bir ta'rif tuzlangan olxo'ri: Biz uy-yasalgan qilish

Olxo'ri ehtimol meva gastronomiya issiq bo'ladi. Bu Pishiriqlar va pishirish uchun nafaqat ishlatiladi, balki tez-tez spirtli ichimliklar, salatlar va yon taomlar ishlab chiqarishda, go'sht taomlar ishlatiladi. muzlatib Quritilgan olxo'ri, tuzlangan, dudlangan. Bu SOS ishlatiladi. Uzoq Sharq (Yaponiya, Vetnam), ayniqsa, tuzlangan olxo'ri taqdir. Ushbu ta'rif mazali gazaklar, keyin yil bo'yi bahramand, hosil davrda hosil bo'lishi, biz ko'rib chiqamiz.

Meva va sabzavot ta'sirida buzadi virus H1N1. Bu chirishni sabab bo'ladi. Bu jarayon paqir meva kislota to'xtating. Lekin bu yetarli olxo'ri emas. Shuning uchun, ishlamaydi o'z suvi meva Marinatlash. xavfsizligi va yaxshi ta'mi ta'minlash uchun, olxo'ri tuzlangan har retsept uzum sirkasi (meva, har o'n kilogramm uchun yarim litr) foydalanishni o'z ichiga oladi. Shunday bo'lsa-da shakar (uch funt) va turli ziravor kerak. hidi tez-tez chinnigullar va ishlatiladi oshirish uchun dafna yaprog'i.

Recipe tuzlangan olxo'ri mevalari yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak, deb ulardan sharob tayyorlash usuli farq qiladi. Shunday qilib, o'ziga xos ko'k-kulrang patina off oldirish kerak bo'ladi. Bas, siz bakteriyalar sharob fermentatsiya bartaraf. cho'milardi uchun bir oz chala, oz hardish olxo'ri olish kerak. Biz tark suyaklari, faqat dumlari bartaraf etadi. Va, albatta, boyvachcha meva tutmang - bu juda ham muhim! turli kelsak, ularni olish uchun eng yaxshi bo'lgan "a Vengriya," bo'lsa-da, adashib va "renklod", va odatdagidek davra ko'k olxo'ri.

Fit cho'milardi uchun har qanday idish kabi plastik havzasida kabi, non-oksidlovchi materiallar qilingan. uning pastki qismida drenaj qatlam to'kib tashlang. Ular - bay chinnigullar bilan qoldiradi. So'ngra yana yana mevalar va ziravorlar. Top off bo'lishi kerak. Bundan tashqari retsept tuzlangan olxo'ri sirka shakar eritmasi tayyorlash o'z ichiga oladi. Buning uchun, katta sir bankni olish. sirka, uning yarim litrli quying va qaynoq holatga qadar olib. , Guruhlarga bo'linib ikki stakan shakar, uch kilogramm tushiring. surtib, va bir qalin karamel kabi bir narsa bo'lmaydi. Bu sirop bir piyola olxo'ri to'ldiring.

suyuq to'liq meva qamrab qilmagan Qo'rqma. Recipe tuzlangan olxo'ri meva sharbati, qolgan shakar kristallari tarqatib beradi, o'zlarini boshlash, deb nazarda tutadi. Lekin biz jarayonini yordam kerak. besh kun davomida ertalab va kechqurun, sen bir yirtqichlardan havzasi suyuqlik quyib va qaynoq holatga qadar olib kerak. So'ngra u yana koladi, to'kib tashlang. Har kuni, marinadlab ko'proq va ko'proq tufayli suvi uchun bo'ladi.

Barcha oxirida pasterizatsiya va saqlash duchor bo'lishi kerak. Banklar diqqat, sterillash, ularga olxo'ri kurtaklari chinnigullar va dafna bargini parchalab. Marinadlab qaynash oxirgi marta va ko'pi bilan konteyner bo'ynini to'ldirish - kam kislorod qatlami, shuning uchun uy bo'sh bo'ladi saqlangan. Endi biz, tor metall Panelni yuqoriga ketmoq ostin-ustun Idishlarni o'girib panellari ostida asta-sekin sovutish uchun ularni tark qilish kerak. Bir faqat yozuv bitilgan "olxo'ri tuzlangan" konteyner teg yopishib mumkin. Bu uyda tayyorlangan turli oshxonasida retsepti o'zgaradi. Kimdir shirin no'xat va qora qalampir va chinnigullar bir tuzlamoq ichida qo'yadi. retseptlar drenaj dan suyaklarini olib tashlash uchun maslahatlar mavjud. Qaerdadir mevalar bilan birga marinadlangan sarimsoq. Lekin asosiy formula o'zgarishsiz qolmoqda.