To'ldirilgan baliq uchun retsept: qanday qilib taom tayyorlash kerak? Pishirilgan baliq: surat bilan asta-sekin retsept

To'ldirilgan baliq retsepti har bir styuardessa uchun ma'lum emas. Bu vaziyatni yaxshilash uchun biz sizning e'tiboringizni mazali va qoniqarli idishlarni tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etishga qaror qildik, bu faqat oilaviy ovqatga emas, balki bayramona stolga ham xizmat qilishi mumkin.

Pishirilgan baliq: tayyor ovqatlardan tayyorlangan retseptlar

Zamonaviy oshxona mutaxassislari tezda va mazali ovqatlarda baliqlarni pishirish uchun yuzlab usullarni bilishadi. Shunday qilib, siz ushbu ko'nikmalarga ega bo'lishingiz uchun barcha oila uchun qanday oddiy, ammo qoniqarli tushlik qilish haqida gaplashamiz.

Agar siz to'ldirilgan baliq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni bajaring:

• Saza yangi go'sht - 1 dona;
• Tuzli yodlangan, qora qalampir va aromatik ziravorlar, baliq uchun mo'ljallangan, - ta'mga qo'shish;
• Limon - 2/3 meva;
• O'rta ko'katlar - 1 dona;
• Shirin ampul - 2 bosh;
• Yashil, yoki sho'rpoq va maydanoz - kichik shamshovda;
• Qayta zaytun moyi - 60 ml;
• Mayonez qalin - 120 g;
• Kartoshka - 3-4 dona. (xohishiga).

Baliq tayyorlash

To'ldirilgan baliq uchun tayyorlangan retsepti faqat qaynoq suvdan foydalanishni ta'minlamaydi. Buning o'rniga boshqa har qanday mahsulotni (masalan, alabalık, qizil ikra, kalamush, va hokazo) foydalanishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa osonlikcha to'ldirilishi uchun katta baliqni tanlashdir.

Shunday qilib, sotib olingan soqolni yaxshi yuvib tashlash, qirib tashlash, suyuqliklarni va boshni kesish kerak (agar xohlasangiz, uni qoldirib ketishingiz mumkin), so'ngra barcha ichaklarni chiqarib, yana yuvib tashlang. Shundan so'ng, qayta ishlangan baliq yangi qalampirli limon sharbati va kichik miqdordagi zaytun moyi sepib, qalampir, tuzni talab qiladi. Bunday tuzilishda sopi 30-45 daqiqa davomida xona haroratida qoldirilishi kerak. Bu vaqt davomida baliq yaxshi marinadlangan, yumshoq va suvli bo'ladi.

Sabzavotlarni qayta ishlash

Tuxumga qo'shimcha ravishda to'ldirilgan baliq uchun retsept sabzi, kartoshka ildizi va piyoz kabi sabzavotlardan foydalanishni ta'minlaydi. Bu tarkibiy qismlar tozalanishi va juda nozik doira / halqalarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, ular tuz va mayonez sepib, keyin yaxshilab aralashtiriladi (alohida).

Ovqatni tayyorlash jarayoni

To'ldirilgan baliq (bu maqolada taqdim etilgan tayyor ovqatlar rasmlari bilan retseptlar) sizning oilangizning hech bir a'zosi uni rad eta olmaydigan juda mazali va shirin. Uni hosil qilish uchun katta pishirish tepsini olib, uni mayonez bilan oldindan lazzatlangan kartoshka bo'laklarini ajratib olish maqsadga muvofiq, pishirish folga bilan yotqizish kerak. Sabzavotlar ustida, to'rva sabzini qo'yish kerak. Keyin baliqning qorin bo'shlig'ini maksimal darajada ochib, navbat bilan piyoz, sabzi va yangi o'simliklarni qo'ying. Issiqlik bilan ishlov berish paytida shilliqni ochishdan saqlanish uchun, kesmaning o'rash joyini tish po'sti bilan tuzatish tavsiya etiladi.

Idishni issiqlik bilan davolash

Pishirgan baliqni, biz ko'rib chiqayotgan retseptni taxminan 1 soat ichida pishiradi. Biroq sabzavot bilan to'ldirilgan bu shingil avval oshxona plyonkalariga mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak. 40 daqiqadan so'ng, baliqni ehtiyotkorlik bilan ochish tavsiya etiladi (uning yaxlitligini buzmasdan), so'ngra yarim tayyor bo'lagi yuzasida mayonez chiroyli mashini qo'llash tavsiya etiladi. Sallaning bu holatida taxminan 20-24 daqiqa davomida pishirish kerak.

Kechki ovqat uchun to'g'ri ovqat

Endi siz to'ldirilgan baliq uchun oddiy retseptni bilasiz. Ovqat to'liq tayyor bo'lgach, shingil qog'oz folyodan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi va katta plastinkaga joylashtirilishi kerak. Idishning yon tomonidagi bir piyola taom sifatida, yangi tug'ralgan ko'klarga purkaladigan kartoshkani joylashtirish tavsiya etiladi.

Odesa baliqlari to'ldirilgan

Baliqni tayyorlashning bu usuli oldingisiga qaraganda ancha qiyin. Biroq, sarf qilingan vaqt va harakatlar oxir-oqibatda to'liq oqlanadi. Axir, bu ovqat sizning taklif etilgan mehmonlaringiz va oila a'zolaringizni to'liq quvontiradi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• 2 kg gacha vaznga ega bo'lgan yangi sarpa;
• Yarim irmoq guruhi - 2 ta katta qoshiq;
• Tuxum katta - 1 dona;
• Yog '- taxminan 50 g;
• Shirin amrullari - 4 dona;
• Qora qalampir, tuz yodlangan va xushbo'y o'tlar - ta'mga qo'shish;
• Kichik lavlagi - 2 dona;
• Zaytun moyi - 70 ml.

Baliqlarni qayta ishlash

"Odessa" ni baliqlarni to'g'ri tayyorlash uchun qanday tayyorlanadi? Ushbu taomning surati bilan qadam-baqadam retsepti shunday kechki ovqatni yaratishda eng asosiy narsa - bu yog'ochchani to'g'ri ishlov berishdir. Yaxshi yuvilgan, tarozi va viskere tozalangan bo'lishi kerak, so'ngra muloyimlik bilan boshini kesib tashlash kerak (u hali ham foydalidir). Keyinchalik teringizni baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Shu bilan birga, ba'zi go'shtlar bu erda qolishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tog 'va suyuqliklar oshxona makasları yordamida kesilebilir. Lekin baliqning yaxlitligini buzmaslik uchun buni qilish kerak.

Tiklanishni tayyorlash

Teri shingil bilan birga tortilgach, filitelni chig'anlardan olib tashlang va blenderga ikki boshli shirin piyoz bilan birga ezadi. Tovuq tuxum, irmik, tuz, xushbo'y o'tlar, yumshoq sariyog 'va qalampir qo'shilishi kerak. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirib, bir hil va juda qalin massa olishingiz kerak.

Sabzavotlarni tayyorlash

"Odessa" to'ldirilgan baliq nafaqat karavandan foydalanilgani bilan, balki piyoz va lavlagi kabi sabzavotlardan tayyorlangan. Ularni tozalash kerak, nozik halqalar / doira shaklida kesib, tuz bilan sepiladi.

Ovqatni tayyorlash jarayoni

Barcha asosiy tarkibiy qismlar tayyorlangandan so'ng, siz tovoqni darhol shakllantirishga o'tishingiz mumkin. Buning uchun baliq terisini tuz bilan sug'orib, so'ngra barcha tayyorlangan teri ichiga zich joylashtiriladi. Keyin, shamol qoplamasini olishingiz kerak, uni qalin folga bilan qoplab, piyoz va ko'k choyning 1/2 qismini qo'ying. Shundan so'ng, sabzavotlarni sabzavotlarga solib, oldindan kesilgan boshni qo'ying. Natijada, baliq qolgan zaytun moyi bilan to'ldirilgan va folga mahkam yopishtirilgan qolgan sabzavot bilan qoplanishi kerak.

Pechkada issiqlik bilan ishlov berish

To'liq shakldagi idish 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak. Bu holatda, baliqni taxminan 20 daqiqa ushlab turish kerak. Shundan so'ng, haroratni 140 darajaga tushirish va idishni taxminan bir yarim soat pishirish kerak. Bu vaqtdan keyin to'ldirilgan saza tamom tayyorlash, yumshoq, suvli va juda mazali bo'lishi kerak.

Baliqni bayramona stolga qanday topshirish kerak?

Tayyorlangan idish folyodan issiq shaklda tekis va to'g'ri tekis plastinkada joylashtirilishi kerak. Lavlagi va piyoz garnitür sifatida foydalanish mumkin. Biroq, bunday sabzavotlar Sizga mos kelmasa, unda ezilgan kartoshkani, qaynatilgan guruchni yoki boshqa donni ishlatishingiz mumkin. Bu ovqatdan tashqari, yangi bodring, pomidor va ko'katlarga xizmat qilish maqsadga muvofiqdir.

Uy bekalari uchun foydali maslahatlar

Siz to'ldirilgan baliqlarni faqat pechda emas, balki, masalan, qaynatgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, taom yanada foydali va kam kaloriya bo'ladi. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar tez-tez to'ldirilgan baliqlarni qovurilgan idishda pishirishadi, so'ngra uni mazali va mazali yon idish bilan birga stolga xizmat qilishadi.