Tatar Belishev: retsepti, shodlanib bilan tengsiz

Ehtimol, Rossiya va qo'shni davlatlar har bir fuqarosi ta'mga bilan tanish. Ba'zi jihatdan, afsuski, ular, biz shoshib nima ovqat bizning tez oziq-ovqat, aylanib, butlovchi buyumlar va egan mahsulot sifati ham manfaatdor emas - faqat oshqozonni to'ldirish uchun va ochlik hissi qutulish. Misol uchun atrof-muhit bo'yicha, shoh saroyiga - Va bir vaqtning o'zida bunday yoqimsiz Patty ning prototipi, tatar Belishev retsept Biroq, odatdagidek bozordan yoki taxta upalari ustiga zamonaviy mebel ko'ra ko'proq temir yo'l stantsiyasi enkarnasyonlarının farq edi.

termin xushfe'lligi

Xatolar nomi bilan allaqachon boshlash. Xudo ta'mga bilan, uni duo: idishga (ikki xalq bu hurmat palma bo'lingan yoki boshqird) endi tatar pishirishni istaganlar, diqqat bilan uning nomini Belishev. Ayni paytda, ibtidoiy talaffuz yaqinroq hali "Belish" hisoblanadi.

Quyidagi kuzatish: biz hammamiz bir belgilangan, ko'pincha, barcha bir xil kek nomi bilan bilamiz haqiqat, deb, xamir yopiladi. Emas, shuning uchun Belishev: uning retsepti shart yuqoridan teshik borligini bildirmaydi. Bundan tashqari, "o'rniga" to'g'ri ovqat odatda xamirturush xamir tayyorlanadi, lekin u asl bilan muloyim.

Navlari Tatar idishlari

Yana hajmi. joriy umumiy ovqatlanish tomonidan taklif Belyashi, tubdan noto'g'ri standart Pyrozhkov qiymatiga ega. Tatarlar va boshqirdlar "Belishev" deb nomlangan taom uchun ikki barobar edi: retsepti, bu xalqlar orasida eng mashhur prefiks "SAM», deb "katta" hisoblanadi edi, va to'liq tort edi. Ikkinchi kenja turi - "vac" qo'shilishi bilan. Bu faqat bir kichik, Pyrozhkov variant Belishev ovqatlarni bo'ladi. bu turning retsept xamirturush xamir foydalanish imkonini beradi, lekin ustiga bir teshik bor bo'lishi kerak.

eng to'g'ri xamir

Shunday qilib, orqaga manbalarga. Biz, albatta, yo'q qiladi kerakli Tatar idishlari xamirturush xamir uchun, "yodda" qiladi deb topdik beri. asoslari Belishev yarim piyola Kislyak kerak. Siz sotib yoki derazada o'z, skvasiv sut qilish mumkin. Fit va qatiq. suyuq tuxum, barcha sho'r, joriy piyola un va aralashtirgach quyiladi. Bu eritilgan margarin (qattiq sifatida 100 g) ilova qilingan Faqat so'ng, un va non pishirish soda yarim choy qoshiq 2 stakan (tabiiy so'nishi). Ushbu barcha moddalar xamir köfte kabi xamir holiga keltirildi. Va faqat u haqiqiy Belishev qiladi. (- Kislyak, tuz miqdori shakar oz miqdorda qo'shimcha mumkin yogurt), lekin asosiy aloqa saqlab kerak retsept ba'zi aniqlashtirish imkonini beradi.

Yo'q, kam klassik tiqma

Har qanday farqli o'laroq, bu pirog to'ldirish faqat go'sht bo'lmasligi kerak. Eng tez-tez, u kartoshka (va bu bizning tanlov!) Bilan aralashtirib, Lekin guruch va tariq bilan imkoniyatlari bor. Agar Belishev eng an'anaviy usuli tayyorlash uchun qanday haqida o'ylayotgan bo'lsa, bir kartoshka uchun to'xtatish.

a "Vac" tayyorlash usuli kelsak, biz ko'proq afzal zurbelish ixtirochilar retsept ko'rib, intuitiv amalga oshirilishi mumkin. 400 g qo'zi yoki tona kartoshka, piyoz bir funt, va eng afzal polstakana bulyon (qalampir va tuz ma'nosini).

Avvalo, hech qanday zamin go'sht! Bu juda mayda tug'ralgan kerak. Kartoshka go'sht bilan bir hajmi kesib. sho'r mayda tug'ralgan piyoz, qalampir, qo'shish - va muzlatgichda yarim soat uchun. bir qavrilgan skovorodkada, to'ldirish, uning sharbati bilan birga qo'yish keyingi Tatar pirojnoe ustidagi xamirni yana bir varaq xizmat qildi, xamir bilan qoplangan. sharbati yo'qotilishi oldini olish uchun juda ehtiyotkorlik bilan Zaschipyvaem dam. amalga oshiriladi markazida ham tor teshik keng emas, balki emas. "Ulang" bo'ladi, xamir bir parcha teshik joylashtirilgan. pishirish Belisha sifatida u sovuq o'girsa nazorat qilish o'chirildi - bulyon tepasida.

Va nihoyat - bir necha kishi bilaman sir. Belishev talab qilmoq kerak pechda quvilganidan so'ng; Recipe (eng talqin ham) bu belgisi emas. Biroq, u, tort kamida bir soat uchun turib o'ralgan barcha lazzat va uning to'ldirish ta'mi ochib bo'ladi.

Bu soddalik unga qo'pol qovurilgan turta olib, biz ko'p yillar o'zimizni mahrum tushunish uchun real tatar Belishev harakat arziydi.