Oddiy va mazali - mayonez etsiz.

Mayonez - klassik retsept ko'ra, o'simlik yog'i, tuxum sarig'i, limon sharbati (sirka), shakar, tuz, xantal va boshqa ziravorlar o'z ichiga sovuq qayla. Bugungi kunda ikki yuz yil davomida bu qayla. Uning asl ismi "salsa mahonesa" yoki shunga o'xshash tovushlar "maonsky SOS". Provenance Mahon, shahar frantsuz ishg'oli paytida Minorka orolida asosiy shahar shahrida haqida aytadi. O'shandan beri, stollarda qayla uzoq a'yonlardan va oddiy dehqonlarni minnatdor. Recipe edi, deb deyarli bir xil bugun tirik.

mayonez etarli oson tayyorlang. Buning uchun, albatta qoidani rioya qilish kerak - yig'ma ularni oldini olish uchun, xona haroratida sarig'i foydalaning. Agar siz hali ham buklangan tuxum bo'lsa, issiq suv tomchilariga bir necha quyinglar va retseptini amal. Mayonez eng yaxshi muzlatgichda saqlanadi. Bu holda, mayonez, uch kun davomida taom Fit bo'ladi.

Har doim stol mayonez SOS da xush kelibsiz. Classic mayonez retsept mahsulot uch yuz mililitre AH va o'n besh daqiqa tayyorgarlik talab qiladi.
Tarkibi: ikki tuxum sarig'i, ikki Art. xantal qoshiq, o'simlik yog'i va san'at uch yuz mililitre. sirka yoki limon sharbati qoshiq.

Yaxshi tuz va qalampir tuxum sarig'i. xantal qo'shish va ko'pirtirish. ko'pirtirish davom, tomchi neft tomchi qo'shing. aralashmasi qalinlashadi qachon, struechkoy yupqa neft to'kib tashlang. o'simlik yog'i yarmi allaqachon aralashmasi bo'ladi keyin yuzasida katta semiz bo'lishi kerak va pavilonida izlari qoladi, va hali ham aralashmasi malaylari kerak emas.

Qolgan o'simlik yog'i - whisking, keyin sirka yoki limon sharbati va qo'shing. juda qalin mayonez qaytdi bo'lsa, u bir oz issiq qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin. Va aralashmasi, bir oz yangi sarig'i whisking, mayonez turini delaminasyona. Bu "elim" aralashmasi yordam beradi.

Mayonez etsiz odatdagi mayonez uning tayyorlashda farq qiladi. un va dam - - pishirish uchun sarig'i o'rniga kerak shu masalliqlarni. mayonez etsiz tayyorlash uchun, avval bir elakdan un g'alvirdan va san'at juft qo'shilgan kerak. suv qoshiq. Xo'sh topaklar oldini olish uchun un tarqatib. So'ngra, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kaynaması uchun sekin olov va issiqlik idish qo'yish. qaynoq so'ng, issiqdan olib tashlash va bir oz kutib turing kerak. kelajak oriq mayonez soviydi-da, xantal, limon suvi yoki sirka bir piyola, o'simlik yog'i, zaytun yog'i bo'lishi mumkin aralashtiriladi. Kerakli agar ziravorlar qo'shing. yaxshilab aralashtiramiz. Siz bir oz shakar qo'shing mumkin. aralashtirish so'ng, asta-sekin ostuzhennoy un va joriy etish. Yaxshilab yagona ommaviy (mixer foydalanish mumkin, lekin bir kam tezlikda) qadar fırçalamak aralashtiriladi. Bir hil massa mayonez shakllantirish so'ng foydalanish uchun tayyor tayanar.

avakado iborat, va sabzavot panjara baliq kek, salatlar, ajralmas hamrohi - Yana bir mazali Frantsiya sarimsoq mayonez yoki u ham "aioli" deb ataladi. Uning retsept mayonez SOS yoki sabzovotga mumtoz retsept kabi oddiy. ingredientlar asosiy retsept bilan bir xil bo'ladi, lekin, shuningdek, ikki zubochka sarimsoq qo'shilgan.

tuxum sarig'i qamchilab va xantal bilan ularni aralashtirish faqat tayyorlashda qadamlar, bir xil bo'ladi, sarimsoq aralashmasi qo'shiladi. Ilgari (u bir nozik qirg'ichdan kuni artdi mumkin) bir sarimsoq matbuot orqali o'tgan. Keyingi, neft, limon suvi yoki sirka qo'shing. silliq marraga qadar barcha supurgicha. tayyor Ayoli.

mayonez qayla, siz o'tlar va tatib ziravorlar turli qo'shishingiz mumkin, shuning uchun har bir vaqt SOS yangi bir lazzat olinadi. Siz neft xil turlari bilan tajriba mumkin. Endi bakkallarda takliflar qator, sabzavot, zaytun tashqari neft, uzum urug'i yog'i, zig'ir urug'i yog'i, qovoq urug 'va yong'oq yog'i, sadr yog'i, va boshqalar.