Shakar Braga nisbati retsepti. xamirturushsiz bug'doy Moonshine

butun jarayon hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi emas, chunki, CSKA shakar va xamirturush asosida burkab uchun, u, mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin. bir necha oddiy qoidalarga rioya qiling, va siz juda yuqori sifatli shakar CSKA olish. bu holatda nisbati barcha ishlab chiqaruvchi didiga va preferentsiyalar bog'liq, juda boshqacha bo'lishi mumkin.

shakar mash ishlab chiqarish xususiyatlari

shakar va xamirturush yaxshi sifatli demlemek olish uchun, zarur har doim qachon poklik ishlab chiqarish amal qilish, shuningdek, o'ng xamirturush tanlang. aks holda jonli madaniyat bor xamirturush, shunchaki o'lib, chunki Bundan tashqari, pivo bor navlar qilinadi bir xonada, albatta, 36 daraja quyida bir harorat bo'lishi kerak.

Agar yakuniy mahsulot bir necha kun ichida yuboriladi bo'lsangiz, siz bir oz shakar mash retseptini o'zgartirishi va turli nisbatlarda ma'lumotni olishi mumkin. 40-45 daraja kuchi bo'lgan pishirmoq sifati, 10 litr ishlab chiqarish uchun, u kabi qismlarga olish zarur:

• shakar - 8 kg;
• Suv - 20-25 litr;
• xamirturush - 0,5 kg;
• xom kartoshka - 8 dona.

Biroq, shakar CSKA nisbati 10 litr boshqa bo'lishi mumkin va bu erda qal'a, natijada mahsulot va uning ta'mi xususiyatlari o'zgartirib bo'lmaydi. Siz suv xamirturush 800 gramm, va shakar 8 kg 32 litr olishi mumkin. Bir ahvolga tushgan, vaqt safsata da quvib mumkin emas, deb chin bo'lishi mumkin.

Ko'pincha Keyingi shakar CSKA tayyorlash. 20 litr darajasi: distillangan suv 16 litr, xamirturush 400 gramm, va shakar 3,4 kg boring. Suv qaynatilgan emas olinishi kerak, ammo u toza va aralashmalarning bepul bo'lishi kerak. Agar shakar diqqat natijasida hal aralashtiramiz kerak qo'shsak, kristallanish oldini olish uchun. Keyin siz xamirturush kiritishingiz lozim bo'ladi. Olingan aralashmasi bilan Konteyner qopqoq bilan mahkam yopiq va 7-10 kun davomida issiq joyga tark qilish lozim. Braga ko'p ko'pik birinchi bir necha kun, lekin u tom ma'noda 3-4 kun o'tgan sayin, ko'pik olib tashlash shart emas.

ichimlik tayyorlash davomida asta-sekin yorug` bo`ladi. Va u bo'ladi yorqinroq va tiniq, u ko'proq tayyor edi. Oradan bir hafta o'tgach haqida, siz u bir shirin ta'mga ega bo'lsa, ichish juda achchiq bo'ladi deb taxmin qilinadi, u, bir necha kun davomida qoldirilishi kerak, ta'mi Bosh sahifa yasalgan pivo harakat qilib ko'rishingiz mumkin.

shakar o'rniga mumkin nima

Recipe shakar Mash ancha farq bo'lishi mumkin, va qabul qilingan va mukammal uni almashtirish mumkin, boshqa komponentlar mumkin wort ishlab chiqarish uchun, deb u ham, eng shakar bo'lmasligi mumkin. Xususan, u kabi mahsulotlar taqdim etish uchun:

• olma;
• qand lavlagi,
• bug'doy;
• uzum;
• guruch va ko'plab boshqalar.

previous tayyorlash hajmini olish uchun zarur bo'lsa, hajmi wort hajmidan 20-25 foiz ko'p bo'ladi. fermentatsiya jarayoni juda qizg'in jarayonlar mavjud deb makon bu chet, albatta.

pivo uchun tayyorlash

shakar va xamirturush bir demlemek qilishdan oldin, poklik g'amxo'rlik uchun zarur bo'lgan barcha masalliqlarni va uskunalar tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. fermentatsiya konteyner issiq suv va quruq bilan yuvish yaxshi etarli bo'lishi kerak, shuning uchun. Hatto eng kichik bir ifloslik natijasida mahsulot ta'mi sifatini uchramoqda mumkin, chunki, bu, juda muhim jarayon.

Bu sog'lig'iga katta zarar keltirish mumkin, oksidlovchi sodir bo'lib fermentatsiya uchun konteyner, galvanize tashqari mutlaqo hech qanday taomlarni foydalanish mumkin, deb. Eng yaxshi sut plastik qutilari, 25-38 litr miqdorida javob beradi. albatta, har bir dasturxon jamoasi shisha, sirlangan metall, alyuminiy yoki zanglamas po'latdan Bundan tashqari, tegishli.

shakar dan CSKA pishirishni qanday

Biroq, u siz fermentatsiya jarayonini boshlash mumkin, shunday qilib, bu holda, xamirturush etarli miqdorda bor, deb muhim, yaxshi shakar Braga ulushi zarur emas aniq rioya olish uchun. Dastlab, siz ma'lumotni hisoblash kerak. etarlicha yaxshi uy-navlar pivo va mustahkam demlemek olish uchun, suv, 4 litr va alkogol 100 gramm olish shakar har kilogramm uchun tavsiya etiladi qoliplangan.

shakar juda noqulay hisoblanadi yakuniy mahsulot olish mikroblarning ko'p bo'lishi mumkin, chunki Dastlab, siz, mash uchun shakar siropi pishirish lozim. uni tayyorlash uchun 1 nisbatda suv va shakarni distillangan olish kerak: aralash 1, barcha va holatini qayta oqa boshlaydi olib keldi. Pishirish doimiy Natijada yuzaga kelgan ko'pik chiqarib, yarim soat uchun 90 daraja siropi kerak. So'ngra, natijada suyuq limon kislotasi qo'shing. Bu fermentatsiya jarayoni qilinishi kerak juda tez.

Suv qilish Mash har doim toza bo'lishi kerak. Yaxshi himoya qilish, kun kamida bir necha berish kerak tozalangan bahor suv, olib, so'ngra uni filtrlaydigan uchun. Bu to'g'ri fermentatsiya uchun shart kislorod miqdorini kamaytiradi deb qaynatib, suv qattiq, taqiqlangan.

ular pishirish uchun mukammal bo'lgan kabi, uy demlemek Belorussiya qilish uchun xamirturush olishi mumkin, va alkogol yuqori sifatli ishlab chiqarilmoqda. achitqi CSKA qo'shib oldin shakar siropi bir qismi bilan iliq suv bilan suyultiriladi kerak.

mash uchun qolgan shakar siropi tozalangan suv quyinglar, va keyin suyultiriladi xamirturush qo'shishni. Bundan tashqari, bir nozik grater sotiqni kartoshka va titilgan tuproq javdar non bir idishda qo'shishingiz mumkin. Wort harorati 28-31 daraja edi vaqt davomida achish uchun issiq joyga o'tkazish kerak bo'ladi. a must mavjud bo'lgan konteyner bo'lgan shu maqsadda, siz bir adyol o'rash yoki maxsus izolyatsiya materiallari foydalanish kerak bo'ladi.

Braga ustidan 48-80 soat kezdirishdan va xamirturush ham issiqlik ishlab chiqarish kabi zarur bo'lgan barcha bu safar wort haroratini nazorat qilish, va u 35 daraja yuqorida bo'lsa, u bir oz Aralashmaning etishmasligi zarur. Braga har 12 soatda karbonat angidrid olib tashlash uchun 1 daqiqa davomida aralashtiriladi lozim.

Tushuntirish va gaz Braga

Agar yuvish distillyatsiya boshlanadi oldin, uning pishishiga aniqlash uchun, shuningdek, gaz kilish va tushuntirish amalga oshirish kerak bo'ladi. ya'ni mahsulot mavjudligi, ayrim ko'rsatkichlar bor:

• karbonat angidrid ozod qilish to'xtatgan;
• Men yuqori qatlamini aniqlanishi boshladi;
• xamirturush cho'kma;
• Bosh sahifa yasalgan pivo ta'mi, achchiq, nordon bo'lib, va shakar his;
• wort spirtli his qildi.

gaz mash jarayoni shakar pivo tartibda amalga oshiriladi va xamirturush juda yaxshi ta'mi bor edi lozim. Dastlab, siz izolyatsiya olib tashlash va Braga sovuq 24 soat turishga berishi kerak. Bu vaqt davomida xamirturush cho'kindi tushadi, keyin Braga bir rezina naycha orqali qurigan kerak aniqlanishi. mos oq loy yoritmoq uchun, lekin u tozalangan bo'lishi kerak va hech xorijiy hidlari bor. Bu hissiy holatiga suv bilan aralash bo'lishi va CSKA kiritish kerak. Oqartirish mahsulot butunlay shaffof bo'ladi, shundan so'ng 15-30 soat, yuz, va xamirturush hech yoqimsiz hidi bor. distillyatsiya boshlash uchun iloji boricha tezroq çökeltinin ajratish uchun bir naycha orqali CSKA zarurligini quritish va.

shakar mash Damıtılması

to'g'ri shakar CSKA pishirilgan bo'lsa, nisbati, barcha bilan kutib olindi, keyin natija hech shirin ta'mi bilan yaxshi tabiiy mahsulot bo'lishi kerak. hamma narsa tayyor bo'lganda, siz distillyatsiya boshlashingiz mumkin. Braga Buning uchun siz bir kichik gulxan ustiga qo'ydi va u tayyor mahsulot birinchi tomchi oqib qadar kutish kerak. To'plangan birinchi 100-200 gramm, ular salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin, deb, to'kib yaxshidir.

Shundan so'ng siz safsata o'rtacha kasr to'plash kerak. mahsulot qal'a 40% tushmaydi Bu kabi uzoq amalga oshirilishi lozim. Keyin siz qolgan demlemek to'plash kerak. Ushbu mahsulot fusel moylar bir poda o'z ichiga oladi, deb, ammo, kuchini oshirish va besleyicilik yaxshilash mash keyingi partiyada tayyorlashda foydalanish mumkin, bu mumkin emas ichish.

shakar va quruq xamirturush pishirmoq

yaxshi shakar-navlar pivo olish uchun, stavkalari quruq xamirturush juda aniq rioya qilish talab qilinadi. safsata qilish uchun, har bir topgan uchun, bir oson va arzon kerak bo'ladi. ichimlik tayyorlash Classic nisbati quyidagicha:

• shakar - 1 kg;
• Quruq non achitqisi - 50 g;
• tayyorlangan suv - 3 litr.

moonshining katta tajribaga ega, ko'p odamlar, biz ham bu tarkibiga limon kislotasi 10 gramm qo'shib tavsiya. Soxta jarayoni safsata Mash bir necha bosqichdan iborat. hosil bo'lgan bir necha xil omillar bog'liq. Xususan, bu jarayon asosan ta'sir ko'rsatadi:

• safsata dizayn;
• sifatli va moddalar tarkibi;
• fermentatsiya bo'lib o'tdi bo'lgan harorat.

asos sifatida, biz tayyor mahsulot ishlab chiqarish o'rtacha stavkasini olishi mumkin. Xususan, juda yuqori sifatli shakar navlar pivo olish uchun, quyidagi stavkalari bo'lishi kerak:

• shakar - 3 kg;
• quruq xamirturush - 150 g;
• toza suv - 9 l.

previous tayyorlash uchun dastlab shakar siropi va jarayoni bo'lib o'tdi o'chira suv bilan suyultiriladi xamirturush pishirish lozim. Keyin siz barcha yaxshilab va fermentatsiya uchun 1-2 hafta davomida issiq joyga qo'yish. pivo Fermentlar shakar va terilgan kerakli qal'a navlar qachon darhol distillash jarayoni davom mumkin. Bu aynan bir necha bosqichda, amalga oshiriladi:

• birinchi distillash;
• spirtli ichimliklar tozalash;
• ikkinchi distillash;
• aralashtirish va eroziya.

Bu ishlab chiqarish va safsata damıtılması navbatini rioya qilish muhim ahamiyatga ega, shuning uchun siz, albatta, barcha talablarga javob beradigan sifatli mahsulot olish mumkin.

Agar shakar previous xususiyatlari

yaxshi sifatli aroq tayyorlash va keng shakar CSKA ishlatiladi. stol darajasi mahsulotlar soniga ko'ra hisoblab bo'ladi.

Mash katta-quvvati oziq-ovqat uchun foydalanish mumkin tayyorlash uchun. yana bir lazzat uchun, siz mayiz qo'shishingiz mumkin. suv 5 litr mahsulot bir hovuch haqida zarur. Braga yaxshi sifatli va doimiy fermentatsiya ta'minlash uchun, bu quruq ularni almashtirish mumkin spirtli ichimliklarni yoki xamirturush foydalanish eng yaxshisidir.

Pishirmoq bug'doy xamirturush bilan to'ldirilsin

Ko'p odamlar qilish qanday hayron bug'doydan safsata va nima ta'mi yakuniy mahsulotni bo'ladi. u turli ta'mi, chunki bug'doy pishirmoq, eng mashhur spirtli ichimliklar biri hisoblanadi, va pishirish jarayoni ko'p vaqt olmaydi.

Braga bug'doy 2tagacha hafta tayyor, va uning tayyorlash texnologiyasi etarli oddiy va oson u bilan hatto Ajam Bootlegger qo'yish mumkin. Moonshine bug'doy juda oddiy pishirilgan, va, albatta don olovini va starter pishirishni emas, shunchaki xamirturush qo'shishingiz mumkin.

kabi zarur Mash masalliqlarni tayyorlash uchun:

• bug'doy - 8 kg;
• Suv - 35 l;
• shakar - 10 kg;
• xamirturush - 250 g

Dastlab, siz bemalol shu don da Mashaqqatli, bug'doy tayyorlash kerak. Agar so'ralsa, ular holatini un zamin mumkin. Tayyorlangan bug'doy, suv 5 litr quyinglar shakar 2 kg va xamirturush 150-200 g qo'shing. Imkoniyatlar yaqin mahkam va qorong'i joyda 5 kun davomida tark. 5 kundan keyin, qolgan barcha ingredientlar, hayajonga qo'shing va yana bir 1 hafta tark. Bosh sahifa-navlar pivo tozalanadi va fermentatsiya jarayoni to'xtaydi keyin, u yoqilgan edi kek tubiga quritish kerak bo'ladi. bug'doydan safsata qilish uchun qanday bilib, u kuchli va juda mazali spirtli ichimliklar erishish mumkin.

Braga foydalanish uchun tayyor, sof safsata berish ikki marta musaffo kerak.

xamirturush Bundan holda bug'doy pishirmoq

Siz ichimlik uzoq tayyorlab qaramay, ayniqsa yumshoq ta'mi bo'ladi xamirturush, holda bug'doy bir demlemek qilish mumkin. 38 litr hajmi quvvatida uy-yasalgan pivo tayyorlash uchun, u bunday ma'lumotni foydalanish zarur:

• suv - 35 litr;
• Bug'doy - 10 kg;
• shakar - 10 kg.

xamirturush xorijiy hid va ta'mga holda yumshoq mazali o'girilib holda bug'doy pivo, u faqat oldindan tozalangan suv olish uchun zarur bo'lgan va bug'doy yuqori sinf bo'lishi kerak va kimyoviy moddalar bilan muomala emas.

, Bug'doy don tartiblashtirish wort zarurligini pishirish tashqini va xorijiy moslamalarni olishdan oldin, keyin ishlaydigan suv ostida yuvib tashlang. yuqori sifatli uy-yasalgan pivo olish uchun, bug'doy olovini kerak. Bilanoq surgun kabi, siz shakar 2 kg qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz kerak. Bir necha kun davomida aralashmasi qoldiring.

starter tayyor bo'lganda, siz qolgan shakar va suv qo'shing bir idishda uni olib tashlash kerak. issiq joyga bir haftaga CSKA qoldiring. mahsulot pishirish so'ng, yuqorida aytilgandek, loy, uni ajratib, va demlemek engib o'tish uchun zarur.