"Rojdestvo log" - bir retseptini. Tort "Rojdestvo log"

ko'p o'n yillar davomida tort Fransiya, Italiya va katolik nazar boshqa Evropa mamlakatlarida, dan tayyorlangan styuardessa "Rojdestvo kirish". Bugun bu muhtasham desert tobora yurtdoshlarimizning bayram jadvallar mavjud. bu pirojnoe pishirish sirlarini biz bu maqolada qamrab oladi.

Tarix kurslari

Tort, bugun bizga ma'lum qiladi, bir retseptini "Rojdestvo kirish" majusiylik marta cho'zilgan juda uzoq tarixga ega. qadimiy Keltlar olcha, qayrag'och yoki eman katta jurnallaridan yoqishga bir odati bor edi qish Solstice. Bu quyosh va uzoq kun qaytishini mujassam. O'rta asrlarda bunday butparast an'anasi bir nasroniy marosim aylantirildi va e'tiqod va bid'atlari turli kasb etdi. Shunday qilib, bir o'choqqa ignabargli Rojdestvo arafasida yoqish uchun. Bu uning Embers zarardan oilasini himoya qilar edi. XIX asrda, deb yana bir o'zgartirish bor edi. log har qanday bayram stol bezashni mumkin ajoyib shirin aylandi.

Bu tort nima?

"Rojdestvo log" uchun klassik retsepti krem bilan suxari xamir silindrsimon tayyorgarlik o'z ichiga oladi. Shu bilan bir vaqtda tort xuddi kesib kesib daraxt. juda Shu desert tekkan jurnallar shaklida amalga oshiriladi: cream gips u po'stloq kabi qaradi, shunda. Bu tort boy bezashni uchun: u sariyog (qor xayolot yaratish), rezavorlar, bu holda boshqalar suxari figürinler yoki lattaga, marzipan, shokolad, dan qo'ziqorin, har bir ayol tasavvur uchun cheksiz oraliq oladi ... bilan sepiladi

Shunday qilib, biz sizga bu mazali shirin tayyorlash uchun bir necha variantlarni taklif etamiz.

Hashamatli "Rojdestvo log": retsept

Bu ulug'vor tug'ilgan kuni kek tayyorlash uchun, albatta, siz vaqt va kuch sarflash kerak, lekin natija har qanday taxminlar ustida bo'ladi. Sizning maishiy va mehmonlar original shirin tomonidan xursand bo'ladi.

Nima, biz kerak

"Rojdestvo log" uchun Ushbu ta'rif ashyolardan turli mavjudligini nazarda tutadi. Shunday qilib, sinov tayyorlash uchun, biz 60 un gramm va kartoshka kraxmal bir xil miqdorda, shakar 150 gramm va 4 jo'ja tuxum kerak. to'ldirish uchun, biz shokolad 250 gramm, 4 tuxum sarig'i, sariyog '150 gramm va shakar bir xil miqdorda, brendlarni va Rim ikki choy qoshiq va kuchli qora qahva qoshiq bir necha foydalanadi. bezatish uchun yog'upa tayyorlash uchun, siz sariyog '100 gramm, 2 tuxum sarig'i, shakar 75 gramm, 2 choy qoshiq brendlarni, kuchli qahva 2 choy qoshiq va 1 choy qoshiq qahva kerak bo'ladi.

tayyorlash jarayoni

to'rt tovuq tuxum oling va sarig'i oq ajratish ohista. o'rta tezligiga mikseri Turn va oqsillarni ko'pirtirish bir yumshoq ko'pik hosil qilish. tezligini oshirish va asta-sekin shakar 75 gramm tushiring. zich ko'pik qadar Beat. sarig'i qolgan shakar qo'shing va oq qadar mag'lub etdi. Olingan ommaviy shakar va hayajon bilan oqsillarning, uchinchi ko'pirtirilgan quyinglar. So'ngra elenmiş un 60 gramm va 60 gramm qo'shing kartoshka kraxmal. Qolgan oqsil massasini quying va biz silliq olish qadar, aralashtirib davom suxari xamir.

PAN ol, hajmi taxminan 40 35 tomonidan santimetr bo'lishi kerak. uning oldindan yog'langan yog 'pishirish qog'oz qoplagani. Sekin, bir pishiriq xamir ustiga yoyilgan yuzasiga bir xil, uni tarqatish, va 170 daraja tandirda uchun oldindan qizdirilgan 15 daqiqa davomida bir kema ichida.

to'ldirish tayyorlash

tort pishirilgan bo'lsa-da, AQSh bilan to'lg'azish qilaylik. oq qadar shakar va supurgicha mikser 150 gramm qo'shib to'rt tuxum sarig'i bilan. Shokolad uvalanib va suv-g'usl erib. doimo aralashtirib unutmang. Aralash koyulaşana qadar erib shokolad qahva va issiqlik qo'shish uchun. So'ngra tuxum sarig'i, konyak va rum yoki tarqalishi muloyimlashdi saryog ko'pirtirilgan quyinglar. shokolad massasi yumshoq va silliq shakllantirish qadar mikseri ko'pirtirish.

toza sochiq ustida pechda va tarqalishi dan tort olib o'tishga tayyorman. Ehtiyotkorlik bilan qog'oz olib tashlash va non xamir o'girib. sochiq bilan qoplash va sovutish uchun tark.

pishirish cream

Bizning tort soviydi-da, bizga yog'upa qilaylik. tabiiy va qahva aralashtiring va unga brendlarni va Rim qo'shing. oq qadar shakar bilan ikki tuxum sarig'i Beat. Biz qahva va konyak bu massasini ulang va yumshatib yog 'qo'shing. silliq krem qadar Beat.

Biz tort yig'ish

Shunday qilib, bizning roll "Rojdestvo log" deyarli tayyor. soğutulmuş, kek kengaytirish va unga teng shokolad to'ldirish tarqaldi. Shunga qaramay, biz SUM o'chiring va uning kofe yog'upa qamrab oladi. Bu daraxt po'stlog'i kabi qaradi, shunda tort yuzasi truba qo'yish vilka foydalaning. Biz 1-1,5 soat davomida muzlatgichda shirin yuboring.

soğutmalı, tort sizga bezab kerak. Shu maqsadda, ikki tomon ham o'z diagonal kesib va taom uchun o'tgan. bir kek ustiga yoyilgan bo'lak kesib, shuning uchun ular tugunlardan rolini o'ynaydi. Biz, lattaga qo'ziqorin bizning shirinlik bezab shokolad barglari va tushdi tug'ralgan yong'oq sepib. bayram stol ustiga ulug'vor desert tayyor!

Tort "Rojdestvo kirish": quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan retseptini

Biz quyidagi masalliqlarni talab, bu katta bayram shirin tayyorlash uchun: oq shokolad 615 gramm, qaymoq 575 ml (33% yog '), jelatin 12 gramm shakar, 150 gramm, suv 160 ml, tuxum sarig'i 30 gramm, tuxum oq 110 gramm, bir tuxum quritilgan o'rik 100 gramm, sariyog ', 20 gramm, limon sharbati, 60 gramm, o'rik murabbo 120 gramm, pektin 3 gramm, sariyog', 30 gramm, 30 gramm bodom un, ochiq-oydin un 15 gramm, Hindiston yong'og'i yog'i yoki kakao moyi 55 gramm, kokos 30 gramm chips va ku 50 gramm uruznyh flakes.

tayyorlash jarayoni

Cornflakes bir havaneli yoki Rolling PIN bilan ozor. eng qulay bir plastik paket ularni qo'yib, buni amalga oshirish uchun. Hindiston yong'og'i bilan gevreği aralashtiring. maydalangan oq shokolad va kakao moyi 55 gramm eritishi. Bu ommaviy markalari va chiplari va yaxshi aralashmasi qo'shiladi. pergament qog'oz kesish to'rtburchak 8 tomonidan 28 santimetr o'lchash. Hindiston yong'og'i massasi butun uzunligi ustiga tarqalgan va to'liq TOSHLIGIDAN qadar muzlatgichda yuboring.

quritilgan o'rik 60 gramm kichik bo'laklarga kesiladi va kichik yirtqichlardan joylashtirilgan. Bundan tashqari, shakar 7 gramm, sariyog ', limon sharbati va o'rik murabbo 7 gramm bor qo'shing. skovorodkada aralashmasi issiqlik va suyuq holda olib. alohida idishda, shakar uch gramm bilan pektin uch gramm birlashtirish. o'rik, aralashtirgach massasi ularni qo'shish va muzlatgichda sovutib yuboring.

jurnallar Pre-pishirilgan shakli yopishib film bilan qoplangan edi. Shuningdek hajmi mos pergament qog'oz, paypoq. suv hammomida oq shokolad 285 gramm eritishi. Bu ommaviy qaynatish emas ta'minlash uchun zarur. salqin bo'lsin va pergament qog'oz yuzasi bo'ylab uni tarqatish. hamma narsa to'g'ri amalga bo'lsa, shokolad xona haroratida qattiq qilgin boshlaydi. Biz yopish piyola uni yoyish va muzlatgichda yuboring.

pishirish tort

(Normal va yong'oq) un har ikki turdagi g'alvirdan. Elektr mikser, hajmi ortib olmaydi ikki marta aralashmasi qadar shakar bilan yuqori tezlikda tuxum mag'lub etdi. alohida idishda oqsil 50 gramm quyinglar. shuningdek yumshoq ko'pik shakllantirish qadar shakar va beat 10 gramm qo'shib. Olingan ommaviy tuxum aralashmasiga qo'shilgan va muloyimlik bilan asta-sekin un bo'shatish, aralashtiramiz bo'ladi. sariyog ', 16 gramm eritishi va aralashmasi, yaxshi aralashtiriladi va bir sumka pishirish tarqalgan ularni qo'shing. pergament qog'oz kuni 28 15 santimetr o'lchov bir to'rtburchaklar chizilgan va sinov bilan to'ldiring. 7 daqiqa oldin eshitilibdi 200 daraja uchoqda pechene pishirish.

to'ldirish

Biz pishirishni tasvirlab qaysi retsept juda oson emas, "Rojdestvo kirish", lekin natija barcha harakat oqlaydi. Shunday qilib, to'lg'azish o'ting. sirop shakar 90 gramm va suv 30 ml qaynoq keltiringlar. Bir vaqtning o'zida, yumshoq va mayin ko'pikni hosil qilish uchun oqsil, 60 gramm mag'lub etdi. siropi ingichka oqim tushiring va yaxshilab ko'pirtirish.

Jelatin sovuq suv 120 gramm namlangan va shishib ber edi. kaynaması uchun ularni olib holda 110 ml yog'upa isitish. oq shokolad 275 gramm suv g'usl eriy. cream, sharbat jelatin va oqsil qo'shing. Yaxshilab ko'pirtirish. Alohida-alohida, 465 ml yog'upa ko'pirtirish va shakar va suv turibdi, ularni qo'shing.

Ostuzhennoy tort ikki teng qismga kesib. pechene ustiga siqib kara pishirish yostig'i qo'ydi yarmini pishirish shaklida shokolad, yana qo'shib kara kuni o'rik, kokos aralashmasi yana kara va pechene ikkinchi qismi. Biz bir kechada muzlatgichda barcha kema. Keyingi kun (, quritilgan o'rik va lattaga qo'ziqorin dona masalan), biz tort ag'daring va o'z ustida uni bezab.

Bugun biz sizga "Rojdestvo jurnalini" nomli bir shirin ta'riflari taklif etamiz. Biz bu pirojnoe dam olish stol bezatishni bo'ladi va maishiy a'zolari va mehmonlar ham shikoyat qiladi, deb umid qilamiz.