Kartoshka kraxmal: foyda yoki zarar?

Kraxmal kartoshka olinadi (oq yoki sarg'ish) erkin oqib kukun hisoblanadi. Bu tegishli murakkab uglevodlar meva va sabzavot, don va dukkakli turli mavjud. oshqozon, nom Murakkab energiya manbai bo'lgan, glyukozaga aylanadi. Bundan tashqari, kartoshka kraxmal odatda yelim sifatida bajaradi. Shuning uchun, u turli souslar, murabbo va soslar tayyorlash ham juda zarur. Ushbu mahsulot, shuningdek, pishirish uchun ishlatiladi. Xususan, u qisman un almashtirish mumkin. U yumshoqlik sinov mahsulotni beradi.

Kartoshka kraxmal: foydalari

Birinchi navbatda, bu mahsulot xolesterin tushiradi, deb qayd etish lozim. Shunday qilib, u anti-sklerotik xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, kartoshka kraxmal kaliy bir poda o'z ichiga oladi. Bu asar mineral buyrak kasalligi bilan kurashayotgan kishilar uchun zarur. Shuningdek kraxmal ortiqcha suyuqlik chiqarilishini qilmoqda.

An'anaviy tibbiyot yaxshi anti-yarasi agenti kraxmal hisoblaydi. Albatta, u yallig'lanishga qarshi çevreleyıcı xususiyatlarga ega. ko'p tadqiqotlar so'ng tasvirlangan mahsulot sintezini faollashtirish mumkin isbotlangan vitamin B2 (riboflavin) ning. sarlavha modda almashinuvining va yaxshi hazm normallashtirish uchun zarur.

Kartoshka kraxmal: zarari

sanoat jarayonlar olingan ko'rib zararli nozik kraxmal (odatdagi oq kukun nazarda). hazm jarayonida ular insulin keyinchalik ateroskleroz keladi darajasini, turli gormonal kasalliklar va ko'z olmasining kasalliklarni oshirish. Lekin kraxmal zarar issiqlik ishlov berish ta'siri mahsulotlari Ushbu chang faqat yuqori mazmunini ta'sir qiladi, deb eslayman. Ba'zan, hatto saraton rivojlantirishga o'z hissasini qo'shadi. kraxmal yuqori harorat davolashda keyin bir zaharli modda hosil qiladi. Bu cips va chips sevishganlar unutmaslik kerak.

tahrirlangan kraxmal

har qanday mahsulot tarkibi, u "tahrirlangan kraxmal" deb bir qismi topish mumkin. Biz odatdagidek kraxmal haqida gapirish bo'lsa, u barcha ma'lum, lekin qaysi bir qorong'i spetsifikatsiyasi "tahrirlangan" tomonidan anglatadi? Bu parhez qo'shimcha qanday zararli? Qayerdan salomatligi uchun xavfsiz kraxmal, sotib olish uchun?

bir qator o'zgarishlar natijasida tahrirlangan kraxmal namlikni saqlab qolish qobiliyatini qo'lga kiritadi. Va bu mahsulot zarur mustahkamlik olish imkonini beradi va kalınlaştırıcıdır kraxmal xususiyatlarini yaxshilaydi nima. Shu bilan birga, mahsulot o'zgartirish, uning genetik strukturasini ta'sir qilmaydi. Ayni paytda, Rossiya o'zgartirish, kraxmal ikki o'nlab turdagi qo'llaniladi. Ular tayyorlash usuli bilan ajratiladi: oqartirilgan, muomala, termal oksidlangan va hokazo Lekin u Moskva shifokorlar kuzatuvlar ko'ra, ta'kidlash joizki, bolalar faol tahrirlangan kraxmal tashqari bilan mahsulotlarini foydalanish, oshqozon osti bezi kasalliklari xavfi ortadi.