Qo'ziqorinlarni tayyorlash. Tasavvur qilish uchun joy

Champignons tez-tez stolimizga tashrif buyuradi. Bu tushunarli. Bu qo'ziqorin hech qachon zaharli emas. Ular juda arzon. Qo'ziqorin tayyorlashni ko'p vaqt talab etmaydi. Champignonlarning o'rmonda to'plangan qo'ziqorin kabi xushbo'y hidi bo'lmasa-da, ular juda mazali, aminokislotalarga, oqsillarga va boshqa foydali moddalarga boy.

Champignonlardan nimani tayyorlash mumkin ? Sho'rvalar, kletchlar, salatlar, issiq atirlar. Qo'ziqorinlar go'sht, sabzavot bilan yaxshi birlashtirilib, ular bilan idishlarning palitrasi deyarli cheksizdir.

Pishirilgan qo'ziqorinlar stolning yaxshi bezaklari bo'ladi . Ushbu retsept bo'yicha champignonlarni tayyorlash taxminan bir soat davom etadi va har qanday muzlatgichda mahsulot qatorini topish mumkin.

Buning uchun:

• Champignons juda katta - 1 kg;
• Pishgan tovuq go'shti - 200 g;
• Pishloq - 150 g (yoki 2 ta qayta ishlangan pishloq);
• Piyoz ta'mga qarab;
• Yayayto;
• Puree yoki bug'doy donasi - 4 osh qoshiq;
• Quruq sharob - yarim chashka;
• Frantsiya xantal shirinligi - 1 qoshiq;
• Tuz;
• Qalampir.

Yuvilgan qo'ziqorinlar oyoqlarini kesib, ingichka parchalanib, piyoz bilan qovuriladi. Idishlarni to'ldirish uchun olinadigan bo'lsa, uni yog 'olmasdan qizdirib oling, keyin taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi, ortiqcha suv stakaniga ruxsat berish uchun elkaga qo'yiladi.

Pishloqdan qo'ziqorinlar uchun "qovoqlarni" kesib tashlang. Ular qo'ziqorin qoplamalari hajmiga mos bo'lishi kerak.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun, tug'ralgan piyoz, dukkakli pishloq yoki kartoshka pyuresi, piyoz, pishloq yotqizilgan, tug'ralgan tovuq, tuz, xantal, qalampir aralashtiramiz.

Qo'ziqorin qopqog'i bilan to'ldirilgan pishloqni "qovoqlari" bilan yoping, pechga qo'ying. Qo'ziqorinlar faqat bir chorakda pishiriladi.

Tajribali oshpazlar pishirish shampinyoni har doim muvaffaqiyatli ekanligiga ishonishadi, ulardan biror taomni buzish mumkin emas. Eng jasur tajribalar hatto muvaffaqiyatga mahkumdir.

Bu erda, masalan, qo'ziqorin qo'ziqorinlari asosida bakalavr uchun sendvich. Tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, hatto tajribali oshpaz tomonidan ham amalga oshirilishi mumkin.

Qo'ziqorinlar va piyozlar bo'laklarga bo'linadi. Xo'sh, agar ular chiroyli kesilsa, lekin bu ayniqsa muhim emas. Piyoz va qo'ziqorinlar qoshiqda qovurilgan qoshiqda qovurilgan idishda pishiriladi.

Ayni paytda, non butun uzunligi bo'ylab kesiladi, lekin yarmlar birlashtiriladi. Bir yarimdan, qayiqni qurish uchun ehtiyotkorlik bilan tanlab oling, ikkinchisiga esa yog'ga biror narsa tavsiya etiladi. Bu adjika, frantsuz yoki oddiy xantal, oddiy mayonez yoki ketchup bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, pishloqni, tarjixon ingichka plastinalarni kesib oling. 10 daqiqadan keyin qovurilgan piyoz bilan qo'ziqorin qozondan chiqariladi, ortiqcha suyuqlik oqishiga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinlarning yarmigacha qatlami bir qayiqda yotqiziladi, ularga - kolbasa, go'sht yoki sovutgichda nima bor. Yana qo'ziqorinlar, va ular - pishloq plitalari. Qayiqni moyli yarim nonli qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga yuboring.

Tajribali uy bekalari uchun champignonlarni yanada murakkab tayyorlashni tavsiya etish mumkin.

Champignonsdan kletchlar.

Ularni tayyorlash uchun, suyuqlik deyarli bug'lanib ketgunga qadar, qo'ziqorinlarni mayda qisqartirishingiz va ularni yog 'olmasdan sog'ishingiz kerak. Suyuqlik ketguncha 2-3 ta qoshiq mangaga sepib, azoblang.

Alohida tandirda, piyozni oltinga qadar qovuring. Qo'ziqorin va piyoz bilan manganlarni aralashtiramiz, ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz va massa sovutilguncha kletchillalarni shakllantirishingiz mumkin. Kettllar cho'kib ketishib, yog'da qovurilgan qobiqqa qadar qovurasizlar. Bir yirtqichlardan katlayın, qo'ziqorin yoki qaymoq sosu tushiring, 10 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying.

Sos ham champignonlardan tayyorlanadi.

Un qahva qaynatiladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni mayda maydalagichga quyib oling va ularni katta miqdordagi sariyog ', tercihen qaymoq bilan qovuraytiring. Limon sharbatini ta'mga solib, bulonga quying. U qaynatilganda qovurilgan un va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqadan keyin plastinkadan olib tashlang. Faqat uni aralashtiramiz, keyin sousga biron bir piyola quying.