Espresso: u va qanday uyda pishirib nima?

Turkiya maqol aytadi: «Qahva muhabbat kabi, jahannam kabi qora o'lim kabi kuchli va shirin bo'lishi kerak." Italiyada, "Qahva espresso bo'lishi kerak.", Deb qo'shish

"Espresso" - bu nima? Italiya (espresso) espresso ikki ma'nosi bor - tez va bosim ostida amalga, ya'ni, "siqib" ... Aslida, bu ikki asosiy xususiyatlarga ega qahva tayyorlash usuli: bu tez amalga oshiriladi va ma'lum bir bosim ostida bo'ladi.

Bu keyinchalik dunyoni zabt sof italyan kashfiyot hisoblanadi. Espresso qahva mashinasi bir muhim xususiyati bor - siz, lekin faqat maxsus espresso mashinasi bilan, qo'shiq ham pishirishni mumkin emas. 1901 yilda Italiya, Luiji Petstsera bir muhandis tomonidan ixtiro birinchi qurilma. "- bu nima Espresso?" Ammo, keyin, abadiy harakat bu qalblarini ichish berdi: Avvaliga italiyaliklar hayron edi. Va endi sizga ba'zi xushbo'y olib, «kafe» so'rash uchun etarli mahalliy kafelar espresso.

Nima keyin barcha, u va u qanday muntazam qahva farq? Italiyaliklar aytish kabi ajoyib, firma, sarg'ish jigarrang Penke "cream" janoblar, qasam. Xo'sh, hajmi, albatta. Klassik espresso - 25-30, maksimal 40 ml.

Bu 88-92 ^° C pishirish vaqti haroratda, 9 atmosfera bosimi ostida tayyorlangan - 25 soniya, har ikki yo'nalishda ham bag'rikenglik - 3 soniya. Bu bejiz emas. haqiqat bu vaqt davomida ichimlik qahva mavjud barcha oziq moddalar bo'lib, deb, va 30 soniyadan keyin u faqat kofein, tanin va suv keladi.

qovurilgan qahva, shakar, tuz va suv: ichimlik tayyorlash uchun asosiy ingredientlar. odatdagidek - don o'rta zamin, shakar bo'lishi kerak oq qum, suv - tuz kabi, suzilgan tuz.

faqat endi har qanday do'kon texnika sotib olish mumkin maxsus espresso mashinasi mumkin uyda bir espresso qahva tayyorlang. Boshqa barcha retseptlar, aslida, qo'shiq bir qahva pishirish imkon olish qilish taklif ko'pik bilan qahva, lekin espresso emas.

Maxsus Qahva mashinalari bor Keçiboynuzu, Keçiboynuzu Avtomatik namuna olish va avtomatik. ularni ovqat tayyorlash boshqacha zarur.

Keçiboynuzu avtomobil siz 7-9 g yangi Yanchilgan qahva uyqu uchun boryapmiz
pressuete tempera, matbuot tayyorlash tugmasini bosing va ichimlik 30 ml 25-30 soniya, bir chashka quyiladi ishonch hosil qiling, va ko'pik tickles va til ustida eriydi qadar, undan keyin, mashinani o'chirish va tez sharob ichish.

Agar espresso katta bilimdoni emas, va pul biz istardim kamroq bo'lsa, bilan Keçiboynuzu qahva mashinasi sotib avtomatik bankomat suv. Ushbu qurilma so'nggi murakkab manipulyatsiyasi sizni qutqaradi - o'z vaqtida kirish ketma-ket ichimlik idishga. Barcha qolgan hali hamma narsani o'zim qilish kerak.

hamma narsani o'zini qilamiz mashina, - marta bosib va moliya ruxsat, yoki, albatta, agar siz qo'l mehnati, sizning tanlov avtomatlashtirish har qanday foniy qilish. Siz faqat unda don to'ldirish kerak, va u ham, va ularga ozor va kerakli raqamni tanlab oladi va Xpress va bir piyola quyib beradi. bu hamma narsa tayyor, shuningdek, sizga ishora, ichish mumkin. Agar bu mashina haqida taymerni o'rnatish, agar Aytgancha, shuning uchun u o'zi haqida o'girsa - bu taraqqiyot kelgan narsa.

Mamlakatimizda xushbo'y ichimlik bunday XX asrning doksanlı keldi. So'ngra restoranlarda "espresso" birinchi marta paydo bo'ldi. "Bu nima?" - Yevropada chet elga tomonidan boyvachcha emas hayron vatandoshlarim. Endi, bu ichimlik biron kafeda buyurtma berish mumkin va hatto uyda o'zingiz pishirib.