Kartoshkali o'choqda o'rdak. Barchasi an'anaviy - abadiy

Kartoshka bilan o'ralgan o'rdak an'anaviy rus taomidir, siz har doim har qanday mehmon bilan uchrashishingiz mumkin. Maqolada ushbu taomni tayyorlash variantlari ko'rib chiqiladi, chunki bu qush faqat kartoshka ildizlari bilan emas, balki turli sabzavotlar bilan birlashtiriladi.

Keling, kartoshkali o'choqdagi o'rdakni - mumtoz taom tayyorlashning an'anaviy variantini ko'rib chiqaylik. Yashirin sir asliyatida. Buning uchun sarimsoqni siqib, uni mayonez, qalampir va tuz bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Qushcha bir yarim kilogramm olishi kerak, lekin ikkitadan ko'p emas. O'roqchani to'ldirish aralashmasi va pishirish idishida joylashtiring. Lobulalar bilan kartoshkani kesib oling va ularni qush atrofiga qo'ying. Endi yuqoridan folga shaklini yoping va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Ovqat taxminan bir soat davomida tayyorlanishi kerak, so'ngra idishlarni qizarib yuborish uchun imo-ishora qopqog'ini oching.

Juda mazali, shuningdek, kartoshka va olma bilan to'ldirilgan pishiroqda o'rdak . Buning uchun apelsin sharbati, qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq bilan qoplash kerak bo'ladi. Nordon olma choraklarga kesiladi va qushning qorin bo'shlig'iga joylashadi. Keyin u tikilgan, quyma temir gozga solingan va apelsin sharbati bilan to'ldirilgan. O'tiroqni sovutgichda kechqurun joylashtirish kerak bo'ladi, shunda marinadlanadi. Mikroto'lqinli pechga jo'natishdan oldin siz kartoshka bo'laklarini qirralarning atrofiga yoyib, qopqog'ini yoping va o'choqqa soling.

Pekindagi kartoshkali o'choqda faqat o'rdak bo'ladi. Duck bir necha marta qaynatilgan qaynoq suv bilan, bir kechada tuz tarqatadi. Ertalabki taomni tayyorlash uchun sizga asl moshinaga kerak bo'ladi. U soya sousi, asal va yassi yog'i aralashmasidan olinadi. O'rdakni ehtiyotkorlik bilan o'rab, qorinini tikib, kichik tuynuk ichidan sousni quying. Uni juda diqqat bilan tiklash kerak bo'ladi. Endi suvni panaga solib, panjarani qo'ying, ustiga bir o'rdak va xom kartoshka yotqiz. Pishirganda aralashmani bir oz suv bilan yuvish kerak bo'ladi. Va dastlabki bosqichda harorat kamida 220 daraja, bir soatda esa 190 ga kamayishi kerak. Sharbat aniq bo'lishi kerak.

Juda mazali taom karam bilan o'choqda o'rdak bo'ladi. Qushni yirik bo'laklarga kesib tashlash, oltin rangining ko'rinishi qadar qovurish va uni temir kazakka solib qo'yish kerak bo'ladi. U erda ham karam va sabzi yotadi, dilimlenmiş, tuz, qizil qalampir, bir necha qoshiq tomat pastasi qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Ovqatni bir yarim soat ichida tayyorlang.

Haqiqatdan ham sabzavotdagi o'rdak o'simtasi mutlaqo boshqacha tarzda tayyorlanadi. Sabzavot komponenti - Bolgariya qalampir, qovoq, qovoq va shunga o'xshash narsalarni bajarishi mumkin. Bundan tashqari, ular o'rdakning ikkala tomonida ham joylashtirilishi va to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Juda mazali variant ham parranda parchalari va turli xil sabzavotlar bilan sho'r.

Qushning ta'mi shamolga aylantirilganda noyob bo'ladi. O'rdakni suvli va yumshoq qilish uchun suvda bir oz sariyog ', sabzi va piyoz qo'shib, uni qaynoq suvda biroz qaynatish kerak bo'ladi. Endi siz ovqatni qozonga yuboring, uni quruq sharob bilan to'kib tashlang va go'shtni qo'ying. Eng oxirida, sharob bug'langandan keyin, idishni yana o'n daqiqaga tashlab qo'ygandan so'ng, kremni quyish kerak bo'ladi. O'pkaning xushbo'y hid bilan to'la bo'lishi uchun qopqoq ostida bir muddat qoldiring. Bu taom kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlar uchun juda mos keladi.

Pishiriq o'rdaklarining o'zgarishi juda ko'p. Tavsiya etilgan retseptlaringizni o'zgartirib, sizning yoqtirgan narsangizga yangi narsalar qo'shishingiz mumkin.