Shokolad sir retsepti

Har bir Qandolatchi uning diqqat maxfiy retsepti shokoladni ega. Qizig'i shundaki, bir klassik uy qurib sir pishirish taklif usuli ishlatiladi moddalar massasi, balki butunlay boshqacha mahsulotlar foydalanish tomonidan emas, balki faqat sezilarli darajada farq qiladi. Shunday qilib, bu shirin dekor element uchun 1955 yilda «Tayyorlash" kitobi reliz, oq tuxum va suv bilan sariyog 'bilan 50 ° haroratda bir oshpaz taklif etadi.

Zamonaviy uy shokolad qilish uchun qandolat biznes juda turli qismlarga tarqaladi. Bunday bevosita shokolad yoki kakao, shakar yoki sariyog ', kraxmal yoki un, sariyog', qaymoq yoki kakao moyi, sut, qaymoq yoki suv, vanilinin sifatida.

eng oson yo'li, albatta, qora shokolad shokolad sir tayyorlashdir. Buning uchun retsept shokolad sir nazarda tutgan suv hammomida shokolad satrini erib. diqqat uning tuzumiga ko'rib kerak kuygan o'zingizni himoya qilish maqsadida. xavfsiz narsa biz ikki, mustahkam, bir-biri ichiga jihozlanadi qo'shish ishlari, diametri yaqin xizmat qiladi. pastki yarim u qaynatish va ikkinchi, kichik hajmi yuqori qo'yish imkonini beradi, suv bilan to'ldiriladi. Shokolad kichik bo'laklarga break va ochiq kepçesiz tushirildi, Tender qadar past olovda tark. Ushbu qadamda u tayyorlash uchun, masalan, bir shokolad massasi foydalanish allaqachon mumkin shokolad ham gilos. shokolad kerakli mustahkamlik yetdi, u yog 'yoki o'lgan neft yoki smetana qo'shib qo'ydi. neft bo'lmasa, siz butun sut yoki qaymoq bir oz qo'shishingiz mumkin. ekstremal holatlarda, suv foydalaning.

Yana bir retsept shokolad kakao qo'llash asosida. qilish uchun qanday bir makr bor shokolad sir topaklar holda. Siz birinchi yaxshilab toza, quruq idishda kakao bilan sariyog 'yoki shakar aralashtirib kerak. ishlatiladigan kraxmal yoki sut ishlab chiqarishda bo'lsa, u ham, bu bosqichda qo'shish kerak. kakao atala Kiritilgan to'liq tarqatib va yoqimsiz topaklar shakllanishi olib yo'l qo'ymaydi.

quruq aralashmasi sut yoki qaymoq bilan quyiladi va suv hammomida yoki sekin olovga qo'yiladi. sut miqdori uning yog'lilik bog'liq. fatter sut, yana u to'kib zarur. sut o'rtacha miqdori quruq pulpa yarim miqdori. sut yoki qaymoq Yog'liligi yakuniy mahsulot ta'mi ta'sir qiladi. olingan eng mazali sir echki suti, ikki marta sigir yog'lilik dan yuqori. Bu bosqichda, sir xalaqit doimiy bo'lishi kerak. shokolad ommaviy "pichirlamoq", neft unga qo'shiladi bo'ladi. so'ndirilgan neft foydalanish yanada qalin qilish va tezroq qotib imkonini beradi. neft hal so'ng, yong'in o'chirish mumkin.

Sug'orish qandolat sir bir marta tavsiya qilinmaydi. Bu bir oz salqin bo'lishi kerak. Agar toqat mumkin, agar sir harorat optimal foydalanish, bir barmog'i bilan belgilanadi, sir foydalanish uchun tayyor. sir issiq qo'llanilishi bo'lsa yog 'krem, etishmovchilikni mumkin. Buni oldini olish uchun, u meva murabbo, masalan, nozik bir qatlam hosil qilish uchun mantiqiy. foydalanish mahsulot ta'mi xarob bo'lsa - faqat sariyog 'yoki kakao bilan yog'upa sepib.

Recipe shokolad, qoplama suyuq neft foydalanish, degani emas. Biroq, sir mahsulotlarini terlaganda xavfi bor. optimal mustahkamlik olish uchun, boy sut, shakar, yoki smetana foydalaning. Lekin u smetana sir nordon ta'mga beradi, deb eslash o'rinlidir. Shuning uchun, faqat mahsulotlari ishlab chiqarishda foydalanish mumkin juda shirin, keyin nordon yumshatish yaramaydigan ta'mga ega.