Pichanlarni san'atga o'xshatish uchun xamir

Uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan va hech qanday shubha yo'qki, bunday pichanlar, Rossiyada pishadigan ekan, dunyoda hech qaerda yo'q. Qanday piramidalar uchun "jonli" xamir yaratish uchun styuardkadan faqatgina foydalanilmagan. Nordon sut, qaymoq, xamirturush, pivo, kepak-xamirturush shaftati ... Ko'p ovqatlardan foydalanish qat'iy tartibga solilganda ham, Buyuk Qal'aning ichida, tajribali uy bekalari uyda qurilgan pichoqli pyures, pies, pies va ularning ta'mi tezroq bo'lganidan ham yomon emas.

Yirtqichlardan tayyorlangan xamir maxsus san'atdir. Uni o'zlashtirgan styuardessa har doim eng sodda, lekin juda foydali mahsulotlarni ishlatib lazzatli xamir ovqatlarini tayyorlash imkoniga ega bo'ladi. Keling, bu xamirni qanday qilib tayyorlashni o'rganaylik.

Pies uchun eng oddiy yodida xamirni qo'yish uchun bizga kerak:

• Bir oz ko'proq kilogramm un;
• 2 stakan issiq suv;
• Bir stakan xushbo'y o'simlik yog'ining uchdan ikki qismi;
• 40 g xamirturush;
• Tuz - bir choy qoshiq haqida.

Avval tupni qo'yamiz. Buning uchun xamirturush yarim qadam iliq suvda eriydi, biz qoshiq unni qo'shamiz. Ushbu aralashmani yaxshi ko'piklashganda, biz barcha tarkiblarni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, isitiladi, iliq joyda qoldiramiz. Xamir ko'tarilayotganda yaxshi yog 'yutiladi. Shunday qilib, ikki yoki uch marta takrorlashingiz kerak. Shundan keyingina pirog tayyorlashingiz mumkin.

Issiq plastinada pishirish idishini joylashtiramiz, uni moy bilan yog'lang, isitish uchun qoldiring. Pichan uchun yog 'xamir, ammo har qanday boshqa kabi, siz isitilgan shaklda yoyish kerak.

Xamirning katta qismidan kichik bir bo'lakni ajratib olamiz, biz pirog uchun pastki hosil qilamiz. Buning uchun xamir qalinligi santimetrga yaqin qatlamga o'raladi. Diqqat bilan pishirish uchun pishirish stakaniga o'tkazing, to'ldirishni tashlang. Yopiq pirojnoe uchun biz yana bir qatlamni chiqaramiz, lekin u yanada nozik, biz uni to'lg'azish bilan qoplaymiz. Pishirgich paytida bug 'uchun pyuresi pishirilmaydi, bir nechta teshikka ega.

Piyozning "qopqog'i" sinovlaridan kesilgan raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin: barglar, chiziqlar, yulduzlar va gullar. Yuzaki kuchli choy barglarini moylash, kovani pechga yuborish, uning harorati 180 ° S ga teng. Tayyorlik yog'och naqshli igna yordamida tekshiriladi. Biz tayyor pyozani chiqaramiz, uni oshxona cho'tkasi yordamida iliq suv bilan namlashtiramiz, uni yopamiz va unga "dam" beramiz. Siz o'zingiz yoqadiganlarni xush ko'ramiz.

To'ldirish haqida bir necha so'z. Bu pirojnoe xamir har qanday mayda ichimliklar uchun javob beradi. Misol uchun, qarag'ay po'stlog'idan qo'ziqorin, qovurilgan karam, no'xat, guruch va piyoz tayyorlanishi mumkin. Lekin men shirin tishman, shuning uchun men xushbo'y dolgular bilan o'ralgan moyni juda yaxshi ko'raman. Uni tayyorlash uchun blenderda shakar bilan yaxshi tayyorlangan haşhayı twist qilaman. Ba'zan bir oz yong'oq yoki limon sharbati qo'shib qo'yaman. Bu xushbo'y, mazali chiqadi. Va shakar asal bilan almashtirilishi mumkin.

Pichincha xamirni tayyorlash uchun odatdagi suv o'rniga oq va plastmassadan foydalanish tavsiya etiladi . Va pishirilgan guruchdan siz to'ldirishingiz mumkin: piyoz, qo'ziqorinni qovurib, guruch bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.

Xamirturushsiz nonni yirtqichlardan yoki pechene uchun xamirni boshqa retsept bo'yicha tayyorlang. Yangi xamir shu tarzda tayyorlanadi.

Kesilgan stolga uch stakan unni tepalab qo'yamiz, unda biz teshik ochamiz. Biz bu tuynuk ichiga tik bir sho'r qaynab turgan suv (bir yarim kupa) quyib, unni spatula bilan aralashtiramiz. Xamir uzoq vaqt davomida yoğulur, shuning uchun u qo'lidan tusha boshlaydi. Keyin biz bir piyola ichiga o'ralamiz, un bilan seping, uni o'rab, yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, agar kerak bo'lsa unni qo'shamiz, xamir yoğamiz. Biz piesni hosil qilamiz, ularni issiq pishirish varag'iga joylashtiramiz, sochiq bilan yopamiz va soatiga to'rtdan biriga "masofa" beradi. Sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang, keyin ularni juda issiq o'choqqa yuboring. Bir necha daqiqa o'tgach, siz o'zingizning oshxona ovqatlaringiz bilan zavqlanishingiz mumkin.