Oshpazga ta'mga nima qo'shiladi? Ovqat pishirish sirlari

Ko'pincha uy bekalari sho'rvaga qanday lazzat bag'ishlashini so'rashadi. Bugun biz sizga bolalar va kattalar kabi eng mazali birinchi kurslarni qanday tayyorlashingiz haqida suhbatlashamiz. Keling, nima qilish mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Rassolnik

Eng mashhur rus sho'rva qaysi? Albatta, rassolnik! Bu uning pishirish sirlari bilan bog'liq, biz hozir siz bilan gaplashamiz. Rassolnik qaerdan boshlanadi? Pearl arpa bilan!

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, diqqat bilan inju arpa tanlashingiz kerak bo'ladi. Hozir bu donni ishlab chiqaradigan ko'plab kompaniyalar mavjud. Va har birining mol-mulki eng yaxshi deb da'vo qiladi. Yo'qotishni istamasangiz, har doim tasdiqlangan variantlardan foydalaning.

Lekin sho'rva rassolnikiga uni diversifikatsiya qilish va ta'mga berish uchun nima qo'shiladi? Tuzli bodringni olishingiz mumkin. Yana yaxshi - tuzlangan. Sizning sho'rvangizni qoniqtirishi uchun tovuq go'shti qo'shing. Tovuq filesi - eng xushbo'y va suvli, yaxshi tuzlangan uchun zarur bo'lgan. Lekin uni qanday pishirish kerak? Biz bugun ko'rib chiqadigan retseptlar juda tez tayyorlanadigan sho'rvalar, ammo ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Tovuqli bulyonni qiling . Buning uchun 2 litr suv kerak. Endi sabzi va piyozni kesib, bulonni qo'shing. Alohida kostryulkalarda marvarid po'stlog'ini qaynatib oling , qovurgan piyoz va uning ichiga quying. Bodringlarni kesib oling va idishga qo'shing. Endi paypoq arpa bilan bulyonni aralashtiring. Ovqat tayyor!

Eshitish vositasi

Lekin rassolnikdan keyin qaysi rus sho'rva eng mashhur? Albatta quloq! Tovusli quloqni olish uchun siz ovqat pishirish jarayonida sizga albatta yordam beradigan bir necha oddiy qoidalarni bilishingiz kerak. Keling, ushbu taomni pishirishda haqiqiy oshpazlarni qanday boshqarayotganini ko'rib chiqaylik.

Birinchi qoidaga muvofiq baliqni tanlash kerak. Baliq go'shti yumshoq, shirinlikli shirinlik bilan o'tkir bo'lishi kerak. Shundan keyin bulyon to'yinadi. Yaxshi tanlov losos, xo'roz tayoqchalari, cho'chqa go'shti, sardobalar yoki sholg'om bo'ladi.

Ikkinchi qoida - bu qo'shimchalar. Oshqozon sho'rvasiga nimani yoqimli qilish uchun qo'shiladi? Bir oz sabzi va kartoshka zarar bermaydi. Sabzavotlaringizni kichik bo'laklarga aylantirsangiz, u juda mazali bo'ladi. Dafna yaprag'i va qalampir quloqqa ajoyib hissa qo'shadi.

Ovqat pishirish vaqtida, sho'rva doimiy ravishda ingredientlarni aralashtirishga hojat yo'q. Buning o'rniga, panani ozgina siqib qo'yishingiz mumkin. Bu sho'rva o'rniga baliqning bir pashsha yemirmaslik uchun ixtiro qilingan.

Ushbu oddiy qoidalarni bilsangiz, eng mazali quloqni tayyorlashingiz mumkin. Muhimi, jarayonni yaxshi kayfiyatda boshlash. Keyin har qanday ovqat sizning elkangizda bo'ladi.

Qo'ziqorinlar

Keling, uyingizda tayyorlangan sho'rvalar retseptlarini qanday diversifikatsiya qilishingiz mumkinligi haqida siz bilan gaplashaylik. Masalan, qo'ziqorin. Axir, barchani va har kimni xursand qiladigan cheksiz ko'p variantlar mavjud. Bolalar va kattalar uchun tatib ko'radigan sho'rva qanday tayyorlanadi ? Keling, ko'rib chiqaylik!

Shunday qilib, siz sho'rvaga ne'matni yanada mazali qilish uchun nima qo'shilganini bilmasangiz, ovqat pishirish vaqtida panada lampani pishirishga harakat qiling. Barchasini emas, qaynatilgan / qovurilgan nurni tatib ko'rish uchun! Bolalar bu qo'ziqorin sho'rvasining ko'rinishini yaxshi bilishmaydi. Agar siz piyozni bulyonga butunlay qo'yib, so'ngra uni olishni istasangiz, unda sho'rva yoqimsiz va yoqimli ta'mga ega bo'ladi, unda sevilmaydigan qismlar borligi "soyada qolmaydi".

Qo'ziqorin sho'rvasi uchun champignonlardan foydalanish afzalroq. Ular tez tayyorlanadi va "pishmagan" bo'lishi mumkin, chunki ular umuman xom ashyoni iste'mol qilishlari mumkin. Asl g'oya qo'ziqorin yoki o'rmon oq qo'ziqorinlar qo'shilishi hisoblanadi. To'g'ri, bunday sho'rva tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Keling, bolalar uchun sof qo'ziqorin sho'rligining aniq misolini ko'rib chiqaylik.

Suvni qaynatishga soling. Unda kam 0,5 kg champignons (siz va undan ko'p) mumkin. Kartoshkani kichik kublarga kesib, bulonga quying. Endi bir piyozni suvga solib, bir chaynash tuzi va bir savat qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyozni olib tashlang.

Sovuqlar uchun

Sovuqxonalar uchun yaxshi vosita bo'lish uchun sho'rvaga nima qo'shiladi ? "Albatta sarimsoq!" - deysan. Va bu erda emas! Sovuqni yo'qotishga yordam beradigan mazali sho'rva tayyorlash uchun siz faqat bir nechta tarkibiy qismlarga muhtojsiz. Keling, qaysi birini ko'rib chiqaylik.

Birinchisi tovuq. Bu sovuq va boshqa kasalliklarga qarshi yaxshi yordam beradi tovuq suvi. Qushchini katta miqdorda suv va 4 soat qaynatib oling. Qo'shib oladigan boshqa narsa (tuz va ziravorlar bundan mustasno) zarur emas.

Lekin sovuqqonligimiz uchun nima qilishimiz kerak? Chiroyli guruch. Yoki makaron. Qovoqni boshqa idishda qaynatib, uni isitish boshlangunga qadar zarur bulutga qo'shing. Makaron eng yaxshi (spiderweb) yoki figurali (yulduzcha, alifbo) olingan.

"To'plamdan"

Endi turli sho'rvalar tayyorlashni maxsus "to'plamlar" dan foydalanishga o'rganishadi. Suvni qaynatish va sumkaning mazmunini to'ldirish uchun etarli. Har narsalarni aralashtiring, qaynab turgan joyga keltiring va issiqdan chiqaring. Keling, bu "chang" dan siz oddiy anchagina mazali sho'rva olishingiz mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Avvaliga kichik kubiklar ichiga kesilgan kartoshka va unga chiroq qo'shing. Bundan tashqari, juda ko'p sabzi bo'lmaydi.

Agar ko'proq to'yingan bulonni olishni istasangiz, unda alohida-alohida pishirib, so'ngra "ziravorlar" sifatida sumka tarkibini qo'shing. Tuzga kerak emasligini unutmang.

Sho'rva ta'mini berish uchun dafna bargini va qo'ng'iroq qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bir nechta barg va no'xat jufti - va sho'rva unutilmas ta'mga ega bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!