Kislalar uchun sosli, bu ajralmas

Go'sht, baliq va sabzavotlardan tayyorlangan soslar kerak. Bu, ayniqsa, kletletkalar uchun qo'llaniladi. Ularni qilishning ko'plab usullari mavjud, hamma narsani ro'yxatga kiritish mumkin emas. Sos sut mahsulotlari (smetana, qaymoqli, laktik), pomidor, sabzavot, hatto meva va reza mevalaridan iborat bo'lishi mumkin. Sarimsoq sosini yoki xantal va gilos bilan go'shtni ko'proq keskin istaganlar uchun. Bu soslarning ko'pchiligi italyan va frantsuz taomlari bilan ta'minlaydi.

Kletella uchun sos uchun klassik retsept

Asosiy sosil - bechamel sosini yoki oq sousni ta'rifi. Taxminan o'ttiz sakkiztagacha yog' po'stlog'i eritilib, bir necha marta bug'doy unini bir necha marta qovurib, uch stakan sutga to'kib tashlang (har doim aralashtirish uchun har doim aralashtiramiz) va yarim soat davomida kichik olovni qaynatib oling. Shundan so'ng, suyuqlik qo'shing, tuz, qalampir qo'shing (ularni yaxshiroq aralashtiring) va moychiq, shirin qalampir, quritilgan o'tlar kabi bu ziravorlar.

Tovushli un bilan tayyorlanadigan tozalovkalarga sous

Un boshqa quritilgan, unchalik mashhur emas, un unib bo'lmaguncha quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Qizil sous shu tarzda (aslida u jigarrang - eng yorqindan eng qorong'igacha, ma'lum bir taomning afzalligiga qarab). Kasselli uchun sos kabi , u eng yaxshisidir. Lekin xom un bilan sous va ta'mi xom bo'ladi. Suyultirilgan quruq quruq un eng yaxshi go'shtli bulon bilan xizmat qiladi.

Kaktillalar uchun sos - pomidor

Klassik - pomidor sosining uchinchi versiyasi . O'simlik sarimsasini o'simlik moyi chilim qalampirining kichik bo'lagi bilan qovuring. Keyin sarimsoq va qalampirni bu xushbo'y moyli pomidorni qovurish uchun qovurilgan idishdan olib tashlang (shitirlangan va tozalangan). Kichkina olovda pomidor taxminan yarim soat davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Sho'rva va ananas - tuz va qalampir, albatta, bir oz shakar yoki murabbo qoshiq (erik yaxshi, sitrus mevalar ham mos va sirop qo'shing) qo'shing. Agar pomidor mustahkam bo'lsa va qolipning qolgan qismi pishirish tugagandan so'ng saqlanib qolgan bo'lsa, sosni avvaldan o'chirishingiz mumkin. Ushbu retseptlarga asoslanib, juda ko'p somon turlarini yaratasiz. Misol uchun, sabzavot yoki meva va berry soslari juda yaxshi edi. Kettles yog '(cho'chqa yoki qo'zichoq) bo'lsa, o'tkir, juda yaxshi shirin va nordon soslardan tashqari. Bu erda asos - un emas, balki sabzavot, meva yoki mevalardan pyure. Buning uchun meva oz miqdorda suv bilan qaynatiladi va blenderda yoki elakdan foydalaniladi.

Kaktikalar uchun sos - piyoz

Bu sousni muzlatgichda shisha idishda saqlanishi mumkin. Sizga bir kilogramm qizil piyoz, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 3 osh qoshiq shakar (shuningdek, murabbo bilan almashtirishi mumkin), yarim qadah qizil quruq sharob, tuz, bir oz olma yoki sharob sirkasi kerak bo'ladi. Piyoz, yarim rishtalarga bo'linib, zaytun moyiga o'rta ısınmadan qavriladi, shuning uchun kuyishmaydi. Tuz, shakar, keyin sharobni qo'shing va taxminan yarim soat davomida juda kam miqdorda olovni qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiraman. Sirka qo'shing va to'liq shaffof bo'lgunga qadar ko'proq vaqt pishiring. Sos eritilgan marmeladga o'xshaydi. Juda mazali! Qoldiqlarni saqlab qolish tavsiya etiladi. Bu sousni kletchli (mikroto'lqinli pechda) yoki alohida-alohida bug 'banyosida isitishingiz mumkin.

Kettleylarga sachratarkan, zirkon

Ikki stakan muzlatilgan yoki yangi kerosin, bir stakan shakar, bir stakan suv oladi. Shakar va suv besh daqiqa qaynatiladi. Yong'oqni eritish kerak, aralashtirma pyurega aylantiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab besh daqiqa davomida siropda pishiriladi. Kraxmalli yong'oqdan yasalgan kraxmalli yong'oqlar juda yangi bo'lib, unda tasvirlanmagan tasvirga ega bo'ladilar. Bu soslar uchun garnitura mutlaqo biron biriga mos keladi.