Qo'ziqorinlarni tayyorlash: sir pishirish

Qo'ziqorinlar bilan chopish har doim haqiqiy ta'mli bayramdir. Ammo, agar siz bu noziklikni qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, sinashingiz kerak bo'ladi. Cho'chqa parchasini bolg'a bilan urish, qo'ziqorin bilan qovurish va yaxshi natijaga erishish uchun ziravorlar qo'shib qo'yish etarli emas deb o'ylamang.

Ha, bu taom pishiq bo'ladi. Lekin natija nima? Eng kamida bitta odam eng yaxshi ijobiy his-tuyg'ularsiz bunday munosabatni anglashi mumkin emas. Albatta, u vegetarian nuqtai nazarlarga rioya qilmasa. Biroq, go'shtni yaxshi ko'rgan har bir kishi, qo'ziqorin bilan kesishadi.

Bizning kichik tanlovimiz oilaviy ta'til yoki romantik sana uchun mazali pirzola uchun retseptni tanlashingizga yordam beradi.

Tayyorlashning umumiy tamoyillari

Mazali pirzolani tayyorlashdan oldin, bu taomni chiroyli va og'zaki sug'orishga yordam beradigan sirlarni eslab turish kerak.

Birinchidan, professional oshpazlar cho'chqa go'shtini tolalar bo'ylab kesib o'tishni tavsiya qiladilar. Bu chiqib ketish usuli pirzola uchun eng keng tarqalgan.

Ikkinchidan, zarb qilish uchun juda qo'pol sirt bilan bolg'a foydalanmang. Jarayonning maqsadi go'shtni yumshoq qilish, uni yo'q qilishdir.

Sharbatga oshxonaga tarqalib ketmasligi uchun go'shtni urishdan oldin oziq-ovqat plyonka bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Cho'chqa go'shti uchun qo'ziqorinlar deyarli har biriga mos keladi: odatdagidek qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorinlari, xushbo'y o'rmon. Qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi, agar cho'chqa go'shti salohiyatini ochib beradigan bo'lsa, go'shtning ta'mini yanada to'liq va qiziqarli qiladi.

Xushbo'y

Ushbu bo'limda biz ko'rib chiqadigan retseptlar qo'ziqorinli pirzola, bu qadar qiyin emas. Agar siz ushbu taomni tayyorlashda hali tajribangiz bo'lmasa, bu variantni boshlash uchun eng yaxshi deb hisoblash mumkin.

Go'shtni qalinligi 0,7-0,8 mm bo'lgan oval shaklga bo'linadi. Yengil tortib, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, bir xil miqdorda taqsimlang.

300 gramm yangi xom qo'ziqorin bir oz chopish. Bir piyola, vilka bilan 4 tuxum urish, 150 g un, 200 gr mayonez, tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni qo'shib yaxshilab aralashtiramiz. Bu miqdor bir kilogramm go'shtdan tayyorlangan pirzolani tayyorlash uchun etarli.

Qovoqlarni moydan ichiga solib, oldindan qizdirilgan yog'ga qovuring.

Ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar sharbatlarini tayyorlash orqali retseptni engillashtirasiz va go'shtni pishirgandan keyin qoldiqni yeyishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ularga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Har bir chop etishda xizmat qilishdan oldin, siz faqat qoshiq qovurilgan qo'ziqorin qo'yishingiz mumkin.

Xushbo'y ovqatlar

Qovurgan qobig'i va tanali go'shtning kombinatsiyasini yoqtiradiganlar uchun haqiqiy topilma bu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin bilan chop etiladi.

3 ta idishni tayyorlash. Birinchidan, yarim chashka unni tushiring. Ikkinchidan, vilka bilan 4 ta tuxumni urib yuboring. Va uchinchisi, bir hovuch po'stlog'ini quying va har qanday sevimli ziravorlar qo'shing. Shu bilan bir qatorda, go'shtni uchta idishning har biriga, birinchi navbatda unni, keyin tuxumni va keyin qorishmalarni yumshoq va teng ravishda taqsimlang.

Ikkala tomonni issiq o'simlik moyi bilan qovurayapman va qovurilgan qo'ziqorinlardan va kremdan sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi qo'ziqorinlarni chop eting

Va bu taom ham eng tantanali dam olish uchun tayyorlanishi mumkin. Eng muhimi, retsepti qat'iy ravishda kuzatib borishingiz shart emas. Mahsulotlarni tasodifiy proportsional ravishda ishlatishingiz mumkin.

Go'shtni va joyni deko yoki panga joylashtiring, shunda parchalar bir-biriga mos tushadi. Ustki qismida, plastinka bilan kesilgan istiridye qo'ziqorini yoki champignonni taqsimlang. Oldindan qizdirilgan pechga 25 daqiqa yuboring.

Katta maydalagich qattiq pishloq ustiga yog'lang. Uni sirt ustida yoyib, pishloqni eritib olish uchun go'shtni 5 daqiqa davomida o'chiring.

Agar xohlasangiz, bu idishda pishirishdan oldin xom yoki qovurilgan piyoz, pomidor, mayonez, krem ekleyiniz.

Va cho'chqa go'shti bilan xizmat qilishdan oldin ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Garnit va xizmat qiling

Sizga qanday mazali pirzolalar qilishni aytdik. Biroq, ular uchun garnituralar haqida bir necha so'z aytishi kerak, chunki u ham muhim tarkibiy hisoblanadi. Bu idish mukammal tarzda makaronga, kartoshka pyuresi, pishirilgan guruchga gril yoki pishiriqda pishirilgan sabzavotlarning garnitiga mos keladi. Ko'pchilik qo'ziqorin, cho'chqa go'shti va loviya kombinatsiyasini yoqtiradi, shuning uchun siz fasol yoki yasmiqli garniton sifatida xizmat qilasiz. Gurmeler, albatta, oq yoki yashil qushqo'nmasni qadrlashadi.

Qo'ziqorinlar bilan chopish o'z-o'zidan ko'rinadi. Lekin agar siz uni ko'proq bezak berishni istasangiz, ko'katlardan foydalaning, yupqa zaytun yoki mayinlarni kesib oling.