Parchalanuvchini nima o'zgartirishi mumkin: guruch xamirini ishlab chiqarishning muqobil usullari

Pishiriq paytida xamir nima uchun va qanday qilib xushbo'y lazzatlanish va yumshoq konsentratsiyaga ega bo'lgan xushbo'y pishiriqqa aylanadi? Hamma narsa ayon bo'ladi, sehrli havo pufakchalari mavjud, buning natijasida qandolatchilik juda yorqin va jigarrang bo'ladi. Kichik "balonlarni" pishirishda ishtirok etish uchun nima kerak? Faqat xamirga pishirish kukuni qo'shishni eslab, aralashtiramiz va muvaffaqiyat qozonadi! Ochish vositasini xamirturush yoki boshqa maxsus aralashmalar bilan almashtirish mumkinmi? Ushbu va boshqa savollarni ushbu maqolada topishingiz mumkin.

Pishirish kukunini qanday va qanday o'zgartirish mumkin ? Ovqat pishirish uchun uy sharoitida tayyorlangan usul

Ushbu komponent yo'q bo'lganda, xuddi shunday xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa aralashmalar mavjud bo'lishi mumkin. Pishirish kukunini qanday va qanday o'zgartirish mumkin? Keling, avval pishirish kukunining ta'sirini sirini bilib olaylik . Uning tarkibi juda oddiy. Sehrli quruq aralashmaning tarkibida uch komponentdan iborat: soda, kislotalar (import qilingan pudratlarda odatda bir nechta turlar mavjud) va oddiy bug'doy uni. Xamiri yoğururken, ho'l, karbon dioksid salındığında bir-biri bilan aloqa qiladilar. Natijada, pirozka massasi, masalan, havo pufakchalari bilan to'yingan.

Uyda xuddi shunday aralashmani qilishga harakat qiling. Bir qop pishadigan kukunga teng miqdorni olish uchun 1 qismli choy qoshig'ini aralashtiring. Saqlangan un, ½ choy qoshiq. Quruq pishirish soda va odatdagi choy qoshig'ining ¼ qismi. Kristalli limon kislotasi. Old shart - barcha komponentlarni quruq shaklda qo'llashdir, aks holda pufakchalar reaktsiyasi vaqtidan oldin yuz beradi.

Ishning qaysi bosqichida va qanday pishirish kukunlari bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan katta miqdorda pishirlash uchun? "Efervesan" aralashmalarining turli xil variantlari

Uyda tayyorlanadigan pishirish kukunini tayyorlashning yana bir usuli - bu sodali suv so'rashdir. Nima bilan aralashtirish mumkin? Har qanday suyuq kislotali muhitdan foydalaning. Ko'pincha "pop" rolida odatdagi nisbatda pishiriladigan stol sirkasi bor . Preparat tarkibidagi 9% tayyor eritma yoki suvli eritmalar bilan suyultiriladi (xamirni yechishdan darhol tayyorlanadi). Buning uchun 1 choy qoshiqni oling. Asatik kislota va 20 p.p. Pishgan sovuq suv. Olingan eritma 6% sirka konsentratsiyasi va soda bilan aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yana bir turdagi kislota yangi limon sharbati bilan siqiladi. Xamirni tayyorlash oxirida har doim o'chiring. Buning uchun, masalan, 1 tepada ch. Soda, lavha ichiga qo'yilgan, 1 oddiy st. Sirka yoki limon sharbatining bir xil miqdori. Ko'pik massasi darhol mumkin bo'lgan engillik va engillikni saqlab qolish uchun aralashtirishning oxirgi bosqichida xamirga kiradi.

Dezintegrani almashtirishingiz mumkin: xamirturushdan foydalanish

Non pishirish kukuni yo'qligi sababli, ko'plab uy bekalari retsepti to'liq o'zgartiradilar. Pishiruvchi kukun yo'q bo'lsa nima bo'ladi? Qanday qilib uni almashtirish mumkin va qanday miqdorda? Quruq yoki ho'l xamirturush yog-silli massalarning havo to'lg'ichini olish uchun ishlatilishi mumkin. Birinchidan, ulardan foydalanish juda qulay. Ular tezroq harakat qilishadi, dasturda juda amaliy. Odatda ular kichik miqdordagi un bilan oldindan aralashtiriladi va keyin allaqachon xamirga kiritiladi. Yana bir variant shish paydo qilish uchun retsept (suv, sut yoki kefir) bo'yicha suyuqlikda emishdir. Briket shaklidagi ho'l xamirturush juda qulay emas. Birinchidan, kerakli massani aniq aniqlash qiyin. Ikkinchidan, pishirishni pishirish vaqti juda ko'payadi. Non pishirish kukunini xamirturush bilan almashtirishda barcha kamchiliklarga qaramasdan, bitta yirik plyus mavjud - yoğurma xamiri odatdagidek havodor bo'lib chiqadi va tayyor mahsulotlar guruch va mazali bo'ladi!