Gastronomik bilimini kengaytirish: baliq ikra dan?

Qora ikra - muayyan vaziyatlarda bizning jadvallar ustida paydo bo'lgan noziklik. nuqtai gastronomik nazaridan - bu uning ozuqaviy xususiyatlari uchun juda foydali bir ajoyib nazokat, deb. biologik qo'lidan, avvalo, - baliq ayrim turlarining tuxum. Lekin nima dan qora baliq ikra, biz gapirish va bu maqolada topish.

Nima, bir nazokat?

Ikra tuxum bikri deyiladi. tuxum kattaligi va baliq turlarini oz farq bo'lishi mumkin tatib. Biroq, o'xshashlik osonlik bilan ta'qib qilinadi: zilday tuxum ingichka plenochkoj bilan qoplangan juda nozik modda hisoblanadi. Bu film osonlik bilan tuxum buzadi, chunki, ishlab chiqarish va foydalanish paytida, ham diqqat bilan ko'rib va faqat mazmunini quyib lozim.

nodir va narxlarining oshishiga narsa (u qaraganda, aslida, u) kabi qora ikra foydalaning. aksariyat bo'lgan sariyog 'nozik bir qatlam bilan bulg'angan bir parcha non, kichik qismlarini bo'ladi.

ikra va mahsulot xususiyatlari bilan bikri baliq dunyoga Ekskursiya

zilday soni dunyoning turli joylarida yashayotgan bir necha turlari o'z ichiga oladi. Shuning uchun baliq biz foydalanishingiz mumkin mahsulotlari va rus va arab va Evropa kelib chiqishi.

Biz baliq ikra va u qanday farq qilishi mumkin, nima o'rganishimiz uchun tansiq turli navlari bilan tanishishga boshlaydi.

beluga ikra

Beluga ikra - barcha eng qimmat sinf. uning tashqi ko'rinishi xususiyatlari tuxum miqdorida birinchi navbatda,: ular qora ikra (taxminan 2,5 mm diametri bo'lgan) boshqa navlari juda katta bo'ladi.

Beluga ikra rang - kulrang, turli rangdagi bo'lishi mumkin. teg qilgan savdo uchun qadoqlash bir alohida soya mos ifoda etadi. Misol uchun, engil-kulrang ikra mo'ljallanganligidan "0000", qorong'i kul yorliqli bo'ladi - "0" va bor bir qora rang, "X", deb belgilangan. Bu javob va siyrak ajoyib rang - oltin. Bu rang kattalar beluga albino tuxum xos va ayniqsa, nozik nozik ixlosmandlari tomonidan hurmat bo'ladi.

hidi beluga ikra odatdagi fishy hidi emas. Balki, u findiq hidi yaqinroq bo'ladi.

Beluga ikra qiymati alohida ta'mi va ozuqaviy fazilatlari, shuningdek, baliq noyoblik sabab bo'ladi.

bikri ikra

Qora ikra bikri - butun dunyoda do'konlarda eng keng tarqalgan (uni import davlatlar ma'no). paydo zilday dan beluga ikra va turli tatib.

bikri ikra ta'mi o'zgacha: u bizning uchun mukammal muvozanatli va shuning uchun ma'qul ta'mi g'uncha. Buning uchun mahsulot qimmatli, lekin beluga ikra ko'proq yaxshi pul jihatidan hisoblanadi.

Beluga of kichikroq bikri tuxum hajmi. Bunday tuxum ezilgan bo'lsa, ichki koyuca torbacığı sarg'ish moddalar orasida ko'rish mumkin. turli belgilarning banklar etiketli ikra rangi: maktubida "B", quyuq kulrang bilan tasvirlab qora ikra rangli - "A" - "B", lekin nima engil, ochiq kul rang, deb.

Servyuzhya ikra

Stellate bikri ikra qora ikra boshqa navlari orasida ajralib turadi. Avvalo, u diametri kichik bo'ladi va yuqori zichlik mavjud. Shuningdek, bu nozik boshqa navlari bilan solishtirganda yog 'ko'p o'z ichiga oladi.

zilday qutida hech qanday rang belgisini ikra. zilday farqli o'laroq, torbacığı tuxum tashqarida rangi yanada engil. konvertda ichidagi suyuqlik, bir oqish rang eslatuvchi sut bor. Siz Stellate bikri ikra bir necha donalarni maydalash, ushbu tekshirish va ularni ko'rib mumkin.

Qayta ishlash va ikra iste'mol

Endi biz baliq ikra ba'zi bilaman. Bu bizning stolga murojaat oldin o'simliklarda muomala qanday o'rganish vaqti keldi.

eng ikra ixlosmandlari tomonidan ma'lum va sevgan sho'r pasterizatsiya. Bu biz tez-tez muhrlangan, shisha idishning va bankada shop Windows ko'rib, shunday bo'ladi. Agar muzlatgichda saqlanadi Bunday tuxum paketini ochish mahsulot imkon foydalanish qat'iyan saqlanadi.

sovuqni ikra, chunki bu banklarida saqlanishi mumkin emas, uning tuzilishini tobora og'irlashtirmoqda: Shell tuxum yorilib.

baliq ROE olingan bikri chala yoki yostiq qilasiz, uning tuxum qazib paytida shikastlangan bo'ladi hollarda. qayta ishlash, bu usul baliq ROE bilan qoplangan filmni, saqlanadi bilan. Bu bizning do'konlarda topish juda kam.

Sevryuzhya ikra iste'mol yoqtirish, bosim ostida ishlov. Bu avlod chaqirdi bosdi.

Ichiga uchun

Qora ikra - bir nazokat ajoyib. U butun dunyoda taqdir va uning bayram stol bajarish uchun imkon qadar harakat qiling.

Lekin, bu nazokat nafaqat qimmatbaho, balki nozik bo'ladi. Tuting ikra emas, balki, sovuqni ham, muzlatgichda, diqqat bilan hal qilinishi kerak. iloji boricha uzoq vaqt ikra saqlash uchun ideal harorat - -2-3 ° S

qisqa muddatga aniq saqlanadi ikra. Chunki, hatto yaxshi sharoitlarda, iloji boricha tezroq kerak englar, bu tez buziladi. ikra bo'yida har doim saqlash, ham yopiq va bir bosilgan mahsulot uchun ko'rsatmalar berilgan.

Bu qimmatbaho nozik olamiga bizning gastronomik safar edi. Endi biz aynan qaysi baliq ikra bilaman. Biz, shuningdek, bir necha navlari, va siz bizning stolga olish oldin, turli xil yo'llar bilan hal qilinishi mumkin, deb o'rgangan. Biz faqat, biz tez-tez o'zini ikra indulged tilayman mumkin!