Coulibiac - bu ... Eng yaxshi tasvirlab, ovqat pishirish Maslahatlar

Coulibiac - u juda mashhur katta pirojnoe to'rtburchaklar yoki kvadrat shakli, gap Rossiya oshxonada. Biz bu taom yaratish tarixiga bir xavfiga taklif va uni amalga oshirish uchun bir necha variantlarni tasvirlab.

tarix va zamonaviylik A bit

Bu an'anaviy kek nomi aytganda "kulebyachit" dan tashkil topgan. Old rus tilida bu "qo'l bilan amalga» degan ma'noni anglatadi. an'anaviy Topingler sabzavot, tuxum, baliq, qo'ziqorin, pyuresi, uning turli navlari va birikmalar go'sht, shuningdek, meva va murabbo foydalanish kabi.

Moskvada o'tgan asrning boshida eng mashhur ko'p qavatli kulyabyaka edi. to'ldirish darajadagi siljishini oldini olish uchun yangi krep yotqizildi. Pie juda katta marta ziyofatga oziqlangan tayyorlash vaqti, qimmat va keng ko'lamli iste'mol, juda yuqori bo'ladi. Lekin bu taom odamlar, bir qator o'lja bo'lishi mumkin.

Zamonaviy pishirish Kulebyaka yilda - u Murakkab bo'lmagan Ochiq yoki yopiq pie, to'ldirish bir yoki ikki xil bo'lgan. Bu taom kifoya kundalik edi. Biz Topingler uchun bir necha variantlarni taklif etamiz.

Resept pirojnoe qilish uchun

, Pirojnoe uchun yaxshi xamirturush xamir pishirishni qanday e'tiborni boshlash uchun. Bu un to'rt stakan g'alvirdan va bir chimdim tuz bilan aralashtirib zarur. shakar katta qoshiq qo'shib, issiq suv (yoki sut) 0,5 litr xamirturush ellik gramm qo'shilgan. ko'tarish so'ng, shimgichni va bir oz o'simlik yog'i un tushiring va olti uchun xamir aralashtirmoq - sakkiz daqiqa. Bu juda elastik bo'lishi kerak.

xamir qoplash va qirq daqiqa davomida issiqda yuboring. Keyingi obmyat va yana qo'yib. Endi siz pishiradi.

karam va tuxum bilan Recipe pie

taklif retsepti mazali va juda oddiy taom chiqadi. pishirish uchun oldindan xamir hosil qilish kerak. U yaqinlashib bo'ladi-da, bizga bilan to'lg'azish qilaylik. Parchalash karam (besh yuz gramm) va yumshoq qadar pishirib emas, balki hissiy holati. Bu vaqtda, uch tuxum qaynatib, ularni pulni va nozik chopish. tug'ralgan yashil piyoz maktab bilan aralashtiring. ikki teng bo'lmagan qismga xamir ajratish. Kichik rulonli to'rtburchaklar yoki tasvirlar yaratish va shaklining o'zgarish. Yanada to'ldirish tarqatish va xamir ikkinchi qatlamini qamrab oladi. birgalikda EDGE, sinov tafsilotlarini har qanday bezashni.

karam bilan Coulibiac va tuxum sochiq va toqqa uchun yotib kerak. Keyingi, neft sarig'i, barcha yuzasi va uchoqda ustidan kichik teshiklarni shishlar yo'q. Pie iliq yoki sovutilgan sifatida juda mazali bo'ladi.

go'sht va kartoshka bilan Recipe pie

uni tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi qoldiqlarini foydalanishingiz mumkin. , Idishga go'sht biron qiling tug'ralgan piyoz, tuz va sevimli ziravorlar bilan aralashtirib. Fry salqin tayyor davlat, qadar va tug'ralgan petrushka qo'shing. Barcha aralashmasi taomga aralashtiring. prokat xamir qatlami tarqatish , go'sht bilan kartoshka , ikki yoki uch santimetr chekka chiqib. Keyingi, qisqa ketmoq boshlaydi.

Olingan rulonli chok 180 C da pishirish, moy kaltaklangan tuxum sarig'i va uchoqda qo'yish.

Recipe bayram pie

, Kartoshka qobig'i funt qaynatish uni tozalash va uzuk o'rtacha qalinligi ozor kerak tort tayyorlash uchun. o'rta kupligini va piyoz bilan bola o'yilgan go'sht xil turlari (parrandachilik, mol go'shti va cho'chqa) tayyor davlat qadar qaynatiladi, ikki yuz gramm, oxirida bir oz bulyon qo'shing. xamirni ketmoq va katta shaklida qo'yish. teng kartoshka, go'sht va pomidor bo'laklarini yoyib, ustidan bir oz yog'i to'kib tashlang katta Bamperlar qilish. yuzasi sinov qismlar yopish mumkin, yoki ochiq qoldiring va qalin tuxum soqol. go'sht va kartoshka bilan Coulibiac Bu qariyb qirq daqiqada tayyor bo'ladi.

juda chiroyli, chunki, bu taom, bayram stol ustiga katta bo'lishi mumkin.

kartoshka bilan Kulebyaka baliq

tort tayyorlash uchun etarli darajada jasur bo'lishi kerak biri baliq ikki xil turlari, olish tavsiya etiladi. Misol uchun, yangi salmon. Birinchidan, siz piyoz chopish va katta sabzi maydalab kerak. sabzavot ziravor overcook va bir chetga surib. oq va qizil baliq 200 gramm qaynatib oling. Barcha suyaklar tanlang sanchqi bilan chopish va qovurilgan bilan aralashtiring. Qaynatilgan kartoshka pulni va olinayotganda panjara. uzoq shakllanishi ichiga xamir ketmoq. Top teng kartoshka, bir oz tuz tarqatish va keyin tuz, kiritish - baliq, tuz va murch bilan ishonch hosil qilish. Sekin bir SUM preform ketmoq. sut va tuxum sarig'i aralashmasi bilan, pastga cho'tka tort chok-yon qo'ying. odatdagidek pishirib. Bu juda mazali baliq va qovurilgan kartoshkani Kulebyaka chiqadi.

retsept to'lg'azish yashil no'xat va brokoli bir oz shavla qo'shib o'zgartirish mumkin.

pishirish Maslahatlar

sifatli taom taqdim qilish uchun, bu hisob bir necha tavsiyalar olish uchun tavsiya etiladi.

Birinchidan, biz yodda tutishi kerak mazali Kulebyaka deb - bir suvli to'ldirish bilan tort. Shuning uchun, u kuchli emas gril tavsiya etiladi. Bu final bulyon aralashtirib qo'shiladi kerak. to'ldirish bir oz hissiy bo'lishi mumkin, lekin u yoyilgan emas.

Ikkinchidan, bir ko'p qavatli pirojnoe tayyorlash eski va tasdiqlangan usul foydalanish tavsiya etiladi. yog'li krep har bir yangi to'ldirish qopqog'ini qatlami. Bu qatlamlari va ularning haddan tashqari quruqlik aralashtirish oldini oladi.

Uchinchidan, bu to'ldirish xom moddalar foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu mahsulotlar boshlang'ich issiqlik davolash amalga oshirish kerak bo'ladi. Bu xamir, panjara, oshirish oson va yoqimli bo'lishi uchun imkon beradi.

To'rtinchidan, tayyor ovqat bir mazali va yangi saqlash uchun aniq va bir qalin sochiq bilan qoplangan, zarur uni ushlab qolish.

Beshinchidan, tavsiya etilgan issiq pirog sariyog 'qalin qatlamini soqol. to'liq idishga Bu uslub bir go'zal lak rangli va namlangan urmoq yo'g'on lazzat bo'ladi. keyin bo'laklarga kesiladi va xizmat, yigirma daqiqa davomida qalin sochiq ostida tort qoldiring.

Oltinchisi, tez-tez havo oqimi pirojnoe tayyorlashda ishlatiladi. ovqat mazali chiqadi. Lekin u bir an'anaviy retsept xamirturush xamir qo'llanilishi kerak, deb bir pirojnoe emas.

Ettinchidan, yopiq pirojnoe pishirish oldin har doim shish bilan amalga oshirilishi lozim yoki butun yuzasi ustida kichik teshiklarni ulang. ular orqali, ortiqcha, bug 'va, o'z navbatida, namlik mahsulotni Quyon holda o'chadi.

Sakkizinchi, an'anaviy rus retsept, katta e'tibor tayyor kek bezak qaratildi. Turli shakl (gullar, ortiqcha oro bermay, barglari, qushlar, va hokazo) yuzasida qilish tavsiya etiladi.

Cookie va "ikkinchi" o'rtasidagi o'zaro faoliyat - tarixan Kulebyaka, shunday qilib. a non sho'rva, osh, Salsola Shuning uchun samimiy tort va alohida-alohida va har ikki boshlash va.