Chebureksning retsepti: Qrim tatarlarining ajoyib taomidir

Yilning istalgan vaqtida - qishda va yozda qanday ovqatni teng darajada mazali bo'lishi mumkin. Sovuq qish oqshomida issiq kun yoki kechqurun nonushta qilish - bu ajoyib taom har doim ham lazzatlanishiga to'g'ri keladi. Bu cheburek noyob appetizing patty, mazali va aromatik, go'shtli va suvli, ajoyib taom bilan, ko'pincha Osiyo oshxonasining taomidir.

Biroq, ozchilikni biladi - haqiqiy chebureks - faqat o'z tarixiy vatanlarida, Qrimda pishiradi . Qrim tatarlari bu taomni ixtiro qilgan, uni yaratgan , keyin Markaziy Osiyoning barcha mamlakatlarida, so'ngra - Markaziy Osiyoning markaziy hududlari bo'ylab tarqalgan . Bu ajablanarli, lekin bu ajoyib suvli hasharot hali ham xalqaro oshxona fanining ko'plab taomlaridan munosib ravishda Qrim madaniyati an'analarini ifodalaydi.

Ammo, bu faqat bir qarashda, hamma bilishni qanday qilib to'g'ri bilishini biladi. Ko'pchilik boshlang'ich oshpaz mutaxassislari, xamirni yoki go'shtni tayyorlashning sodda jarayonida hech qanday asoratlarni keltirib bo'lmaydi, deb hisoblashadi, bundan keyin kelajakda qovurilgan pieslar ishlab chiqariladi. Bunday idishlarning ta'riflari asrlar davomida va ko'plab oshpazlar sinovidan o'tgan, ammo bu biz cheburekni yaratishning barcha nozikliklarini to'laligicha o'rganib chiqqanimizni anglatmaydi. Yo'q, bu noziklik ko'plab sirlarga ega bo'lib, siz uni haqiqiy mo''jiza deb hisoblashingiz, oshpazning mahorat darajasini, sabr-toqatini va ishtiyoqini his qilasiz.

Tabiiyki, dunyoda chebureks uchun hech qanday retsept mavjud emas va ularning tayyorlashdagi farq, bu taomni boshqa har xil narsalardan farq qiluvchi maxsus sirlarga to'g'ri keladi. Xamirni va uni yoğrulma usullarini, shuningdek, cheburek fondining turli shakllarini va uni qovurish usullarini turli xil bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, bir necha lahzalar o'zgarmadi - iste'mol qilish uchun katta hajmdagi o'simlik moyidan foydalanish, elektr tozalagichni ovqat pishirish uchun kostyumlar sifatida ishlatish kerakligi, bu esa chebureklarni optimal haroratda pishirishga imkon beradi, bu ularni bir xil va qisqa vaqt ichida qavradi.

Agar siz o'zingizning oilangizni yoki do'stlaringizni ushbu g'ayrioddiy ovqat bilan xursand qilishni istasangiz, esda tuting: retsepti qat'iyan bajarish kerak. Misol uchun, qaynatilgan xamirdan olingan chebureks uchun retsept tavsiya qilinadi: go'shtli go'sht - eng yaxshi tayyorlangan, nozik tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar (500 gramm), un (800 gramm), tuz (15 gramm) bilan yaxshilab aralashtiriladi. Birinchidan, xamirni tayyorlang - issiq suvda aralashtiring (350 ml). Unning yarmidan kamroq ozini pishirib, tuz sepib, suv sovuqlashguncha kutib turing. Shundan so'ng qolgan un aralashmani qo'shib, yaxshilab yoğrulabilir. So'ngra siz massani bir necha bo'laklarga bo'linib, ingichka keng kek bo'lmaguncha yaxshilab siljiting. Shundan keyin, cheburek retsepti bilan to'ldirilgan go'sht quyish, yaxshi tuzlangan, piyoz va ziravorlar, suv (100 ml) bilan aralashtirish kerak bo'lgan to'ldirish tayyorlashni o'z ichiga oladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyorgarlikning navbatdagi bosqichi mahsulotning yakuniy yig'ilishi hisoblanadi. Yupqa pirojniyning bir qismida siz oz miqdorda (30-40 gramm) tuxum qo'ying va uni yaxshilab tekislashingiz mumkin, keyin xamirni yarmiga tekislang, qirralarni bosib oling, avval ularni sovuq suv yoki tuxum oqi bilan yaxshilab pichoq bilan kesib tashlang. Agar siz ushbu cheburek retseptidan foydalansangiz , unda ular uchun asos juda nozik ekanligini unutmang, shuning uchun ularni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bunday idish bir necha daqiqa davomida yaxshi isitilgan o'simlik moyiga tushirilishi kerak - faqat ikkala tomonning chebureklari qizarib, nozik oltin qobig'i, qarsillab va shirinlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyinchalik xushbo'y hidli peçete qog'oz peçete, haddan tashqari yog 'qutilish uchun va stolda hali ham issiq bo'ladi.