Devor ichida dan idishlari

juda oz yog 'mavjud beri (kichik baliqlar bilan oziqlanishga, odatda, bir yirtqichdan yangi suv topilgan va bo'ladi baliq turlari,) Go'sht perch, bir xun hisoblanadi. Oziq-ovqat perch chunki baliq go'shti oqsillar yuqori kontent (18% dan ortiq) yuqori ozuqaviy qiymati bilan xarakterlanadi. Bundan tashqari, u aminokislotalar boy (ularning 8 inson organizmida ishlab chiqarilgan, va shuning uchun muhim hisoblanadi, jumladan, 20 aminokislotalar, bor). Oziq-ovqat perch odam uchun foydali mikroelementlar yaxshi manbalari, qaysi kaliy, fosfor, molibden, yod, marganets va boshqa minerallar orasida.

retsept 1

Rossiya oshxona siz mazali ovqatlar levrek pishiradi ko'p retseptlar o'z ichiga oladi. Ular vaqt sinovidan va muhim mavqega ega. Misol uchun, Payk kartoshka va horseradish qaynatilgan. tayyorlash uchun sizga kerak:

• 1 kg perch (gutting, toza va yuvish);
• ½ sabzi;
• ½ xren ildiz;
• ½ petrushka ildiz;
• tozalangan va katta kub shaklida kesib 2 katta kartoshka tuber;
• kungaboqar yog'i 1 qoshiq;
• tuz;
• petrushka;
• 1 dafna bargi.

baliq (pishirish perch yo'qotgan shaklida da) maxsus kengashi yedeklemiş va sho'r suv, ildizlarini va dafna bargini qaynoq katta yirtqichlardan botiriladi bog'lab. Suv to'liq baliq qamrab kerak. qoplangan, o'rta olovda pishirib. vilka yoki Hazrati erkin kelsa: tayyorligi tizmasining yaqin teshik baliq tekshirish uchun. olib tortishdan avval, sekin Payk bir idishga kengashi smenada bog'langan edi teri, tozalash, yaqin neft bilan sepiladi kartoshka, tarqatish va tug'ralgan petrushka bilan sep. Bu taom sovuq xizmat mumkin va faqat perch bulondan uni olishdan holda, qotdi.

retsept 2

qavrilgan, siz butunlay boshqa idishlari levrek olishingiz mumkin. Agar qaynoq neft katta miqdorda foydalanayotgan bo'lsangiz, - baliq bo'laklari bilan suzishga kerak - baliq mazali va chiroyli bo'ladi. skovorodkada qavrilgan faqat yog'li bo'lsa, Zander quruq olish. tayyorlash uchun sizga kerak:

• 1 kg obliquely bo'laklarga kesib tasma perch;
• kraker oq 1 qoshiq Chiseled;
• kungaboqar moyi ixtiyoriy;
• petrushka;

breading yodida:

• un 1 qoshiq;
• qaynoq suv 1 qoshiq;
• ixtiyoriy, sovuq qaynatilgan suv.

bir oriq moyillik tayyorlash: un qaynoq suv bilan navlar va silliq bo'lguncha, sovishini kuting artdi. sovuq qo'shish qaynatilgan suv kabi Gözleme sifatida xamir qilib,. oriq breading bilan qoplangan devor ichida bo'laklari, keyin sinib yilda ag'darildi. bir tovalar skovorodkada u qaynatish uchun boshlanadi pishirilgan qadar, har ikki tomon baliq va bola tangalarni tarqalgan, kuchli isitadi. Bu ortiqcha miqdorda so'riladi, shuning uchun, qog'oz uchun neft tovalar qoshiq dan devor ichida tangalarni olib yotardi. mayda tug'ralgan petrushka bilan sepib, bir idishga Shift.

retsept 3

en papillote »frantsuz qo'ng'iroq" pishirish Bu oddiy usul, deb baliq yoki boshqa mahsulot mahkam qog'oz yoki folga pishirish o'ralgan bo'ladi. Shunday qilib, mahkam, bug 'va meva sharbatlari chiqib bu. Natijada bir parhez taom hisoblanadi. Bu retsept o'qib so'ng, pishirib o'rganish pechda Payk levrek. ovqat nur, norasmiy kechki uchun mukammal hisoblanadi. bir kishi kerak:

• 300 g perch tasma;
• 20 g sariyog ';
• juda nozik o'yilgan ½ sabzi;
• kub shaklida kesib ½ kichik qovoq (mayxona);
• juda nozik o'yilgan ¼ kichik selderey ildizi;
• tuz;
• qalampir;
• ½ tug'ralgan o'tlar (petrushka, Cilantro) kubogi.

katta maydonni kesib pergament qog'oz yoki folga. neft yupqa qatlam bilan bulg'angan. , Baliq tarqating tuz va murch sepib. Yuqoridagi va devor ichida atrofida sabzavot tarqatish. Mahkam qog'oz yoki folga qirralarning yoping. go'yo uchoqda bir pishiriq lavha va joyi haqida qo'ying. Kuydirilgan 220 C da 8 daqiqa o'ralgan shaklida darhol, xizmat qiling.

6 soat davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin baliq va sabzavot folga yoki qog'oz parcha-parcha qadoqlangan: Ushbu ta'rif sizga oldindan pishirilgan Uollen baliq yig'im qilish imkonini beradi. Yarim soat qovurishdan oldin, ularni sovitkich chiqariladi va xona haroratida saqlanadi.