Adzhika qish.

Adjika - Kavkaz bizga kelgan, lekin qat'iy bizning an'anaviy menyusida asoslangan qildi ziravorlar. hosil o'ynash boshidan buyon mazali va sog'lom sabzavot bahramand sovuq mavsumda, shunday qilib, qish uchun terib boshlaydi. qishda Adjika qovurilgan va xom hosil bo'lishi mumkin. Xom adjika albatta past haroratlarda saqlash talab, balki uning tarkibiga kirgan barcha ingredientlar ko'proq ozuqa saqlab qoladi. Bu yerda qish uchun tayyorgarlik eng mashhur retseptlar bor.

Horseradish bilan Adjika

Tarkibi: shirin qalampir va achchiq (. 5 dona har), pomidor (. 600 gr), Petrushka va (kichik nuri uchun) ukrop, sirka (1 stakan), selin xren (bir necha qoshiq), sarimsoq (1 kishi) (1 osh qoshiq uchun) shakar va tuz "adzhika uchun", ziravorlar.

Tayyorlash. Pomidor qaynatilgan suv bilan yuviladi va diqqat qobig'i, yarmida kesib urug'lardan tozalandi olib tashlash etiladi. Mening qalampir, kesilgan va sopi va urug'ini olib tashlang. Sarimsoq tozalangan. go'sht maydalovchi pomidor, qalampir va sarimsoq, tinka tayyorlangan. Olingan massa yaxshi, qoplash va hozirgi, bir kun uchun bir salqin joyda, barcha yuborish aralashtirib, Horseradish qo'shing.

Soğutulan aralash sabzavot ziravorlar, tuz, chang o'tlar, shakar, sirka to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiriladi qo'yildi. idishlarni adjika tarqating, plastik qopqoqlar bilan ularni qamrab oladi. Muzlatgichda saqlab Adjika.

Qish uchun olma bilan Adjika

Tarkibi: Hot qalampir (7 dona.), Piyoz (0,5 kg.), Pomidor (3-3,5 kg.), Olma kislotasi (antonovka), sabzi, qizil qalampir (1 kg.), Sarimsoq ( 400 c.), tuz, o'simlik yog'i (400ml.).

Tayyorlash. pomidor, obsushivayut yuvib va to'rt bo'laklarga kesib. Pepper yuvish, sopi va urug 'olib tashlash va kichik kamoliga bula o'yilgan. sabzi, toza va kichik bo'laklarga kesib. Mening olma, to'rt ularni kesib Midway urug'lar olib tashlang. qobig'i piyoz va sarimsoq tozalang. kamon bir necha bo'laklarga katta kesilgan u bo'lsa. yuvilgan issiq qalampir bilan poyasi, urug'ini va zaxira olib tashlash. Barcha tayyorlangan komponentlar bir silliqlash mashinasini yordamida maydalab qilinadi. chiqdi Mass, biz keng tuz.

bir sir PAN oling va sabzavot aralashmasi siljitish o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiramiz. Biz bir oz gulxan ustiga qo'ydi, va qaynoq so'ng, (esdalik aralashtirish) 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. , Idishlarni sterillash issiq massasi bilan to'ldirib, va ketmoq. Adjika qishga tayyor.

Adzhika olxo'ri

Tarkibi. Olxo'ri (yaxshi sinflar kislotasi 2 kg.), Qizil qalampir (3 dona.), Shakar (200 g.), Tomat pastasi, sarimsoq (200 g.) Tuz necha qoshiq.

Qish uchun bu adjika, u go'sht bilan birlashtirilgan, ayniqsa, yaxshi ovqatlarni turli uchun katta Kiritilgan bo'ladi.

Tayyorlash. Olxo'ri, quruq, yuvib suyak olish uchun. Sarimsoq toza. Pepper yuvish, bir necha bo'laklarga kesib, sopi kesib. Barcha bir silliqlash mashinasini yoki blender yordamida ozor. Olingan ommaviy tomat pastasi, tatib shakar va tuz, bir chashka qo'yiladi. aralash bir sir skovorodkada qo'yish va taxminan yarim soat pishirib edi. Banklar, sterillash to'ldirish va adzhika issiq roll.

Adzhika qish (yumshoq)

Tarkibi: pomidor (2,5 kg.), Va 1 kg. sabzi, nordon olma, qalampir, 1 stakan shakar, kungaboqar moyi, sirka, issiq qalampir (1-3 dona.), tuz, sarimsoq 2 rahbarlari.

Tayyorlash. Sabzi toza va qirg'ichdan kuni silamoq. olma yarmi kesib bilan pomidor va olma, to'rt qismga kesib, yuvindi. qalampir bilan sopi va urug'ini olib tashlang. Pomidor, olma va silliqlash mashinasini yordamida qalampir og'ir ish. sabzi, hayajonga qo'ying va bir sir yirtqichlardan bir soat davomida pishirib. shakar, o'simlik yog'i, tuz va sirka qo'shish. yaxshilab aralashtiriladi va esche15 daqiqa qaynatiladi. 30-60 daqiqa davomida qoldiring. sarimsoq qo'shing va sterilizatsiya bankadan kengaytirildi.