U baliq, tuzlangan bilan

namakob yangi va sho'r bilan ham, albatta, har bir baliq bo'lishi mumkin, deb emas, balki bir sir. tuz - sho'r shunday suv va toza joylashtirdik tavsiya. Agar baliq katta hajmi, u, kichik tarelka butun kesiladi. Bu achchiq hid va nordon ta'mga bo'ladi Shunday qilib marinadlanadi baliq, tuz sirka mahsulot bilan ichiga kiritiladi turli ziravorlar saqlanadi.

Marinda baliq qovurilgan va sovuq, qaynatuvchi.

Qaynatilgan marinadlab odatda ringa, turna va Tiramisu uchun tayyorlangan. Bunday baliq, tozalangan gutted va sho'r yilda sho'r bir necha soat, keyin sirka va tuz tuzlamoq o'n daqiqa davomida qaynatiladi, sovutiladi va pomidor quyib quydi. Tuzlangan baliq muzlatgichda ortiq uch kun davomida saqlanadi emas.

quyidagicha Qovurilgan Marine qilingan: un bilan o'ralgan va o'simlik yog'i bilan qovurilgan keyin tozalangan va ikki soat salamuradaki sho'r baliq, gutting, obsushivayut. Qovurilgan baliq ziravorlar va shakar qo'shib bilan sirka eritmasi bilan to'ldiriladi va muzlatgichda ko'pi ikki kun ushlab bo'ladi.

Cool marinadlab seld uchun javob beradi. Birinchidan, u tozalanadi va kesish, yuqoriga kesib loin, va keyin ziravorlar, turli xil quyinglar va achchiq Marine quyinglar. hid va ta'm baliq marinadlangan qanday bog'liq bo'ladi zamin ziravorlar va marinadlab foydalanish karışımlarını tayyorlash uchun. Ziravorlar baliq og'irligi 1% miqdorida olinishi lozim, ular yarim soat uchun qaynatiladi qilinadi. Tayyor marinadlab muzlatgichda bir oygacha saqlash mumkin.

Sovuq Tuzlangan baliq pishirish eng keng tarqalgan usul hisoblanadi. Bu usul bilan baliq Marinatlash qanday bizga batafsil ko'rib chiqaylik.

Baliq gutted va uning loin kesib bo'lishi kerak. tuzlamoq uchun yarim litr olinadi sharob sirka, tuz yuz gramm, shakar, ikki yuz gramm, ikki o'rta piyoz, arpabodiyon shamlardan, o'n dona qalampir, bir necha bay barglari suv va xantal bir qoshiq.

qaynoq suv, shakar va tuz qo'shing. Suv soviydi, u sirka, suv qo'shiladi (tuzlamoq biri litr uchun), ziravorlar. baliq og'irligiga teng miqdorda baliqlar Marine quying va uch kun davomida Marinatlash qoldiring. , Yana bir piyola ichiga baliq Shift tayyorlang Shu Marine quyinglar va sovuq joyda qo'ydi. Bu holda, tuzlangan baliq uch oy davomida saqlanishi mumkin.

Juda mazali marinadlangan Payk olingan. Uni tayyorlash uchun, siz, gutting suyak va tizmalar olishdan, baliq tozalash va qismlar o'yilgan kerak. Piyoz va sarimsoq tozalangan va uzuk o'yilgan etiladi. Keyingi, siz Marine tayyorlash kerak. baliq Bir kilogramm sirka etti qoshiq, suv yigirma sakkiz qoshiq, tuz, to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i, bir qoshiq qabul. baliq idishda joylashtirilgan, piyoz, murch, sarimsoq, dafna bargi quyinglar va Marine quyinglar. bir salqin joyda kunduzi Payk marinadlangan.

Bu tez-tez baliq qovurilgan tuzlangan tayyorlashda ishlatiladi. marinadlanadi pishirishni ko'rib chiqaylik baliq (qovurilgan retsept marinadlab).

turli ildizlari pishirilgan sho'r teng qismlari suv va sirka olingan Marine, tayyorlash uchun. marinadlab salqin bo'lganda, to'rt soat baliq uchun unda ho'llash. So'ngra baliq un va qovurilgan ag'darildi. un shu semiz Fry qoshiqdan sous tayyorlash uchun, tuzlamoq keyinchalik, ezilgan sarimsoq va limon sharbati bir oz qo'shing. Barcha bu natijada qayla baliq quyinglar, shundan so'ng besh daqiqa uchun qaynatish kerak. Bu baliq juda uzoq vaqt davomida bir salqin joyda saqlanishi mumkin.

Shunday qilib, baliq uchun Marine tayyorlash usullari hozir ko'p sonli mavjud. ziravorlar foydalanish qarab turli xil oziq olishingiz mumkin - har bir ta'mi uchun nimadir.