Acaristan haqiqiy khachapuri pishirishni qanday

Gruziya oshxona nafaqat chunki shish kabob, sacivi yoki, Sovet Ittifoqi ichida mashhurlik qozongan qayla tkemali. jadvaldagi boshqa respublikalari va hatto uzoq mamlakatlar aholisi uchun uning targ'ib muhim rol maxsus non o'ynadi - khachapuri. Ularning ko'p turlari bor. Biz nafaqat faqat mintaqada, balki quyoshli Gruziya har qanday qishloq, bu taom uchun retseptini iftixor, deb aytish mumkin. Lekin, biz amallab maxsus muvofiqlik Ajarian sabab tortilla. u tuxum va pishloq sho'r qaysi ichida bir qayiqda, deb. Ochig'ini, Qanday khachapuri pishirishni Acaristan yilda.

xamir

Bu kek siri Gruziya boy to'ldirish bilan oddiy xamirturushsiz xamirturush xamir birikmasi. Shuning uchun asos hech fırfırlar holda aralashtirmoq - (suv bilan suyultiriladi yoki krem) faqat sut, o'simlik yog'i, un, tuxum, xamirturush, shakar va tuz. xamir ovqatlar va çıtır havo tashqariga uchun, uning asosi yumshoq va egiluvchan emas, balki tor bo'lishi kerak. Acaristan yilda khachapuri uchun Xamir Bu qoida uchun hech qanday istisno va umumiy talablarga muvofiq aralashtiriladi. iliq bir stakan sut, tuxum haydovchi, shakar, bir qoshiq, tuz chorak qoshiq, un 500 gramm, quruq xamirturush bir sumkani tarqatib. silliq xamir qormoq. Yog 'pastki va o'simlik yog'i, ikki osh qoshiq bilan PAN Tomonlar, jasur bo'lishga atrofida gijgijlash qaytarib cho'rak, qo'yish va folga bilan yoping. Biz bir soat uchun bir iliq joyda qo'ydi. Bu vaqt mobaynida, xamir hajmi ikki barobar bo'lishi kerak. Biz uni yana musht va boshqa yarim soat uchun issiqlik qo'yish.

to'ldirish

Adjarian khachapuri Yuqorida aytib o'tilganidek, pishloq va tuxum bilan qildi. Pishloq yirtilishi va har doim sho'r kerak bo'ladi. Ideal, Adjarian pishloq ishlatiladi, lekin shunday olish buyon biz bir muammo bor, va suluguni va Adygea, va hatto pishloq ketadi. tuxum kelsak, keyin, biz ularning yarim o'nlab kerak bo'ladi. Bundan tashqari, yana bir turta moylash uchun kerak.

khachapuri Acaristan qo'yib

oxirgi marta xamir musht va olti qismga ajratish. yumshoq va egiluvchan xamir yaxshi ajin qo'llari, o'simlik yog'i bilan surtdi - bir silindir PIN kodidan ham foydalanishi emas köftesi shakllantirishda Gruziya bekasi. Shunday qilib, biz bir oval tort uni shakllantirish, xamir bir parcha olib. cheesecake uchun tarqalishi uning o'rta, maydalangan pishloqni. xamir qirralarning qayiq o'xshashlik qilish uchun "Bamperlar" va zaschipyvaem yo'l oshirish. dengiz tuxum haydash, sarig'i zarar uchun emas, balki ehtiyot bo'ladi. Bu ustiga oz tuz kerak.

Pastries Acaristan yilda khachapuri

Alohida piyola ettinchi beat tuxum, vilka silkitardi va qizil chiqib, ularga chet qayiqlarni silamoq. o'choq pirojki yarim soat uchun pishirilgan kerak 200 darajaga isitadi kerak. Ular tayyor bo'lgach, ular sariyog 'kichik bir parcha ustida bir qayiqda bir plastinka va joyi haqida qo'yish kerak.

Option khachapuri Adjara

tuxum kabi qilganlar uchun eski an'anaga bunday ketishi bor, deb qaynatilsa, "qovurilgan". xamir qayiq faqat pishloq bilan to'ldirilgan. Faqat, ular tuxum chayqash ichkariga va tashqariga yağlanır. Ular faqat pishloq bilan pishirilgan yarim soat. qayiq Qizarib paytda, protein tayyor bo'ladi nuqtaga tuxum va dopekayut haydovchi, PAN oldi. So'ngra pan darhol o'choqqa olib - siz faqat uni o'chirib, sarig'i hali qattiq, qiyin bo'ladi.