Tuxum ikra tuzlangan qanday

Bu qizil ikra ishlab chiqarilmoqda, deb hech kimga sir emas salmon baliqlar , qizil ikra, Chinook, Chum va boshqalar: turlarining. Ikra, qadimda qimmatli bu to'yimli mahsulot juda foydalidir. har doim, ikra u asosiy taomlar biri edi, hatto shoh resepsiyonlar, eng muhim, odamlar bir nazokat munosib hisoblanadi. Va haqida tuxum, tuzlangan qanday ikra va boshqa baliq, bir necha bilardi. Ushbu ta'rif buyuk xazina sifatida meros shoh oshpazlar sulolasi bilan qabul qilindi.

tuxum va bola-da, quloq qo'yish, lekin tayyorlash eng keng tarqalgan usul - tuzlash, albatta, bo'ladi. Bugun biz sizga sir ochish, tuxum, tuzlangan qanday ikra. Biz pishirish nafosatini puxta o'rganish oldin, uning bir buzoq nima tushunish qilaylik va u bilan qo'yvoring shaklida ayniqsa mashhur nima.

Agar biokimyogar nuqtai nazaridan tuxum qarasak, biz qizil ikra kaloriyalar bu go'sht, masalan, juda ko'p ko'rasiz. Shunday qilib, ikra 100 gramm 250 kkal "qadoqlangan" va shu go'sht shu miqdorda - ko'pi 150 kcal oziqlanish. salmon yog 'va oqsil ko'p ikra. Va foydalari Baliq yog'i har bir bola uchun ma'lum. Bu qimmatli yog 'kam bo'lmagan muhim inson tanasi mikroelementlar uchun aminokislotalar, B vitaminlari, magniy, kaltsiy, yod, fosfor va boshqa, o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq yog'i, hayvon yog'lar farqli o'laroq, bizning qon tomirlarida xolesterin kiritish emas, balki aksincha, undan qutilish uchun yordam beradi.

Albatta, siz tuxum qovurib yoki qaynatish bo'lsa, protein, darhol yo'l beradi, barcha minerallar va vitaminlar yutqaziladi. Qimmatli ikra mahsulot mazali, lekin foydasiz idishga aylandi etiladi. Bas, nima muqobil ikra tuzlash yo'q.

uyda salmon ikra sho'r sifatida?

Agar qizil ikra sinash uchun istasa, albatta, eng yaqin do'kondan borib, tayyor mahsulot bir shisha sotib olishingiz mumkin. Endi bu muammo emas. Lekin muloyimlik Narx Shuning uchun qopchiq uchun jiddiy zarar olib kelishi, uning qadriyatlariga to'la mos va. Bundan tashqari, tez-tez do'konlarida sotiladi mahsulotlari, konservantlar uzaytirish qo'shiladi raf umrini. Agar qizil baliq boy hududlarida yashayotgan bo'lsa, bas, do'konlarda ikra sotib - faqat kufr! Shunday qilib, biz to'g'ri salmon SpAwN namakob va ishlash boshlash uchun qanday o'qib.

ho'l va quruq: ikki usuli bor.

Qanday tuxum, tuzlangan uchun salmon ho'l usuli?

joyga jamlanganda, tuz eritmasi bo'lib, bu erda vyalyat sho'r baliq va tuxum - sho'r pishirish. Qanday sho'r bu to'g'ri konsentratsiyasini aniqlash uchun? xom kartoshka ochiladi, agar juda oddiy, uni sho'r kifoya, degan ma'noni anglatadi. quyidagicha Bu tayyorlangan. qaynatilgan suv tuz va shakar qo'shiladi. suyuqlik 200 ml 40 g tuz va shakar haqida 10 gramm bo'ladi. sho'r suv salqin so'ng, biz film-ozod oldindan bir yechim bo'ladi tuxum to'ldirish zarur. Idishlar bir necha soat davomida muzlatgichda qo'yish. Qachon ikki soat suv birlashtirish tugaydi. Bu barcha yumurtlamaya tayyor. Bu shaklda u bir necha kun qolish mumkin. bir salqin joyda va bir tor-uydirma qopqoq bilan bir shisha idishda uning eng yaxshi joyda saqlang.

Qanday tuxum, qizil ikra, quruq usul namakob uchun?

Quruq elchisi. 20 soniya davomida film uni ozod qilish uchun tuzli qaynoq suv ichiga bir filtri tuxum tark. So'ngra, katta avval yordamida qo'llari va bir g'alvir (ba'zi badminton raketka uchun ishlatiladigan sifatida elakdan) ustida qolmoqda pardalarida dan ikra ajratib ikra, g'alvirdan. piyola tuxum Shift va diqqat tuz yoğrulmaktadır. ikra har kilogramm uchun tuz osh qoshiq bir necha, afzal qo'pol kerak bo'ladi. Tuxum va tuz yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi lozim. bankada, tuz bilan yaxshi qadah tarqalishi butun mazmunini tuxum bilan aralashtiramiz va qovoqlari muhrlangan qutilari muhrlangan. Qachon quruq ikra mujassam ikki hafta saqlashi mumkin. oz raf umrini uzaytirish va mahsulot ta'mi yaxshilash uchun, har bir xumda uchun o'simlik yog'i, bir qoshiq qo'shiladi.