Zaytun ikra bilan salat: gurmeler uchun original retseptlar

Olivier klassikasi shubhasiz mazali salatadir. U rus oshxonasining tashrif qog'oziga aylangani ajablanarli emas. Lekin hatto ideal idishlar ham zerikarli. Yangi yil va Olivier allaqachon ko'plab hazil-mutoyiba va xayollarga ega bo'lgan. Bundan tashqari, ro'za tutishni hurmat qilganlar haqida nima desa bo'ladi? Axir, Yangi Yil - bu Masihning tug'ilishining buyuk bayrami (Julian taqvimi bo'yicha). Qanday qilib imonlilar odatdagidan Olivierni almashtirishi mumkin? Axir, klassik namunalar go'shtni va bir nechta turni joriy etishni nazarda tutadi. Ro'za tutadiganlar uchun, odatdagidek ta'mga yangi tomonlarni his qilishni istaganlar va oddiy salat bo'lishlari uchun yo'l bor. Biz faqatgina vegetarian qilamiz. Lekin biz faqat ingredientlar ro'yxatidan go'sht va tuxumni kesib o'tmaymiz. Axir, bu salat bayramdir va shunga o'xshash qolishi kerak. Shuning uchun, biz lososni noziklik nozikligi bilan almashtiramiz. Ushbu maqolada siz Rossiya salatiga modifikatsiya qilish uchun bir necha retseptlar topasiz .

Salmon va yangi bodring bilan Olivier

Ushbu salatani faqatgina vegetarian va juda ko'p emas. Birinchi holatda, tuxumni ingredientlar ro'yxatidan o'chirish va tayyorlangan taomni "Ro'za uchun" maxsus mayonez bilan to'ldirish kerak. Ikkala holatda ham lahanaga uch yuz to'rt yuz gramm kerak bo'ladi. Sho'rlangan baliqni olish yaxshiroqdir, shuning uchun salat yanada yumshoq bo'ladi. Biz klassik Olivier singari ovqat pishirishni boshlaymiz, unda 5 turdagi kartoshkani va uchta tuxumni tayyorlashni boshlaymiz. Sabzavotlar baliq salatiga kiritilmaydi. Kartoshka va tuxumlar sovutiladi, tozalanadi va kublar bilan kesiladi. Lampa nozik parchalanadi. Ikkita yangi bodring xamirga solingan, kub shaklida kesilgan. Biz hamma narsani chuqur salat idishida joylashtirdik. Tuxumlanish uchun biz qattiq qaynatilgan tuzlangan yoki marinadlangan bodringni ham kesib tashladik. Yashil no'xat ekspluatatsiyasini qo'shing. Shakarni mayda qismlarga aylantiramiz. Arpabodiyon barmoqlarini barmoqlarini qo'shing. Solim-qalampir, aralashtiramiz, harakat qilib ko'ring. Salmon va yangi bodringli Olivier quyidagi kabi to'ldirilgan bo'lishi kerak: past yog'li qaymoqda yuz gramm qizil ikra qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Sosni salat ustiga tushiring.

"Olivier" ekzotik

"Chet ellik" mahsulotlardan faqat avokado talab etiladi - ikkita qism. Lekin ikromli lososimiz Meksika guakamoli kabi ta'mga tushishidan qo'rqmang. Yo'q, u kichik xalqaro nishonga ega bo'lgan rus salatosi bo'lib qoladi. Avakadolarni yarmiga kesib tashladik, suyaklarni chiqarib tashladik, mevalarni teridan tozalashdi. Kublarni kesib tashlang. Ushbu retseptda biz kartoshkani ingredientlar ro'yxatidan chiqaramiz, biroq biz tayyorlayotgan katta savzi qo'shamiz. Bundan tashqari, biz ikkita tuxumni qattiq ichishga tayyorlaymiz. Endi hamma kublar va avokadolarni kesish uchun qoldiriladi. Shunday qilib, biz tuxum, sabzi, 170 gramm tuzlangan ikra, ikki tuzlangan bodring va ikki yangi bodring tayyorladik. Endi salat idishida yana yashil no'xat va uch osh qoshiq qizil ikra qo'shing. Aralash va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Buning ortidan, agar kerak bo'lsa, biz harakat qilamiz va dosalivayem. Biz dukkakli ko'katlar bilan mayda dilimlangan mayonez bilan to'ldiramiz.

Krevetka bilan salat

To'rtta kartoshka, savzi va sakkizta bedana tuxumiga "uniforma" da tayyor bo'lguncha qaynatiladi. Sovuq va toza, kubiklar uchun sabzavotlarni kesib oling. Xuddi shu tarzda biz uch yuz gramm sho'r qizil ikra, piyoz va o'rta hajmli ikkita yangi bodringni parchalab tashladik. Yashil no'xatdan yuz gramm qo'shing. Aralashtirish. Mayonez (taxminan ikki qoshiq) chinnidori shirin qalampir bilan aralashtiriladi. Biz sosga ozgina sifatli konyak quyamiz. Zaytunni ta'mga solib, ikra qalampiri bilan to'ldiring. Sosni va ozgina limon sharbati tushiring. Stakanning chekkalarini brendli yog 'uchun yog'lang. Biz tankga salat qo'yamiz. Sovutgichga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin, stakanni plastinka tomon burang. Chiroyli tepalik bushlik tuxumining yarmi, qizil tuxum, qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar bilan bezatiladi.

Olivin bilan ikra: Qisqichbaqa bo'yni bilan retsept

Frantsuz oshpazlari aslida rus tilida deb hisoblanadigan idish bilan kelishganida, u har qanday uy bekasi turmushida ko'rmagan ajoyib ingredientlardan foydalangan. Olivier klassik go'sht go'shtidan, bo'g'inlar burchidan, pushti ikra'dan tashkil topgan ... Bu retseptda biz qushsiz ishlaymiz. Ammo biz kefir va ikra go'shtidan foydalanamiz. Avval folga ikkita kichik kartoshkani va sabzi ayting va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiramiz. Sabzavotlar shunchalik mazali bo'ladiki, vitaminlar yuvilmaydi va sharbat ichkarida qoladi. Sovuq, chop, kesilgan. Dozen bedana tuxumi qattiq qaynatiladi. Juda tozalang va kesing. Biz bir yuz ellik gramm qizil ikra, yangi bodring, sakkiz saraton bo'yni, yosh no'xat o'n ikki pods bilan mash. Salatani ta'mga soling. Mayonez bilan aralashtiring. Biz qizil ikra qoshiq bilan bezatamiz. U tepalikda yoki tuproqni sirt bo'ylab taqsimlab berishi mumkin.

"Tobiko" ikra bilan

Ushbu mahsulotning kavanozlari hozirgi kunda yirik supermarketlarda erkindir. "Tobiko" dagi tuxum turli xil, eng hayollanadigan rangga ega bo'lganligi sababli, zaytun somoni bilan salatani nafaqat mazali, balki estetik jihatdan ham samaraliroq qilish mumkin. Oldingi reseptda bo'lgani kabi, ikki kartoshka va bir savzi pishiring. Biroq ular imkon qadar kichikroq bo'lishlari kerak. Bundan tashqari, ikki yangi bodring, bir yuz ellik gramm sho'rli ikra, ikkita shingil, to'rtta qoshiq yashil no'xat. Mayonez bilan mavsumni aralashtiramiz, yopishqoq massaga ega bo'ling. Oziq-ovqat filmida "Tobiko" ikraining bir tekis qatlami tarqaldi. Biz olivierdan somonga o'xshash narsa bilan qurdik. Erikni marul qismlarini diqqat bilan aylantiring.

Qatlamli Olivier

Ushbu taom bayramona stolda juda chiroyli ko'rinadi. Ehtimol, siz ikki marotaba salatning sharafini birlashtirish uchun bir necha bor o'ylaysiz: zaytun va mo'ynali paltolar. Shunday qilib, ikki kartoshka, bir sabzi, 2 tuxum qaynatiladi. Turli xil kassalarda juda chiroyli tarzda Sechom, va hatto uchta yaxshi. Ikki yuz gramm laktoza tuzlanganidan bezak uchun ikki bo'lak kesib tashladik. Baliqlarning qolgan qismi kubiklarga, shuningdek, uchta yashil piyozga aylanadi. Tuxumni mayonez bilan aralashtiring. Biz ohangni idishga solamiz. Kartoshkani pastga qo'ying. Keyin ikra. Mayonez bilan yoping va yashil piyoz bilan seping. Keyin, tuxum qo'ying. Va barcha sabzi savzi. Biz uni saxovatli mayonez bilan yoyib chiqdik. Biz Olivierni muzlatgichda yarim soat davomida losos bilan olib tashlaymiz. Keyin halqani echib, unga xizmat qilamiz.