Sudzhuk: u nima? Bu qiziqarli nomi ...

Kolbasa farq qiladi. tayyorlash yo'li bilan, ular, dudlangan, qovurilgan dudlangan va quritilgan (shifo) qaynatilgan bo'linadi. ikkinchisi uzoq sevimli ro'yxatini ega orasida salam: kolbasa albatta (qiyin, lekin hatto Sovet Ittifoqi topish mumkin deyarli faqat turlari), basturma (shoni aka) va, sudzhuk. uni nima, odamlar allaqachon ta'mi va ko'p sevimli taomlar uchun kolbasani oshiriladi.

Bu taom uchun shukr qilish

mashhur tansiq eng bo'lgani kabi, ko'p odamlar bu go'sht mahsuloti mualliflik da'vo. Rostini aytsam, ular barcha bu poydevorga ega. Musiqa eng hatto nomlari: - "chuchuk" qozoqlar deb "shuzhuk", va Bolgariya, Turkiya va Kavkazda - Bolqon mamlakatlarida Qirg'izistonda "suchug" talaffuz qilinadi "sudzhuk". U umumiy ildiz bo'lmasa nima? Biz tarixiga nazar bo'lsa, osongina dunyo bir kolbasa davomida deb tarqalishiga tushunishga mumkin Usmonli imperiyasi, zafarli vaqt shahar va qishloqlarimiz da oldiga bordik. Bu Yevropa, Yaqin Sharq shimolini berdi u edi mamlakatlari, Bolqon Shtatlar va Kichik Osiyo joriy retsept bir sevimli bo'lgan. Endi turli versiyalarida kolbasa sudzhuk ta'mi nozik farqlarni bor, shunday qilib, vaqt o'tishi bilan turli xalqlar, nomi talaffuz, balki shakllantirishdagi nafaqat, ba'zi bir o'zgarishlar qildik, deb ochiq-oydin bo'ldi.

U nima qiladi

Bu go'sht asr oldin bu kolbasa yuragi edi, nima aytish qiyin. hali musulmonlar ko'pchilik turklar, biz ishonch bilan cho'chqa, ular, albatta, shu asl sudzhuk tayyorlash bermadi, deb aytish mumkin, deb berilgan. Bu bugungi kunda dunyoda nima? Shuningdek, qo'zichoq va ot go'shtini va mol go'shti va "iflos" hayvon qismini, va go'sht barcha turlari bilan birlashmasidan o'z ichiga oladi go'sht mahsulotlari. Ajralmas sharti boshqa har qanday davolash, va ziravorlar katta miqdordagi, mamlakatdan mamlakatga farq qilishi mumkin qator holda, uni quritish bo'ladi.

tarixiy paradokslar

Funny, men uning tarqalishi sudzhuk boshladi buyon o'tgan oxirgi yuz yil davomida bir kolbasa qiymatini o'zgartirish uchun qanday. Bu o'sha kunlarda nima edi? Zamonaviy tilida - favqulodda zaxiralari, blackest kuni konserva oziq-ovqat xil. tayyorlash o'ziga xos jihatlari va ziravorlar ko'pligi juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin tufayli barcha so'ng, bu mahsulot hisoblanadi. Uning uzoq safarlar olishga va ocharchilik taqdirda saqlanadi. Endi sudzhuk - stol ustida paydo bo'lgan noziklik har kuni emas. Ha, va hammasi emas dam olish. uning qiymati, hatto bir ayniqsa muhim kun emas, balki har bir kishi bunday sotib bermoq mumkin, shunday qilib yuqori.

uning oshxonada Sudzhuk

Boshqa tomondan, boshqa ko'plab sahih kolbasa farqli o'laroq uyda pishirilgan mumkin. Albatta, uy sudzhuk harakat talab va uning pishirish juda ko'p vaqt talab etadi, lekin natija ham variantlarni-do'kon kattaroq bo'lishi mumkin. mahsulotlari, siz go'shtni bir kilo kerak bo'ladi. Agar olib nima - bu sizning ish hisoblanadi. Siz bunday mol va qo'y kabi ikki turdagi, birlashtirish mumkin; Ulardan biri ikkinchisidan oliy ikki marta bir joyda bo'lishi kerak. Agar ot go'shtini topish bo'lsa, cho'chqa go'shti bilan birlashtirish yanada yaxshi bo'ladi, ot go'shti hali ancha qiyin. ziravorlar eng oson qismi: biri va tuz va shakar, ikki choy yarim osh qoshiq kuni - qora yangi zamin qalampir, mazali va shirin qalampir. Yaxshi fikr, lekin shart emas, qizil "pechene" yarim stakan qo'shing. ziravorlar to'plamini turli joiz, balki da'vat hamdir. muvaffaqiyatli tajribalar, siz butunlay noyob sudzhuk olish bo'lsa, retsept chaqadi bo'ladi.

go'sht diqqat yoğrulmaktadır Idishga, tuproq va barcha ziravorlar ulanadi bo'ladi. Barcha bu "etuk". Bir kun uchun bir sayoz yirtqichlardan joylashtirilgan va muzlatgichda qo'yiladi

Ertasi kuni, bu jasorat bilan to'ldirilgan "to'ldirish". Ular qassob do'konlarda sotiladi, ular yuvish bundan mustasnodir qoladi, shunday qilib, tozalangan va tayyorlandi. yuklansin tiqma emas juda tor, shell achchig'ini oldini olish uchun, va u keyinchalik dumalab tomonidan to'ldirilgan, bir kosmik bo'ldi ichida bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan, u igna ichak teshib zarur. Do'lma kolbasa ikki tomon bilan bog'langan va sovuq Kalomda. Balkon juda adashib, lekin yozda u bir sovuq qabrlarga uchun qarash yoki muzlatgichda hamma yaxshi joylashtirish uchun, zarur bo'lgan - qishki muammo emas.

Kerakli shaklini berish

sudzhuk ikkinchi yoki uchinchi kundan boshlab (eslang kabi yassi kolbasa versiyalari eng) istalgan kontur shakllana boshlaydi. Uyda, u, odatda, bir silindir PIN bilan amalga oshiriladi. Avvaliga to'ldirish hali provyalilas emas qadar, eng katta ehtiyotkorlik bilan mos kelishi kerak, va ko'p emas, ichak sug'urib emas, itarish. Bu chetiga qarab ketmoq kerak bo'ladi. Kuni o'rtacha solma jarayoni 8 10 kun davom etadi.

pishirish imkoniyatlari

Bosh sahifa sudzhuk yo'llar bilan turli tayyorlash mumkin unutmang. Misol uchun, ayrim oshpazlar qaynoq suv botiriladi bir necha daqiqa davomida quriting kolbasani do'lma tavsiya qilamiz. Bu har qanday boshqa duchor bo'lmasligi kerak, quritilgan kolbasa juda tamoyili bilan butunlay izchil emas. Lekin uy prigotovleiya uchun maslahat va foydali bo'lishi mumkin.

Yo'q, kam tez-tez axborot tarqatamiz muntazam sudzhuk quruq va bosim ostida ushlab qolish uchun osgan emas. Amalda, natija bir xil bo'lishi, va u saqlanadi vaqt bo'ladi.

Shunday qilib, harakat qilib ko'ring! yaxshi kelajakda unga o'xshash Qanday retsepti va bu foydalaniladi.