Sushi chiqish

Bu kun, uch yuz yil oldin, bir necha ming bor edi mashhur taom hisoblanadi. Bu taom "sushi" nomi "marinadlanadi guruch.» degan ma'noni anglatadi

birinchi er mamlakatlarida paydo , Janubiy Osiyo , keyinchalik Xitoyga "tushib" u erdan. Va Xitoy, Yaponiya va guruch baliq maxfiy saqlash uchun keldi. Tozalandi baliq qatlamlarini sho'r va toshlardan matbuot ostida qo'ydi. va matbuot film Bir-ikki haftadan bir qopqoq bilan almashtirildi. bir necha oy fermentlar baliq so'ng foydalanish uchun tayyor hisoblanadi. chuchuk suv sazan Funa tayyorlangan Fancy sushi ( "narezushi"). Biz ovqat uni aniqlash qiyin edi hidi shunday o'tkir va kuchli, u baliq qilingan edi. Bu "Kansai" sushi yuzaga uzoq tarixga ega, va bu yapon faqat kichik bir qismi, deb biladi. Ular "Narezushi" dan tayyorlash uchun ko'proq qiyin kabi.

guruch ishlab chiqarish uchish munosabati bilan kech 17 asrda tayyorlay boshladi , guruch sirka u guruch pishirish jarayoni fermentatsiya o'chirish bilan, xom davlat allaqachon xizmat bilan nordon nordon ta'mga, faqat baliq va dengiz mahsulotlari, turli xil berishini qaysi guruch dobovlyaet. Dastlab, uning hozirgi shaklida guruch, sushi bosish maxsus shakllari Edo'nun shahrida XIX asrda paydo bor edi.

Birinchi marta, odatdagidan sushi - magistr ko'r tugun guruch, barcha baliq bo'lak qamrab Wasabi bir oz qo'shib. ovqat "nigiri sushi" deb ataladi. Yaponiya nigiri "hovuch" degan ma'noni anglatadi ko'ra, juda ko'p, bir qadam ham taom uchun guruch barmoqlarini olishi. chopsticks yoki qo'llari bilan eb nigiri-sushi.

Shuningdek bugungi pishirish sushi zanjabil, bu ildiz, qon aylanishini tezlashtiradi iskorbit oldini oladi, va u uzoq vaqt davomida yangi baliq saqlash mumkin, shuningdek Wasabi qiladi. Ginger hatto kesuvchi ishlatiladi.

Amalda, er tayyorlash jarayoni beri shu edi, lekin yangi va yangi retseptlar bilan to'ldirish uchun, takomillashtirish va rivojlantirish bardavom emas. Bu muxlislar va muxlislar tufayli bu raqam g'alati idishga har kuni ortib bormoqda. Buning sababi oddiy. mazali va mazali sushi tayyorlash uchun, siz tasavvur Run vahshiylashib berishi kerak narxlari ko'rish uchun shu yerni, belgilangan talablarga rioya qilinishi shart emas. yer xususiyat faqat faqat shaxsiy ta'mi afzalliklaringizni cheklash mumkin bo'lgan turli moddalar, miqdori va qator bilan o'z retseptlar bilan kelib, ularning tayyorgarlik tamoyilini tushunish kerak, deb.